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食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度
食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度

食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度PDF电子书下载

工业技术

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  • 作 者:中国合格评定国家认可中心编
  • 出 版 社:北京:中国标准出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:7506642093
  • 页数:829 页
图书介绍:本书共分三部分内容:食品安全管理体系评价准则,包括食品安全管理体系通用评价准则和6大类食品(罐头、水产品、肉及肉制品、果蔬汁、速冻果蔬、速冻方便食品)与餐饮业的专项评价准则;食品安全管理体系认证制度,包括食品安全管理体系认证实施规则、审核依据文件清单、审核作业指导书、审核人员能力及评价等。
《食品安全管理体系评价准则、认证制度和认可制度》目录

第一部分 食品安全管理体系评价准则食品安全管理体系通用评价准则HACCP-EC-01 食品安全管理体系 要求  3

HACCP-EC-02 《食品安全管理体系 要求》理解与应用  35

HACCP-EC-03 ISO 22000在我国应用的适用性分析  114

食品安全管理体系专项评价准则HACCP-EC-04 食品安全管理体系 罐头生产企业要求  121

HACCP-EC-05 食品安全管理体系 水产品加工企业要求  131

HACCP-EC-06 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求  144

HACCP-EC-07 食品安全管理体系 果蔬汁生产企业要求  164

HACCP-EC-08 食品安全管理体系 速冻果蔬生产企业要求  175

HACCP-EC-09 食品安全管理体系 含肉和(或)水产品的速冻方便食品生产企业要求  185

HACCP-EC-10 食品安全管理体系 餐饮业要求  198

第二部分 食品安全管理体系认证制度食品安全管理体系认证实施规则HACCP-CS-12 食品安全管理体系认证实施规则  215

主要食品企业和餐饮业食品安全管理体系审核依据文件清单HACCP-CS-13 食品安全管理体系 罐头生产企业审核依据文件清单  224

HACCP-CS-14 食品安全管理体系 水产品加工企业审核依据文件清单  227

HACCP-CS-15 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业审核依据文件清单  232

HACCP-CS-16 食品安全管理体系 果蔬汁生产企业审核依据文件清单  234

HACCP-CS-17 食品安全管理体系 速冻蔬菜生产企业审核依据文件清单  239

HACCP-CS-18 食品安全管理体系 含肉和(或)水产品的速冻方便食品生产企业审核依据文件清单  244

HACCP-CS-19 食品安全管理体系 餐饮业审核依据文件清单  247

主要食品企业和餐饮业食品安全管理体系审核作业指导书HACCP-CS-01 食品安全管理体系 罐头生产企业审核作业指导书  254

HACCP-CS-02 食品安全管理体系 水产品加工企业审核作业指导书  312

HACCP-CS-03 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业审核作业指导书  368

HACCP-CS-04 食品安全管理体系 果蔬汁生产企业审核作业指导书  436

HACCP-CS-05 食品安全管理体系 速冻蔬菜生产企业审核作业指导书  501

HACCP-CS-06 食品安全管理体系 含肉和(或)水产品的速冻方便食品生产企业审核作业指导书  555

HACCP-CS-07 食品安全管理体系 餐饮业审核作业指导书  616

食品安全管理体系审核员能力要求HACCP-CS-08 食品安全管理体系 审核员培训课程准则  692

HACCP-CS-09 食品安全管理体系 审核员注册准则  701

HACCP-CS-10 食品安全管理体系 审核员能力评价方法  713

HACCP-CS-11 食品安全管理体系 审核员能力要求  718

第三部分 食品安全管理体系认可制度食品安全管理体系认可准则HACCP-AS-01 食品安全管理体系 认证机构通用要求  729

HACCP-AS-02 《食品安全管理体系 认证机构通用要求》应用指南  741

食品安全管理体系认可规则HACCP-AS-03 食品安全管理体系 认证机构认可规则  784

HACCP-AS-04 食品安全管理体系 多场所认证机构认可规则  794

HACCP-AS-05 食品安全管理体系 认可标志使用规则  800

HACCP-AS-06 食品安全管理体系 认证机构认可资格的暂停与撤销规则  804

HACCP-AS-07 食品安全管理体系 向国家认可机构申诉、投诉和争议处理规则  807

HACCP-AS-08 食品安全管理体系 认证机构信息通报规则  811

食品安全管理体系认可指南HACCP-AS-09 食品安全管理体系 认证机构认证业务范围管理实施指南  819

HACCP-AS-10 食品安全管理体系 认证证书管理实施指南  826

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