吃不够忘不掉的100道鸡肉料理PDF电子书下载

导言 烹饪需要循序渐进 10

1.仔细了解、购买烹饪工具 10

2.处理食材 14

3.注意！阅读本书要了解的事 21

Part.1 鸡肉知识大汇总 24

1.鸡肉故事 24

2.鸡肉不同部位的特征 24

3.处理鸡肉 27

4.鸡胸肉的处理及使用方法 30

5.鸡肉的各种烹饪方式 33

6.煎炸鸡肉时需知事项 35

7.去除鸡肉的腥味 37

8.制作爽口鸡汤 40

9.鸡肉料理高级烹饪师 42

Part.2 菜和炖汤 48

表面劲道里面柔软的虎皮鸡蛋 48

咖喱与米粉相遇越南咖喱鸡炒米粉 50

一种料理两种菜品——南瓜鸡肉 52

夏天一定要品尝的裙带菜拌鸡肉 54

让人难以忘怀的泰式罗勒辣炒鸡 56

放入芸豆一起翻炒的芸豆炒鸡 58

比酱牛肉还要美味的魔芋鸡 60

劲道爽口的蒜末葱丝拌鸡胗 62

代替香肠小菜的番茄酱炒鸡胗 64

使嘴里火辣辣的胡椒炒旱芹 66

放入卷心菜的胡椒粉炒鸡胗 68

作为醒酒汤的辣鸡土豆汤 70

以热制热，辣乎乎的辣味鸡丝汤 72

汤味一品清新的鸡肉芋头汤 74

夏天补充元气的清炖笋鸡 76

特别的日子里要喝乌鸡参鸡汤 78

口味清淡双倍爽口的鸡肉海带汤 80

Part.3 盒饭和一品料理 84

不同色彩相调和的杏仁迷迭香鸡肉串 84

饥饿时可速食的鸡蛋三明治 86

充满浪漫气息的越式法包鸡肉三明治 88

快来尝尝鸡肉三明治卷 90

形似口袋非常有趣的皮塔面包鸡肉三明治 92

墨西哥国民零食——鸡肉卷饼 94

菠萝与鸡肉的相遇——菠萝照烧鸡肉汉堡 96

泡菜和汉堡的融合——泡菜鸡排汉堡 98

比炸肉丸更简单的炸鸡块 100

在美国大受欢迎的炸鸡柳 102

模样和味道一流的鸡肉火腿芝士卷 104

弥漫着咖喱香气的咖喱鸡胗块 106

涂有花生酱和草莓酱的棒棒鸡 108

鸡肉厚厚的鸡排 110

备有辛辣调味料的美味鸡肉刀削面 112

这是真正的米粉烹饪方法！越南Pho Ga鸡肉米粉 114

泰式海鲜锅鸡肉冬阴功汤 116

使硬邦邦饭粒复活的鸡肉炒饭 118

日式盖饭的一种，营养美味的照烧鸡肉盖饭 120

发现新的味道，泡菜鸡排砂锅 122

有轻微辣味的泰国红咖喱鸡 124

充满异国风味的泰国绿咖喱鸡 126

在家感受在外用餐的感觉鸡肉焗饭 128

感受一圈一圈卷起来的乐趣，茄子鸡肉烤面条卷 130

Part.4 早午餐和餐后甜点 134

鸡肉搭配夏季面条酱拌鸡肉荞麦面 134

用清淡的低卡路里料理来增进食欲吧！芥末鸡肉凉菜沙拉 136

盖有脆皮饼的美式鸡汤 138

满满都是马苏里拉奶酪的烤鸡玉米饼 140

充满苹果清香的墨西哥旱芹苹果鸡丝玉米饼 142

富含维生素C的草莓汁鸡肉沙拉 144

西红柿酸辣酱拌烤鸡 146

说来说去早餐还是菠菜鸡肉煎蛋卷 148

用饺子皮做的鸡肉水果杯 150

无论谁来做都很漂亮美味的小点心，鸡肉火腿小茶点 152

一口一个鞑靼沙司鸡胗串 154

咬一口就会使嘴巴快乐起来的鸡肉鸡蛋卷 156

在繁忙的早上迅速果腹的超简单鸡丝粥 158

具有治愈力量的鸡丝面汤 160

Part.5 招待客人的料理 164

颜色多彩味道酸酸甜甜口感筋道的鸡胗小面 164

为辣味狂热者所准备的芝士辣味鸡 166

夜宵之王——哈瓦那芒果辣鸡爪 168

一起品尝一下吧，菲律宾鸡肉炒面 170

有神秘酱汁味道的泰国鸡肉炒粉 172

探寻摩洛哥小锅料理，辣椒酱咖喱炖鸡 174

召唤爽口啤酒的香辣鸡翅 176

比调料整鸡更让人上瘾的辣炸鸡丁 178

使咔嚓咔嚓蔬菜复活的鸡胸肉炒蔬菜 180

圆鼓鼓的橙子肉丰富的橙子鸡 182

重拾回忆的香港风格！柠檬鸡 184

无须羡慕炭火烤整鸡的柠檬胡椒烤鸡 186

满满回忆味道的番茄酱烤鸡腿 188

无须动手处理的鸡柳酱蘑菇串 190

酱汁美味的葱丝炸鸡 192

酸酸甜甜蔬菜水果丰富的糖醋鸡肉 194

涂抹花生酱后烤制的木签鸡肉 196

美味辣豆瓣酱鸡肉意大利面 198

鸡肉丸番茄意大利面 200

凉着食用也美味的西蓝花烤鸡通心粉 202

Part.6 鸡汤饮品及相宜配餐 206

补充维生素的土豆芦笋鸡汤 206

如丝般柔滑的味道——土豆鸡汤 208

飘散着浓厚蘑菇香味的双孢菇鸡汤 210

温暖橙黄的胡萝卜鸡汤 212

对缓解黑眼圈有帮助的西蓝花鸡汤 214

泛着绿色光芒卖相好看的豌豆鸡汤 216

含有丰富维生素的西式鸡汁菠菜 218

即使不放盐也非常美味的熏肉鸡汁豌豆 220

使蔬菜复活的酸奶小茴香汁黄瓜沙拉 222

味香爽口的西式黄瓜泡菜——黄瓜小茴香泡菜 224

首先被其多彩颜色所吸引的花菜小辣椒泡菜 226

不仅用土豆来煮汤，自制美味烤薯条 228

与鸡排绝配的土豆泥 230

满嘴蘑菇香味的炖双孢菇 232

弥漫着清爽柠檬香味的柠檬拌豆荚 234

用西蓝花茎制作的凉拌西蓝花 236

制作简单吃起来爽口的酸橙西瓜沙拉 238

开怀畅饮吧，牛油果沙冰 240

将疲劳一扫而光香气四溢的越南法式咖啡 242

泛着橘黄色美丽光芒口感独特的泰式冰茶（Thai Iced Tea） 244