中国淡水鱼养殖学PDF电子书下载

第一章　绪论 1

第二章　我国淡水渔业的历史 9

一、概论 9

二、淡水鱼类资源的利用 11

（一）我国地质时期的鱼类 11

（二）鱼类的利用和加工 12

（三）渔具和渔法 15

（四）鱼类资源的保护 19

三、淡水养鱼 20

（一）池塘养鱼 20

1．从殷商到战国的池塘渔业生产 20

2．范蠡的养鱼经 22

3．汉代的大水面养鱼 24

4．草、青、鲢、鳙饲养的兴起 25

5．宋代九江的鱼苗业和浙江的池塘养鱼 26

6．明代草、青、鲢、鳙的饲养 28

7．清代有关草、青、鲢、鳙饲养的资料 34

（二）稻田养鱼的起始 36

（三）河道养鱼的起始 36

四、结语 37

第三章　我国的淡水鱼类资源 39

一、内陆水体的基本情况和淡水鱼类资源 39

二、鱼类区系的地理分布和经济意义 46

三、重要经济鱼类的生物学 49

Ⅲ 鲢鱼Hypophthalmichthys molitrix(Cuv.et Val.) 56

Ⅳ　鳙鱼Aristichthys nobilis(Richardson) 56

Ⅴ 鲤鱼Cyprinus carpio(Linn.) 56

Ⅵ 鲫鱼Carassius auratus(Linn.) 56

Ⅶ　鳊鱼Parabramis pekinensis(Basilewsky) 56

Ⅷ 鲮鱼Cirrhina molitorella(Cuv.et Val.) 56

图版Ⅰ　草鱼Ctenopharyngodon idellus(Cuv.et Val.) 56

Ⅱ 青鱼Mylopharyngodon piceus(Richardson) 56

（一）繁殖保护的一般问题 65

四、鱼类资源的繁殖保护 65

（二）工业废水与鱼类资源 68

（三）流域规划与渔业的发展 70

（一）鱼类的性成熟与性周期 73

一、有关鱼类繁殖的一般生物学基础 73

第四章　饲养鱼类的繁殖 73

（二）鱼类脑下垂体生理学的若干基础知识 78

（三）其他内分泌腺对鱼类生殖的作用 83

（四）调节与影响鱼类性成熟和性周期的生态因素 83

（一）我国饲养鱼类天然产卵场的分布情况 85

二、天然繁殖 85

（二）主要产卵场及其自然条件 89

（三）产卵条件和亲鱼产卵前后情况 93

（四）鲤鱼的天然繁殖 102

（五）受精和发育 104

1．在天然河川产卵场捕捞亲鱼进行人工授精 114

（一）草、青、鲢、鳙的人工繁殖 114

三、人工繁殖 114

2．在人工控制下，促使草、青、鲢、鳙在静水水体中产卵 118

（二）鲤鱼的人工繁殖 122

1．春季繁殖法 122

2．人工控制鲤鱼在秋季、冬季和早春繁殖法 126

3．鲤鱼人工授精法 127

4．鲤鱼人工孵化 127

（三）其他鱼类的人工繁殖 129

（四）人工繁殖是解决鱼苗问题的方向 131

一、概论 133

第五章　饵料与施肥 133

ⅩⅥ　浮游动物——桡足类 134

Ⅸ　浮游植物——鱼类不易消化的藻类 134

Ⅹ　浮游植物——鱼类易消化的藻类 134

Ⅺ　原生动物 134

Ⅻ　轮虫 134

ⅩⅢ　浮游动物——枝角类 134

（一）天然食料的主要种类组成 134

ⅩⅤ　底栖动物 134

ⅩⅥ　水生维管束植物 134

1．河川中的天然食料组成 134

二、淡水鱼类的天然食料 134

2．湖泊中的天然食料组成 136

4．池塘中的天然食料组成 137

3．水库中的天然食料组成 137

（二）天然食料的种和量的发展情况 138

（三）影响天然食料发展的主要因素 140

（一）植物性饵料 144

三、淡水鱼类的人工饵料 144

（二）动物性饵料 158

（三）混合饵料 163

（四）解决饵料的途径 166

四、池塘施肥 166

（一）施肥的意义 166

（二）肥料的种类和成分 167

（三）施肥方法 170

（五）掌握施肥应注意事项 175

（四）施肥对浮游生物的影响 175

（六）不同施肥方法的比较 177

（一）施肥方法 178

五、湖泊水库施肥 178

（二）提高大面积水体肥力的问题 180

第六章　鱼苗的张捕和运输 186

一、鱼苗产区 186

（一）长江水系 186

（二）珠江水系 187

（三）淮河水系 188

（四）黑龙江水系 188

（六）钱塘江水系 188

（五）卫运河 188

二、鱼苗张捕 189

（一）江汛 189

（二）张捕地点的选择 192

（三）张捕网具 193

（四）张捕作业 198

三、鱼苗的名称及其鉴别方法 199

（一）鱼苗名称 199

（二）鱼苗的鉴别 199

（三）鱼苗的成色和体质强弱的鉴定 207

四、鱼苗计数 207

五、鱼苗除害 209

（一）筛选法 209

（二）挤鱼法 212

（三）挤鱼法和筛选法的优缺点 214

六、鱼卵张捕 215

（一）草、青、鲢、鳙鱼卵张捕 215

（二）鲤鱼卵的采集 217

七、鲻、梭鱼苗、鱼种的捕捞 219

（二）鱼苗习性和鱼场 219

（一）生产季节 219

（三）渔具和渔法 220

（四）鲻、梭鉴别 221

（一）运输前的准备和运输器具 222

八、鱼苗、鱼种及鱼卵运输 222

（二）装运密度 224

（三）运输方法 227

（四）途中管理及注意事项 230

（五）鲻、梭鱼苗、鱼种的运输 235

（六）鱼卵运输 237

（一）池塘清整的重要性 239

一、池塘的清整 239

第七章　鱼苗鱼种的饲养 239

（二）池塘清整的方法 240

二、鱼苗的饲养（鱼苗养成夏花鱼种） 244

（一）草、青、鲢、鳙、鲤、鲮鱼苗和夏花鱼种生活习性的主要特点 245

（二）鱼苗池的选择 248

（三）草、青、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊、鲮等鱼苗的饲养方法 250

（四）鱼苗饲养过程中几个问题的讨论 263

（五）综合饲养鱼苗法 265

三、夏花鱼种的饲养（夏花鱼种养成春花鱼种） 266

（三）放养 267

（二）施基肥 267

（一）池塘清整 267

（四）饲养与管理 272

（五）并塘和越冬 276

四、利用稻田、塘堰和湖汉饲养鱼苗鱼种的广阔发展前途 283

五、提高由鱼苗养成春花鱼种的成活率及提高春花鱼种质量的正确途径 284

（一）场地选择 285

六、池塘养鱼场的建造 285

（二）池塘养鱼场建筑物设计要点 290

（三）施工要点 304

（四）漏水池塘的改造 309

第八章　池塘养鱼 311

一、概况 311

（一）我国池塘养鱼业发展简况 311

（二）池塘养鱼的范围 312

（三）池塘养鱼的特点 312

（四）池塘养鱼在淡水养鱼业中所占地位 313

（五）池塘养鱼周期 313

（一）池塘条件 314

二、池塘条件和放养前的清整 314

（二）池塘在放养前的清整 316

（三）池塘条件与放养对象 317

（四）天然池塘和半人工池塘的利用 318

三、鱼种放养 319

（一）鱼种规格 319

（二）鱼种放养时间 320

（三）混养 320

（四）放养密度 324

（五）双季塘的放养 327

四、施肥与投饵 328

（一）施肥 328

（二）投饵 331

（一）非洲鲫鱼的养殖 341

五、非洲鲫、鲻、梭鱼、乌鱼、鳜鱼等的饲养 341

（二）鲻鱼、梭鱼的饲养 345

（三）乌鱼的养殖 347

（四）鳜鱼、蜜鲴等的饲养 349

（一）轮捕轮放的意义 350

六、轮捕轮放 350

（二）轮捕轮放的经验和技术 351

七、池塘管理 352

（一）经常巡视池塘，观察池鱼动态 353

（四）定期检查鱼体，作好池塘日志 355

（三）掌握池水注排，保持适当水量，积极防涝抗旱，严密防止逃鱼 355

（二）随时除草去污，保持水质清新，保证鱼池卫生，及时防除病害 355

一、概况 357

第九章　湖泊、河道养鱼 357

（一）湖泊、河道的形态 359

二、湖泊、河道养鱼的自然条件 359

（二）物理条件 361

（三）化学条件 365

（四）鱼类的天然食料基础 368

（五）鱼类区系组成 371

（一）建筑拦鱼设备的重要性和必须注意的问题 373

三、拦鱼设备 373

（六）自然条件的改造 373

（二）拦鱼设备的种类和建造 374

（一）放养方式 389

四、放养 389

（二）清除敌害 390

（三）鱼种放养 392

（四）鱼种暂养 395

（一）投饵与施肥 400

五、饲养管理 400

（二）湖泊、河道管理 401

（三）鱼病预防 403

（四）捕捞 403

（二）我国水库养鱼事业的发展情况 405

第十章　水库养鱼 405

一、概述 405

（一）水库养鱼的意义及其特点 405

（一）有关水库养鱼的自然条件 407

二、水库的自然条件与渔业利用 407

（二）水库鱼类的组成和繁殖情况 412

（一）大中型水库的利用 413

三、水库的渔业经营 413

（二）库湾养鱼 423

（三）小型水库养鱼 425

第十一章　稻田养鱼 428

一、稻田养鱼概况及意义 428

二、稻田养鱼的环境条件 430

三、稻田养鱼的设施及技术 431

（一）养鱼稻田的设施 431

（二）稻田养鱼与稻谷品种 432

（三）稻田放养的鱼类及放养量 433

1．单季稻田养鱼 434

（四）养鱼与稻作的配合 434

2．双季稻田养鱼 435

3．深水稻田养鱼 438

4．冬闲田养鱼 438

5．茭自与早稻间作田养鱼 439

四、农田施肥与养鱼的关系 440

五、施放农药与养鱼的关系 441

六、稻田养鱼的病害防治 442

七、水稻的密植、浅灌、晒田与养鱼的关系 442

（一）水稻的密植与养鱼的关系 442

（三）在水稻密植、浅灌的耕作制度下适于稻田饲养的鱼类 443

（二）水稻浅灌、晒田与养鱼的关系 443

第十二章　鱼病防治 445

一、我国鱼病概况 445

二、鱼病防治通论 446

（一）鱼病的类型 446

（二）鱼病的预防 450

（三）鱼苗、鱼种运输时的检疫工作 456

（四）鱼病的治疗方法 456

1．细菌性皮肤病 459

（一）皮肤病 459

三、鱼病防治各论 459

2．真菌性皮肤病 461

3．寄生虫性皮肤病 464

2．霉菌性鳃病——鳃霉病 487

1．细菌性鳃病 487

（二）鳃病 487

ⅩⅦ　赤皮病 488

ⅩⅧ　肠炎和烂鳃病 488

3．寄生虫性鳃病 489

（三）肠道病 501

1．细菌性肠道病 501

2．原生动物引起的肠道病 506

3．蠕虫引起的肠道病 510

（四）其他器官病 519

（五）水质恶化引起的死亡 523

（六）食料不足引起的死亡 525

（七）其他有害生物引起的死亡 526

四、防治鱼病的新途径——细菌性鱼病的免疫预防 532

（一）菌苗制造 533

（二）免疫方法 534

五、附录 534

（一）鱼池遍洒硫酸铜和硫酸亚铁的方法 534

（二）鱼病施药量查对表 537

第十三章　成鱼捕捞 541

一、概说 541

二、鱼类活动的规律与渔场 542

三、主要渔具及生产经验 544

（一）网具类 544

（二）钓具类 556

（三）杂渔具 559

四、渔具的防腐和保管 568

（一）渔具的防腐 568

（二）渔具的保管和贮藏 570

五、提高捕捞效率的重要途径 571

第十四章　淡水鱼类的加工利用 574

一、概况 574

二、淡水鱼类的运输 575

三、盐制品及干制品的加工 577

（一）盐制品加工法 578

（二）盐干品加工法 581

（三）淡干品加工法 585

（一）糟鱼的加工法 589

四、糟制品及熏制品的加工 589

（二）熏鱼的加工法 591

（三）鱼香肠的加工法 593

五、鱼类冷冻品的加工 595

（一）冷冻鱼的加工法 595

（二）冻鱼片的加工法 597

（一）油浸青鱼罐头 599

六、鱼类罐头制品的加工 599

（二）茄汁油炸青鱼（试制品） 600

（三）油浸草鱼罐头（试制品） 601

（四）凤尾鱼罐头 602

（五）葱烤鲫鱼罐头 603

七、化学鱼酱油的加工 604

八、鱼粉及鱼油的加工 607

（一）土法鱼粉加工法 608

（二）鱼内脏炼油方法 609

九、鱼胶的加工 610

（一）鱼鳞生物制剂胶的加工法 611

（二）河豚鱼皮胶的加工法 612