西方饮食在中国PDF电子书下载

第一辑　改革开放与西餐的走俏　 1

昔日的西餐　 3

西餐之于食物的丰盛　 6

西餐的礼与俗　 11

西餐点菜和上菜法门　 14

西餐的情调与西餐精神　 17

中西餐文化的融合与互动　 21

第二辑 品味经典西餐　 25

马克西姆与法国大菜　 27

英国菜肴的扩张性　 29

美国菜肴的包容精神　 32

记忆深长的俄罗斯风味　 34

意大利餐饮与文艺复兴　 37

萨拉伯尔的韩国烧烤　 41

在旅顺港吃日本料理　 44

塔可钟的墨西哥风情　 48

金汉斯南美烤肉　 52

第三辑　西式快餐的中国交响曲　 55

洋快餐“沙场秋点兵”　 57

“家乡鸡”的城市路线　 60

“山德士上校”之称谓　 62

肯德基与中国鸡肴　 64

麦当劳：美国文化的符号　 68

必胜客的中国神话　 75

小布尔乔亚的钟情之物　 79

快餐乃中餐的出路？　 81

民主党与共和党之争？　 83

附：梁实秋《麦当劳》　 86

第四辑　洋酒乾坤　 89

洋酒国门往事　 91

奔腾的洋酒潮　 94

亦冷亦热的洋酒时尚　 97

洋酒商中原舞剑　 100

洋酒与国酒的快意恩仇　 104

穿心白兰地　 107

夏日醉饮威士忌　 111

千里冰封狂喝伏特加　 114

附：初遇路易十三　 117

第五辑　葡萄架下的诱惑　 121

葡萄酒乃西来之物？　 123

干白与干红的二重奏　 126

“长城”的浪漫情缘　 134

“王朝”京沪轶事　 137

“张裕”卡斯特酒庄采风　 140

第六辑　洋啤的东方年华　 145

“洋味”浓烈的啤酒　 147

洋啤酒的“鸿门宴”　 150

啤酒人生本色　 153

仲夏夜的啤酒屋　 156

第七辑　可乐的中国传奇　 161

滔滔“洋水”　 163

可口可乐的中国风波　 166

可口可乐“三家分晋”　 171

百事可乐的“新圈地运动”　 176

“两乐”中国启示录　 180

第八辑　咖啡：古老又时髦的饮品　 183

咖啡东传的猜想　 185

雀巢中国的首善之功　 187

咖啡的贵族化与茶的平民化　 190

城市咖啡屋——新思潮的摇篮　 194

星巴克——一个咖啡吧的创世纪　 196

美味咖啡与时尚生活变奏曲　 200

到星巴克听舒伯特　 203

星巴克与中国茶馆　 206

星巴克与城市“吧”文化　 210

第九辑　巧克力的风流韵事　 213

神奇的巧克力　 215

巧克力中国“七雄争霸”　 217

我童年的巧克力　 221

巧克力与人生百味　 224

巧克力的个性与情感　 226

浓情浪漫巧克力　 229

第十辑　国人餐桌上的金银粟　 233

玉米的中国之旅　 235

关中玉米风俗小记　 238

湘南山村的爆米花　 242

宋同明的玉米人生　 244

南方的金银粟　 248

袁隆平和宋同明　 251

结束语　中国餐饮的“战国时代”　 255

后记　 260