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一　鸡种的选用 1

1．什么叫鸡的标准品种？ 1

2．什么叫现代鸡种？ 2

3．为什么养鸡场有商品代鸡场、父母代鸡场、祖代鸡场和曾祖代鸡场等不同的名称？ 3

4．现代鸡种分为哪些类别？ 4

5．为什么雏鸡一出壳就能被分出公母？ 4

6．鸡种选用与养鸡成败相关吗？ 5

7．国内常见的蛋用型鸡种有哪些？ 7

8．国内常见的肉用型鸡种有哪些？ 8

二　饲料与营养 10

9．鸡的营养需要主要有哪些？ 10

10．你知道一个饲料配方是如何 14

计算出来的吗？ 14

11．如何辨别和选购质优的饲料原料？ 16

12．养鸡专业户怎样自制配合饲料？ 19

13．饲料中哪些常用原料需要控制用量？ 20

14．怎样防止饲料霉变？ 22

15．如何安排好从雏鸡、中鸡到产蛋鸡的饲料？ 23

16．肉用鸡如何分阶段进行饲料配制？ 24

17．产蛋鸡分阶段进行饲料配制应注意什么？ 25

18．不同的季节，产蛋鸡的饲料是一样的吗？ 26

19．蛋鸡料和肉鸡料能混用吗？ 27

20．鱼粉可以被替代吗？ 28

21．如何合理运用抗菌素类药物？ 29

22．添加维生素制剂和矿物微量元素制剂时应注意哪些问题？ 30

23．使用成品饲料应注意哪些问题？ 31

24．种蛋的主要结构及其作用是什么？ 32

三　鸡蛋的人工孵化 32

25．常见的人工孵化方法有哪些？ 34

26．怎样选择种蛋？ 34

27．为什么要对孵化厂、孵化器、种蛋 35

进行消毒？怎样具体操作？ 35

28．什么是恒温孵化和变温孵化？ 36

29．怎样掌握孵化时间与孵化温度的关系？ 38

30．怎样提高大龄母鸡所产种蛋的孵化率？ 39

31．怎样合理控制孵化器的通风？ 39

32．翻蛋对孵化有什么作用？ 40

34．怎样进行照蛋操作？ 41

33．怎样处理停电或机器故障等孵化过程中出现的意外情况？ 41

35．高环境温度和低环境温度条件下孵化要注意些什么？ 43

36．如何从孵化效果评判孵化技术措施适当与否？ 44

37．怎样进行落盘操作？ 45

38．怎样制订合理的施温程序？ 46

39．为什么孵化过程中有时会出现奇臭的现象？ 47

40．拣雏多少次为好？ 47

41．出雏时应注意些什么？ 48

42．孵化需要做哪些项目的记录？ 49

43．如何做好育雏前的准备工作？ 50

四　育雏育成 50

44．育雏的基本条件及不同生长期的划分？ 51

45．雏鸡饲料如何准备及供给？ 54

46．育雏期的技术要点有哪些？ 55

47．育雏期常见的供温方式有哪些？ 57

48．为什么要重视雏鸡的饮水？ 58

49．育成期光照如何控制？ 59

50．育雏期断喙的目的与方法是什么？ 60

51．常见的育雏育成方式有哪几种？ 61

52．育成期为什么要定期称重？ 62

53．降低育雏育成成本可以从哪几个方面着手？ 63

54．育雏期应注意的其他问题有哪些？ 64

五　产蛋期的管理 66

55．蛋鸡体重合乎品种标准的意义有哪些？如何控制鸡的体重？ 66

56．产蛋期饲料与育成期饲料有何不同？何时由育成料换成产蛋料为好？ 68

57．如何根据产蛋率的高低进行饲养管理的调整？ 69

58．产蛋鸡饲养管理技术要点有哪些？ 70

59．光照的原理及生产中制订光照程序的原则有哪些？ 72

60．如何制订光照程序？容易忽视的问题有哪些？ 73

61．什么是产蛋曲线和标准产蛋曲线？生产中如何应用？ 75

62．产蛋量突然下降的原因常有哪些？产蛋量下降后能否恢复正常？ 76

63．如何掌握产蛋鸡的饮水量？饮水应注意什么？ 77

64．高温季节保持高产蛋率的措施有哪些？ 78

65．如何通过减少破损率来提高经济效益？ 80

66．造成产蛋鸡啄癖的原因及其防止对策有哪些？ 81

67．平养产蛋鸡容易忽视的问题有哪些？ 82

68．平养方式种鸡场如何减少不合格种蛋？ 84

69．种鸡场影响受精率和孵化率的因素及其改进方法有哪些？ 85

六　肉用仔鸡生产 87

70．肉用仔鸡生产有什么特点？ 87

71．肉鸡场的生产规模以多大为合适？ 88

72．肉用仔鸡的饲养方式有哪几种？ 89

73．肉用仔鸡舍有哪些类型？ 90

74．养肉用仔鸡需要多大面积的鸡舍？ 90

75．每年可养多少批肉用仔鸡？ 91

76．如何评价肉用仔鸡饲养效率？ 92

77．肉用仔鸡生长与饲料消耗有什么关系？ 93

78．肉用仔鸡光照有什么特点？ 93

79．肉用仔鸡喂养方案有哪些？ 94

80．饲养肉用仔鸡用粉料好还是颗粒料好？ 95

81．如何掌握肉用仔鸡日粮中能量和蛋白质的含量？ 96

82．肉用仔鸡日粮中常有哪些添加剂？ 97

83．炎热气候下如何减少饲养损失？ 98

84．如何减少肉用仔鸡残次品？ 99

七　鸡的健康保护 101

85．布局合理的鸡场对鸡的健康保护有什么作用？ 101

86．为什么养鸡场要重视疾病综合防制措施？ 102

87．家禽用药有哪些特点？ 103

88．养鸡场常用的消毒剂有哪些？ 104

89．养鸡场常用的消毒方法有哪些？ 105

90．鸡群免疫接种应注意些什么？ 106

91．鸡常见的免疫接种方法有几种？ 107

92．生物制品（疫苗、血清、卵黄抗体等）的保存、运输应注意些什么？ 109

93．控制鸡病毒性传染病应注意哪些问题？ 109

94．怎样预防鸡新城疫？ 110

95．为什么要重视预防鸡传染性法氏囊病？ 112

96．怎样预防马立克氏病？ 114

97．预防鸡减蛋综合征的主要方法是什么？ 117

98．怎样预防鸡传染性支气管炎？ 118

抓什么环节？ 120

99．预防鸡传染性喉气管炎要注意哪些问题？ 120

100．预防禽脑脊髓炎主要 120

101．怎样预防鸡痘？ 121

102．禽流感有哪些危害？ 122

103．防治鸡细菌性传染病应注意哪些问题？ 124

104．鸡沙门氏病的危害有哪些？怎样防治？ 125

105．防治禽霍乱的主要方法是什么？ 126

106．怎样防治鸡传染性鼻炎？ 127

107．为什么对鸡大肠杆菌病应引起足够重视？ 128

108．防治鸡绿脓杆菌病应注意哪些方面？ 130

109．如何防治鸡葡萄球菌病？ 131

110．禽曲霉菌病防治的原则是什么？ 133

111．鸡支原体病应如何防治？ 134

112．防治鸡球虫病应做好哪些工作？ 136

113．鸡住白细胞虫病有哪些危害？如何防治？ 137

114．预防鸡中毒性疾病的主要原则是什么？ 138

115．如何读懂兽医实验检测报告？ 140

116．养鸡可获取哪些产品？ 142

117．养鸡所获产品怎样加工利用？ 142

八　鸡产品及其初加工利用 142

118．为什么说鸡肉深加工前景广阔？ 143

119．有哪些主要的鸡蛋深加工产品？ 144

120．如何鉴别活鸡的质量？ 144

121．为什么鸡屠宰前要适当休息，并断食和水浴？ 145

122．怎样宰杀活鸡？ 146

123．怎样除毛才能保证鸡胴体质量？ 146

124．鸡的开膛和拉肠有哪些方法？ 147

125．怎样保证鸡开膛、拉肠后胴体质量？ 148

126．怎样进行鸡肉的取骨初加工？ 148

127．鸡肉怎样保鲜？ 149

129．怎样鉴别冻鸡肉的质量？ 150

128．怎样判定鸡肉是否新鲜？ 150

130．怎样保存鲜蛋？ 151

131．为什么鲜蛋存放时要大头向上、小头向下放置？ 152

132．为什么存放的鸡蛋不能不水洗？ 152

133．鸡蛋存放为什么要注意“四防”？ 153

134．怎样避免鲜蛋包装和运输中的破损变质？ 154

135．鸡蛋加工前为什么要清洗和消毒？ 154

136．怎样进行鸡内脏等可食副产物的初加工？ 155

138．怎样提高蛋壳的利用率？ 156

137．怎样初加工鸡羽毛？ 156

139．怎样提高鸡血的利用价值？ 157

140．为什么鸡骨具有较高利用价值？ 157

九　鸡场经营管理 159

141．鸡场经营管理的主要内容有哪些？ 159

142．鸡场如何进行成本核算？ 160

143．如何制订鸡场生产计划？ 162

144．如何做好鸡场记录管理？ 164

145．提高鸡场经济效益有哪些措施？ 164