中华迷宗菜PDF电子书下载

一、燕鲍翅参精品屋 2

蚝皇天王鲍 2

乾隆浓汤翅 3

世纪官燕 4

香煎琵琶翅 5

扒三彩鱼肚 5

川椒香糯海参 6

三元烧海参 6

蟹黄明玉骨 6

迷你佛跳墙 7

红烧大鲍翅 7

一品麒麟鲍 7

世纪鱼翅四宝 8

弯弯的月亮 10

包公六味碟 10

1 宴会套餐冷盆 10

二、畜禽佳肴大观园 10

鸳鸯风味碟 11

紫荆花开六味盅 11

风味杯 11

贵妇人六味碟 12

窈窕淑女 12

2　冷盆 13

白斩五柳盐焗鸡 13

毛脚女婿 13

多味韩国肉 13

锦绣寿司拼 14

丰收菜篮子 14

三彩鱿鱼丝 15

虾干雪菜毛豆 15

白切东山羊 15

满园春色 16

鲍鱼沙律卷 17

千岛乳猪盒 18

吉祥如意 18

世纪水果塔 18

红粉佳人 19

世纪鱼生 19

什果沙律虾仁 20

3　四大金缸 20

泡菜金坛子 20

凤爪毛豆 20

秘制双仁 20

青菜雪豆 20

4　热荤 22

京都嫩腰片 22

金沙香辣骨 23

锡箔银花相思肉 24

烟熏排骨 24

山楂大肠墩 25

香炸芝麻牛肉串 25

白扒芙蓉卷 26

海南椰子鸡 27

油泼仔鸡 28

虾美三黄鸡 29

驰名风沙鸡 30

盐香菜肉卷 31

香槟提子骨 31

西汁卷筒牛肉 32

脆皮五香牛肉 33

美容一把手 33

小笼粉蒸牛肉 33

岭南金瓜糖排 34

美味白玉腐 34

麦香鸡 34

三、河海鲜嫩风景线 36

中华香脆鳝 36

鱿鱼大烤 36

蒜香大圆贝 37

海鲜鱿鱼串 37

松子海鲈鱼 38

飞燕展翅 38

清酱渍蟹 39

多士虾仁托 39

母子亲情 40

脯酥全鱼 41

白灼活螺片 41

家乡醋鲫鱼 41

桑拿基围虾 42

浦江烤鳗鱼 43

油淋天鹅蛋 44

炒螺片蜇头 44

中华金钱鳝 45

双味鳗卷 45

发财珧柱脯 46

水晶虾方 46

海鲜风景线 47

明炉竹节鱼 47

油酱年糕毛蟹 48

潮式蒸白鳝 48

西施浣纱 49

八宝神仙甲鱼 50

蒜焖鳝段 51

绣球鳜鱼 51

葱椒鳗鱼卷 52

马拉盏爆鱿鱼花 53

生淋海鲈鱼 54

皇朝将相和 54

芙蓉蒸海胆 55

京城驸马鱼 55

千叟白鳝球 56

龙女献宝 56

四、中西合璧美味馔 58

泰式蒜蓉焗虾 58

日式大虾球 59

沙司鱿鱼圈 59

法式鲜奶鱼排 59

川椒辣大肠 60

虾酱烧豆腐 60

蚕豆炒年糕 61

咸鱼炒饼子 62

桂花韭香海肠 62

海南鸡饭 63

脆奶烟肉卷 63

椒盐大王蛇 64

笑醉人生 64

太太鸳鸯泥 65

蛋盒七彩粒 65

如意茄盒 66

金边猪虾沙律卷 66

关公一品玉 66

大虾沙律球 67

乌冬面煮大虾 68

锡箔鱼卷皇 68

姜葱螃蟹焖伊面 69

世纪烤双味 69

香烤什丁银鳕鱼 70

生菜多士虾球 71

奇妙鲈鱼丁 72

百岁豆腐 72

班尼士汁三文鱼 73

原锅烧兔肉 73

鸳鸯卷串烧 73

串杯牛肉 74

香橙鸭胸 75

威灵顿牛扒 75

骨髓猪红宝 76

多上百花盒 76

豉油皇焗鹅肠 77

面酱芸豆肚丝 77

荷叶饼夹肉 78

金珧凤鳝柳 78

酥皮海鲜盅 78

鲜鲍扣鹅掌 79

芝士沙律西红柿 79

鱼香虾仁茄子 80

日式茶碗蒸 81

蜇头芦笋滑鸡片 81

火鸭翡翠卷 81

虾胶酿节瓜 82

百花酿苦瓜 83

南乳藕盒 84

白玉鹿筋 84

西冷牛扒 84

百加吉猪扒 85

俄罗斯沙拉 85

土豆沙拉 85

华多夫沙拉 86

扒酿鸡胸 87

香橙海鲜杯 88

油爆脆爽肝片 89

笼仔黑米排 90

大内一品烤 90

竹香鲽鱼头 90

五、锅锅香味浓 92

白菜萝卜浸鱼松 92

韭香芋丝鸡腰 92

竹笙雪耳白鳝 93

枝竹银杏双宝 93

泰式一品锅 94

鲜茄莲藕银鳕鱼 95

海带节炖松花豆腐 96

锅锅飘香 96

猪红鹅什锦 96

沙茶锅仔肥牛片 97

锅仔牛杂浸乌冬 97

萝卜丝炖大虾 97

锅仔酸菜年糕煮鱼片 98

什锦吊烧锅 98

六、煲煲滋味好 100

乾隆一品煲 100

玉子海参鱼唇煲 101

风味四喜煲 102

海味什菜煲 102

京都鸡皇煲 102

面筋什锦煲 103

猪肉和白菜 103

日式沙煲豆腐 104

味菜干贝菜胆煲 104

巧手大鳝煲 104

七、铁板扑鼻香 106

铁板虾爆鳝 106

铁板整鱿鱼 106

铁板金针鱼 107

铁板咖喱什锦饭 107

铁板嫩腰片 108

八、养生素健康 110

鲍汁大花菇 110

万年长青 110

花菇献宝 111

世纪豆腐 111

金沙上素 112

世纪小炒皇 112

圣女果炒百合西芹 112

野山椒干贝银针 113

令翠素扎 113

如来仙子 113

桃园三结义 114

翠绿金银耳 115

田园风光 116

玉兔罗汉卷 117

合菜戴帽 118

毛豆萝卜干 118

植物四宝蔬 119

白玉罗汉斋 120

九、汤羹炖品滋补强 122

冬虫草煲老鸭 122

龙凤圣仙一品汤 122

西洋参炖乌鸡白凤 122

蝎子三蛇煲老鸡 123

合欢花炖水鸭 123

牛膝杜仲炖猪羊腰 123

鲍翅参肚虾羹 124

西洋菜煲陈肾 125

鲜人参煲白鸽 125

太史五蛇羹 126

太极鸳鸯羹 127

霸王三鞭羹 128

十、风味面点金牌榜 130

华氏糯米糍 130

齐鲁手抓饼 130

北京锅贴 131

青岛水晶蟹黄烧卖 131

上海青菜包 132

宁波酒糟汤圆 132

岭南鲜奶挞 132

招财进宝 133

菠萝蛋糕 134

波丝油糕 135

锦上添花 135

肉松龙须饼 135

天鹅湖蛋糕饼 136

世纪魅力 136

桃李满天下 136

十一、烹饪知识快活林 138

鱼翅鉴别与分类 138

食物的热量 138

鲍鱼鉴别与发制方法 139

色拉酱的制作 140

家庭美乃滋的制作诀窍 141

保健食疗歌 141

中国菜系风味流派 142

多彩多姿的中国菜 142