校本课程 科技卷 1PDF电子书下载

第一部分 历史上科技的今天 88

第二部分 食物的营养与健康 88

第一章 水的营养与人体健康 88

第二章 无机盐的营养与人体健康 93

第一节 钙的营养与健康 93

第二节 锌的营养与健康 97

第三节 镁与人体健康 100

第四节 铁与缺铁性贫血症 101

第五节 硒营养与人体健康 106

第六节 铜营养与人体健康 110

第三章 蛋白质的营养与健康 113

第四章 糖类的营养与健康 117

第五章 脂质类的营养与健康 120

第一节 食用油脂与人体健康 120

第二节 如何选择食用油 122

第三节 营养、保健、安全和廉价新型食用油的开发研究 123

第一节 谈谈维生素 125

第六章 维生素的营养与健康 125

第二节 维生素A的营养与健康 129

第三节 维生素D的营养与健康 132

第四节 维生素C的营养与健康 135

第五节 维生素B1的营养与健康 137

第六节 维生素E的营养与健康 139

第七章 均衡膳食 142

第一节 不吃早餐会削弱人体抵抗力 142

第二节 食用菌的医疗保健作用及其发展趋势 143

第三节 平衡与健康 146

第四节 部分营养素与免疫 148

第五节 维生素与免疫 150

第六节 微量元素与免疫 153

第七节 食品污染对健康的影响 154

第八节 合理膳食防治青春痘 157

第九节 节制饮食——抗衰增寿漫谈 158