中国蔬菜实用新技术大全 北方蔬菜卷PDF电子书下载

一 结球白菜 1

（一）概述 1

第一章 白菜类 1

（二）结球白菜主要品种 6

（三）栽培管理技术 22

（四）结球白菜主要病虫害及其防治方法 34

（五）结球白菜的贮藏 42

（二）类型和主要品种 48

（一）概述 48

二 不结球白菜 48

（三）栽培管理技术 50

（一）概述 52

三 菜心 52

（四）病虫害的防治 52

（二）菜心优良品种 54

（三）菜心的栽培管理技术 55

（一）概述 58

四 乌塌菜 58

（二）品种 59

（三）栽培管理技术 60

（五）乌塌菜的贮藏 61

（四）采收 61

（一）概述 62

五 紫菜薹 62

（六）病虫害防治 62

（二）品种 63

（三）栽培管理技术 64

（二）品种 66

（一）概述 66

（四）病虫害防治 66

六 薹菜 66

（三）栽培方式及技术要点 67

（一）概述 69

一 萝卜 69

第二章 根菜类 69

（二）生物学特性 70

（三）优良品种 71

（四）主要栽培技术 73

（五）萝卜的主要病虫害及其防治 77

（六）萝卜的贮藏加工技术 79

（一）概述 82

二 胡萝卜 82

（二）类型和品种 85

（三）栽培季节与栽培技术 87

（四）病虫害防治 89

（五）贮藏保鲜 91

（六）胡萝卜的加工 92

（七）生产中应注意的问题 94

（一）概述 95

三 芜菁 95

（三）栽培季节与茬口 96

（二）类型及品种 96

（五）收获、贮藏与加工 97

（四）秋芜青栽培技术 97

（二）品种 98

（一）概述 98

四 芜青甘蓝 98

（三）栽培技术 99

（一）牛蒡 100

五 其他根菜类蔬菜 100

（四）病虫害防治 100

（五）收获、贮藏与加工 100

（二）美洲防风 103

（三）婆罗门参 105

（四）根芹菜 106

（一）概述 108

一 结球甘蓝 108

第三章 甘蓝类 108

（二）优良品种介绍 110

（三）结球甘蓝栽培技术 114

（四）春早熟甘蓝未熟抽薹的原因及防治方法 124

（五）病虫害防治 125

（二）优良品种 128

（一）概述 128

二 球茎甘蓝 128

（三）栽培技术 129

（四）病虫害防治 130

（一）概论 131

三 花椰菜 131

（五）埋藏保鲜 131

（二）优良品种 133

（三）花椰菜栽培技术 137

（四）花椰菜出现异常花球的原因及技术对策 145

（五）花椰菜贮藏保鲜技术 147

（一）概述 150

四 青花菜 150

（二）优良品种 153

（三）青花菜栽培技术 156

（四）青花菜异常花球产生的原因及防治措施 159

（一）概述 161

五 芥蓝 161

（五）青花菜简易贮藏、保鲜技术 161

（二）优良品种 162

（三）栽培管理技术 164

（一）概述 169

六 抱子甘蓝 169

（四）贮藏保鲜技术 169

（二）优良品种 170

（三）栽培管理技术 171

（五）贮藏保鲜技术 174

（四）病虫害防治 174

（一）概述 175

一 茎用芥菜 175

第四章 芥菜类 175

（二）主要栽培品种 176

（三）栽培技术 178

（四）病虫害的防治 179

（五）贮藏与加工 181

（一）概述 183

二 根用芥菜 183

（二）主要品种 184

（三）栽培技术 187

（五）加工技术 188

（四）病虫害的防治 188

（一）概述 189

三 叶用芥菜 189

（二）主要栽培品种 190

（四）加工技术 192

（三）栽培技术 192

（二）主要栽培品种 194

（一）概述 194

四 子芥菜 194

（四）加工技术 195

（三）栽培技术要点 195

（一）概述 197

一 番茄 197

第五章 茄果类 197

（二）优良品种 200

（三）栽培管理技术 213

（四）主要病虫害及其防治 221

（一）概述 228

二 茄子 228

（二）品种 229

（三）栽培管理技术 236

（四）主要病虫害及其防治 241

（一）概述 243

三 辣椒 243

（二）优良品种 246

（三）甜、辣椒栽培技术 254

（四）甜、辣椒采种技术 258

（五）主要病虫害及其防治 261

（一）概述 264

四 酸浆 264

（二）品种 265

（三）栽培管理技术 267

第六章 豆类 268

（一）概述 271

一 菜豆 271

（二）优良品种 272

（三）栽培管理技术 276

（四）病虫害防治 281

（五）贮藏加工技术 282

（二）优良品种 283

（一）概述 283

二 长豇豆 283

（三）栽培管理技术 287

（四）病虫害防治 291

（一）概述 292

三 菜用大豆 292

（五）贮藏保鲜 292

（二）优良品种 293

（三）栽培管理技术 295

（四）病虫害防治 298

（五）加工技术 299

（一）概述 300

四 豌豆 300

（二）优良品种 301

（三）栽培管理技术 303

（四）病虫害防治 308

（五）贮藏加工技术 309

（一）概述 310

五 蚕豆 310

（二）优良品种 311

（三）栽培管理技术 313

（四）病虫害防治 314

（五）蚕豆加工技术 315

（二）优良品种 316

（一）概述 316

六 扁豆 316

（三）栽培管理技术 317

（一）概述 318

七 多花菜豆 318

（四）病虫害防治 318

（三）栽培管理技术 319

（二）优良品种 319

（五）贮藏、加工与利用 321

（四）病虫害防治 321

（一）概述 322

八 利马豆 322

（二）优良品种 323

（一）概述 324

九 刀豆 324

（三）栽培管理技术 324

（四）病虫害防治 324

（五）加工利用 324

（二）优良品种 326

（三）栽培管理技术 327

（五）营养价值与利用 328

（四）病虫害防治 328

（六）加工（刀豆干制品） 330

（一）概述 331

十 四棱豆 331

（二）优良品种 334

（三）栽培管理技术 337

（五）病虫害防治 338

（四）采收 338

（六）营养价值和利用 339

（七）加工技术 340

（一）概述 343

一 黄瓜 343

第七章 瓜类 343

（二）优良品种 345

（三）黄瓜春茬露地栽培技术 354

（五）黄瓜小棚早熟栽培技术 357

（四）黄瓜夏茬露地栽培技术 357

（六）黄瓜春茬大棚早熟栽培技术 358

（八）黄瓜日光温室越冬茬栽培技术 364

（七）黄瓜秋茬大棚延迟栽培技术 364

（九）黄瓜日光温室秋冬茬栽培技术 367

（十）黄瓜日光温室冬春茬栽培技术 370

（十一）黄瓜病虫害及其防治 372

（十二）黄瓜的保鲜贮藏 384

（十三）黄瓜加工 386

（一）概述 389

二 西瓜 389

（二）西瓜新品种 390

（三）西瓜的育苗技术 396

（四）西瓜露地栽培 400

（五）西瓜嫁接栽培 407

（六）西瓜地膜覆盖栽培 410

（七）无籽西瓜栽培 417

（八）设施栽培 419

（一）概述 422

三 甜瓜 422

（九）病虫害防治 422

（二）甜瓜的类型与品种 424

（三）薄皮甜瓜露地栽培技术 433

（四）薄皮甜瓜春早熟设施栽培技术 436

（五）厚皮甜瓜的嫁接育苗 438

（六）厚皮甜瓜露地栽培技术 442

（七）厚皮甜瓜春早熟设施栽培技术 449

（八）厚皮甜瓜秋延后设施栽培技术 451

（九）厚皮甜瓜越冬设施栽培技术 454

（十）病虫害防治 455

（十一）厚皮甜瓜的贮藏保鲜及加工 458

（一）概述 461

四 南瓜 461

（二）优良品种 462

（三）春季露地南瓜栽培技术 463

（五）南瓜的贮藏、保鲜和加工 464

（四）病虫害防治 464

（二）优良品种 466

（一）概述 466

五 西葫芦 466

（三）西葫芦的栽培技术 467

（一）概述 472

六 冬瓜 472

（四）西葫芦病虫害的防治 472

（五）西葫芦的贮藏 472

（二）优良品种 473

（三）栽培技术 474

（一）概述 479

七 节瓜 479

（四）病虫害防治 479

（五）冬瓜的贮藏 479

（二）优良品种 480

（三）栽培技术 481

（一）概述 483

八 瓠瓜 483

（四）主要病虫害及其防治 483

（二）类型和品种 484

（三）栽培技术 485

（一）概述 486

九 丝瓜 486

（三）栽培管理技术 487

（二）主要类型和品种 487

（一）概述 489

十 苦瓜 489

（二）主要类型和品种 490

（三）栽培技术 491

（一）概述 493

十一 佛手瓜 493

（三）栽培技术 494

（二）类型和品种 494

（二）优良品种 499

（一）概述 499

第八章 葱蒜类 499

一 韭菜 499

（三）栽培技术 501

（四）病虫害防治 509

（五）贮藏保鲜 510

（二）优良品种 511

（一）概述 511

二 大蒜 511

（三）栽培管理技术 512

（四）病虫害防治 517

（五）贮藏保鲜与加工 518

（一）概述 521

三 洋葱 521

（二）优良品种 522

（三）栽培管理技术 523

（四）病虫害防治 525

（五）贮藏保鲜与加工 526

（一）概述 528

四 大葱 528

（三）栽培技术 529

（二）优良品种 529

（四）病虫害防治 532

（五）贮藏保鲜与加工 533

（二）栽培管理技术 534

（一）概述 534

五 韭葱 534

（二）栽培要点 535

（一）概述 535

六 薤 535

（二）栽培要点 536

（一）概述 536

七 分葱 536

（一）概述 536

（二）栽培要点 536

八 细香葱 536

（二）优良品种 537

（一）概述 537

第九章 绿叶菜类 537

一 菠菜 537

（三）栽培管理技术 539

（四）病虫害防治 542

（五）贮藏与加工 544

（二）类型与优良品种 545

（一）概述 545

二 芹菜 545

（三）栽培管理技术 548

（四）病虫害防治 550

（一）概述 551

三 莴苣 551

（五）贮藏与加工 551

（二）类型与品种 552

（三）栽培技术 555

（四）病虫害防治 557

（五）贮藏与加工 558

（一）概述 559

四 蕹菜 559

（二）类型与品种 560

（三）栽培管理技术 561

（一）概述 562

五 茴香 562

（四）主要病虫害及其防治 562

（二）种类 563

（三）栽培技术 564

（一）概述 565

六 芜荽 565

（四）病害及其防治 565

（二）类型与品种 566

（三）栽培管理技术 567

（四）贮藏 568

（二）类型与品种 569

（一）概述 569

七 茼蒿 569

（三）栽培管理技术 570

（一）概述 571

八 落葵 571

（四）病害防治 571

（二）类型及种类 572

（三）栽培管理技术 573

（四）病虫害防治 574

（二）类型与品种 575

（一）概述 575

九 叶甜菜 575

（三）栽培技术 576

（四）病虫害及防治 577

（二）栽培要点 578

（一）概述 578

十 番杏 578

（三）栽培技术 579

（四）栽培技术 580

（三）栽培季节与栽培方式 580

十一 金花菜 580

（一）概述 580

（二）类型与品种 580

（三）栽培技术 581

（二）栽培季节与栽培方式 581

十二 紫背天葵 581

（一）概述 581

（一）概述 582

十三 罗勒 582

（四）栽培技术 583

（三）栽培季节和栽培方式 583

（二）类型 583

（三）栽培季节与栽培方式 584

（二）类型及品种 584

（五）收获 584

（六）贮藏 584

十四 薄荷 584

（一）概述 584

（二）栽培季节与栽培方式 585

（一）概述 585

（四）栽培技术 585

（五）收获 585

（六）贮藏 585

十五 结球红菊苣 585

（一）概述 586

十六 紫苏 586

（三）栽培技术 586

（四）收获 586

（五）贮存 586

（四）栽培技术 587

（三）栽培季节与栽培方式 587

（二）类型及品种 587

（三）栽培季节与栽培方式 588

（二）类型与品种 588

（五）采收 588

（六）贮藏 588

十七 香芹 588

（一）概述 588

（七）贮藏 589

（六）病虫害防治 589

（四）栽培技术 589

（五）收获 589

（四）栽培技术 590

（三）栽培季节与栽培方式 590

十八 苦苣 590

（一）概述 590

（二）栽培类型与品种 590

（三）栽培技术 591

（二）栽培季节和栽培方式 591

（五）收获 591

（六）病虫害防治 591

（七）贮藏 591

十九 莳萝 591

（一）概述 591

（二）栽培技术 592

（一）概述 592

（四）病虫害防治 592

（五）贮藏 592

二十 软化型菊苣 592

（三）栽培技术 594

（二）栽培季节与栽培方式 594

二十一 菊花脑 594

（一）菊花脑栽培特点与特征 594

（二）类型与品种 595

（一）栽培特点与特性 595

（四）收获 595

（五）贮藏 595

二十二 苣荬菜 595

（四）栽培技术 596

（三）栽培季节与栽培方式 596

（一）概述 597

一 马铃薯 597

第十章 薯芋类 597

（二）种性退化与防止 600

（三）优良品种 604

（四）栽培技术 608

（五）病虫害防治 613

（六）贮藏技术 615

（七）加工技术 617

（一）概述 618

二 生姜 618

（二）优良品种 620

（三）常规栽培技术 621

（四）间作套种与保护地栽培技术 627

（五）姜芽栽培技术 631

（六）生姜病虫害防治 632

（七）贮藏技术 634

（八）加工技术 635

（一）概述 644

三 山药 644

（二）优良品种 645

（三）常规栽培技术 646

（四）套管栽培与打洞栽培 654

（五）病虫害防治 659

（六）贮藏加工技术 660

（一）概述 663

四 芋头 663

（二）优良品种 664

（三）露地栽培技术 666

（四）保护地栽培技术 669

（五）病虫害防治 670

（六）贮藏技术 672

（七）加工技术 673

（一）概述 677

五 甘薯 677

（二）优良品种 679

（三）常规栽培技术 682

（四）栽培新技术 690

（五）病虫害防治 693

（六）贮藏与加工技术 697

（一）概述 699

六 豆薯 699

（三）栽培技术 700

（二）类型与品种 700

（一）概述 701

七 菊芋 701

（四）病虫害防治 701

（五）贮藏加工技术 701

（三）栽培技术 702

（二）类型与品种 702

（五）贮藏加工技术 703

（四）病虫害防治 703

（一）概述 704

八 草石蚕 704

（三）栽培技术 705

（二）类型与品种 705

（四）病虫害防治 706

（一）概述 708

一 莲藕 708

第十一章 水生蔬菜 708

（二）类型和优良品种 709

（三）栽培管理技术 711

（四）莲藕主要病虫害及防治 715

（五）贮藏加工 716

（一）概述 717

二 茭白 717

（二）类型和优良品种 718

（三）栽培管理技术 720

（四）主要病虫害及防治 723

（一）概述 724

三 慈姑 724

（五）简易贮藏 724

（二）类型和优良品种 725

（三）栽培管理技术 726

（五）简易贮藏 729

（四）主要病虫害及防治 729

（二）类型和优良品种 730

（一）概述 730

四 荸荠 730

（三）栽培管理技术 731

（五）贮藏加工 733

（四）主要病虫害及防治 733

（一）概述 734

五 芡实 734

（三）栽培管理技术 735

（二）类型和优良品种 735

（五）加工 737

（四）主要病虫害及防治 737

（二）优良品种 738

（一）概述 738

六 豆瓣菜 738

（三）栽培管理技术 739

（一）概述 741

七 水芹 741

（四）主要病虫害及防治 741

（二）类型和优良品种 743

（三）栽培管理技术 744

（一）概述 747

八 蒲菜 747

（四）主要病虫害及防治 747

（三）栽培管理技术 748

（二）优良品种 748

（一）概述 749

九 水蕹菜 749

（二）优良品种 750

（三）栽培管理技术 751

（四）主要病虫害及防治 753

（一）概述 755

一 香椿 755

第十二章 多年生蔬菜 755

（三）栽培技术 756

（二）类型和品种 756

（二）类型和品种 757

（一）概述 757

二 花椒 757

（三）栽培技术 758

（二）栽培技术 759

（一）概述 759

三 菜用枸杞的保护地栽培 759

（四）采收 760

（三）病虫害的防治 760

（三）栽培技术 761

（二）类型和品种 761

四 龙牙楤木人工栽培 761

（一）概述 761

（一）概述 762

五 石刁柏 762

（四）采收 762

（三）生产技术 763

（二）主要栽培品种 763

（一）概述 764

六 百合 764

（三）栽培技术 765

（二）类型和品种 765

（一）概述 766

七 辣根 766

（四）采收与加工 766

（一）概述 767

八 食用大黄 767

（二）栽培技术 767

（三）病虫害防治 767

（四）收获 767

九 黄花菜 768

（一）概述 768

（二）品种 768

（三）栽培技术 768

（三）栽培技术 769

（二）优良品种 769

（一）概述 770

十 菊花脑 770

（四）采收及加工 770

（四）采收 771

（三）栽培技术 771

（二）主要栽培品种 771

（四）采收 772

（三）栽培技术 772

十一 款冬 772

（一）概述 772

（二）品种介绍 772

（三）具有医疗价值 773

（二）营养价值高 773

第十三章 野生蔬菜 773

一 野菜的特点 773

（一）种类多、分布广 773

（二）野菜的分布 774

（一）野菜的种类 774

（四）风味独特、吃法多样 774

（五）天然无公害 774

（六）独特的商品价值 774

二 野菜的种类和分布 774

（一）采集要求 775

三 野菜的采集和食用 775

（三）采后贮存 776

（二）采集野菜时的注意事项 776

（一）车前 777

五 主要野菜及其人工栽培技术 777

（四）野菜的食用方法 777

四 野菜含毒问题 777

（二）刺五加 778

（三）大叶芹 781

（四）地肤 783

（五）菜 784

（六）堇菜 785

（七）蕨菜 786

（八）荆芥 790

（九）蒌蒿 791

（十）马齿苋 792

（十一）马兰 794

（十二）蒲公英 795

（十三）酸模 798

（十四）唐松草 800

（十五）薇菜 801

（十六）委陵菜 803

（十七）问荆 804

（十八）苋菜 805

（二十）玉竹 806

（十九）野薄荷 806

（二）芽苗菜简介 809

（一）芽苗菜生产概况 809

第十四章 芽苗菜 809

一 概述 809

二 芽苗菜的栽培 813

（一）芽菜栽培设施 814

（二）栽培材料及设备 815

（三）种子的选用 816

（四）芽菜栽培 817

（五）芽苗菜栽培实例 820

（六）特殊芽菜栽培“功能芽菜” 824

（一）芽菜笺简介 825

三 芽菜栽培走入家庭——家庭小菜园 825

（七）芽苗菜的病虫害防治 825

（二）芽菜笺栽培 826

（一）营销观念 827

四 芽苗菜营销策略 827

（二）营销实务 828

（三）芽苗菜系列菜肴简介 829

（二）食用菌生产概况 832

（一）食用菌的意义 832

第十五章 食用菌 832

一 概述 832

（四）经济效益和社会效益 833

（三）营养保健和药用价值 833

（一）制种室及基本设备 834

二 食用菌制种技术 834

（二）母种（一级种）的培养 835

（三）原种、栽培种的培养 837

（四）食用菌菌种保藏方法 839

（一）概述 840

三 平菇 840

（二）平菇优良品种 843

（三）平菇栽培技术 845

（四）平菇的采收与加工 849

（五）稻草栽培凤尾菇 850

（一）概述 851

四 姬菇 851

（二）姬菇栽培技术 853

（一）概述 856

五 金针菇 856

（三）采收与加工 856

（二）主要栽培品种 858

（三）栽培技术 859

（四）采收、分级与加工 861

（一）概述 862

六 猴头菇 862

（三）栽培管理技术 864

（二）主要栽培品种 864

（四）采收与贮藏 865

（一）概述 866

七 草菇 866

（二）主要栽培品种 867

（三）栽培管理技术 868

（四）采收、保鲜与加工 870

（一）概述 871

八 滑菇 871

（三）滑菇栽培技术 873

（二）滑菇的品种 873

（四）采收与加工 875

（一）概述 876

九 香菇 876

（三）香菇栽培技术 878

（二）主要栽培品种 878

（四）杂菌污染及防治 882

（五）香菇采收与加工 883

（一）概述 884

十 蘑菇 884

（二）蘑菇栽培与管理 885

（三）采收与加工 888

（一）概述 889

十一 黑木耳 889

（二）主要栽培品种 890

（三）黑木耳栽培技术 891

［附］黄背木耳代料栽培技术 893

（四）采收与加工 893

（一）概述 894

十二 灵芝 894

（二）生物学特性 895

（四）栽培技术 896

（三）主要栽培品种 896

（六）孢子粉的采集 898

（五）灵芝的采收 898

（一）概述 899

十三 白灵菇 899

（二）栽培技术 901

（一）概述 903

十四 食用菌深加工 903

（二）食用菌饮料加工技术 904

（三）食用菌食品加工技术 905

（四）食用菌疗效药品加工技术 907

（一）主要类型与特性 909

一 保护地设施的主要类型、特性与建造要求 909

第十六章 设施栽培 909

（二）主要建造要求 982

（一）气候环境及其管理技术 993

二 保护地设施内的环境及其管理技术 993

（二）气体环境及其管理技术 1009

（三）土壤环境及其管理技术 1014

（四）综合环境的调控 1020

（一）栽培制度与茬口安排的基本原则 1023

三 设施蔬菜的栽培制度与茬口安排 1023

（二）栽培制度与茬口安排的基本状况 1024

四 设施蔬菜土壤栽培技术要点 1030

（一）黄瓜 1030

（二）西葫芦 1035

（三）蕃茄 1038

（四）茄子 1043

（五）辣椒 1047

（六）芹菜 1050

（七）油菜 1053

（八）莴苣 1055

（九）茼蒿和芫荽 1056

（十）韭菜 1059

（十一）蒜苗 1063

（十二）菜豆 1065

（十三）软荚豌豆 1068

五 蔬菜无土栽培技术要点 1071

（一）无土栽培的类型及设施 1071

（二）无土栽培的基质种类和特性 1080

（三）无土栽培的肥料及营养液配制 1082

（四）主要蔬菜的无土栽培技术 1087

（五）无土栽培的问题与前景 1102

六 蔬菜遮阳网覆盖栽培技术要点 1103

（一）主要果菜的遮阳网栽培技术 1103

（二）主要叶菜及青花菜等的遮阳网覆盖栽培技术 1110

（三）遮阳网覆盖栽培的问题探讨 1118

一 蔬菜产品质量标准 1120

（一）蔬菜的产品质量要求和标准 1120

第十七章 蔬菜产品及种子质量标准 1120

（二）蔬菜产品质量的评价和检验 1121

（三）无公害蔬菜和绿色食品的含义及标准 1122

（一）蔬菜品种标准 1127

（二）蔬菜原（良）种生产技术规程 1127

二 蔬菜种子质量标准 1127

（三）蔬菜种子质量分级标准 1128

（四）蔬菜种子检验规程 1131

附录A 中华人民共和国国家标准（大白菜） 1139

附录B 番茄等级的划分 1142