法国葡萄酒PDF电子书下载

第一部分 为什么法国是美酒之乡 5

第1章 法国，超级明星 7

起源 7

自然环境 8

法国葡萄酒的思索 12

第2章 当代法国葡萄酒 15

我们是第一名（老大） 15

法国葡萄酒的种类 15

第3章 葡萄酒法律和标签 21

法国葡萄酒法规：与自由竞争对立 21

法定产区葡萄酒，优良地区餐酒和地区餐酒 23

法国葡萄酒标签 28

第二部分 法国葡萄酒高产区 29

第4章 精品波尔多红葡萄酒 31

波尔多的优势 32

高利润区域 35

等级划分 39

波尔多最好的红葡萄酒 45

饮用波尔多红葡萄酒 57

参观波尔多 58

第5章 普通波尔多红葡萄酒 62

哪里的葡萄酒便宜 62

其他波尔多地区 71

现在的波尔多干白葡萄酒 78

第6章 波尔多白葡萄酒——干、甜、令人愉快 78

波尔多白葡萄酒的好厂家 82

苏特恩和巴萨克 86

波尔多甜白葡萄酒的酿造者 89

第7章 勃艮第——法兰西“女王” 94

勃艮第在什么地方，为什么产葡萄酒 95

勃艮第的AOC体系 99

勃艮第地区 103

沙布利，来自于法国的沙布利 105

勃艮第王者之尊：科多尔 112

科特·查隆耐瑟：买得起的勃艮第葡萄酒 126

每日白葡萄酒：马孔 130

饮用勃艮第葡萄酒 134

第8章 博若莱，有趣的红葡萄酒 137

博若莱葡萄酒是用什么酿造的 137

从轻浮到稳重 140

享用博若莱葡萄酒 144

第9章 浓郁的红葡萄酒与独特的白葡萄酒 147

二合为一的地区 147

近看北罗讷 152

聚焦南罗讷 165

享用罗讷葡萄酒 177

第三部分 法国其他的葡萄酒产区 179

第10章 香槟：世界上最伟大的葡萄汽酒 181

什么是香槟酒？ 181

香槟地区 182

香槟酒的风格 190

伟大的香槟酒屋 200

陈放香槟酒 204

香槟酒与食物 205

第11章 阿尔萨斯：白葡萄酒奇境 207

地理位置 207

阿尔萨斯的葡萄 210

葡萄酒的种类 211

雷司令，高于一切 217

阿尔萨斯其他精华葡萄酒 219

品尝阿尔萨斯葡萄酒 223

阿尔萨斯高级酿酒者 223

漫谈卢瓦尔流域 227

第12章 隐藏在卢瓦尔流域的珠宝 227

卢瓦尔河上游：白索维农的神圣家园 230

多样化的卢瓦尔中部 236

麝香葡萄酒：有价值的白葡萄酒 251

享用卢瓦尔流域的葡萄酒 253

第13章 法国南部 255

朗格多克-鲁西永：法国葡萄园的源地 255

美丽的普罗旺斯 266

第14章 其他法国葡萄酒区 272

法国西南部 272

萨瓦 283

科西嘉 285

其他葡萄酒产区 286

第四部分 十大秘诀 289

第15章 关于法国葡萄酒十个常见问题的答案 291

为什么法国葡萄酒这么贵？ 291

法国葡萄酒与美国葡萄酒有什么不同？ 292

玫瑰红香槟酒真的干吗？ 292

法国葡萄酒为最佳葡萄酒吗？ 293

法国葡萄酒可以陈放许多年吗？ 293

优质酿制年份的香槟酒真的是最好的吗？ 293

我能把葡萄酒放在冰箱里吗？ 294

法国人特别强调“土地”，这不过分吗？ 294

AOC（产地命名制）的等级能确保法国葡萄酒的质量吗？ 295

所有的勃艮第葡萄酒都很贵吗？ 295

波尔多红葡萄酒需要长时间陈放才能成熟 297

香槟酒不是佐餐酒 297

第16章 法国葡萄酒十大揭密 297

新酒苏特恩口味鲜美 298

沙布利葡萄酒太干、太酸 298

香槟酒太贵了 299

你必须在春天来临之前喝完博若莱新酒 299

阿维尼翁葡萄酒酒体丰满，易陈放 299

所有的雷司令葡萄酒都太甜了 300

法国南部的葡萄酒粗糙平庸 300

香槟酒不是越陈放越好 300

第五部分 附录 301

附录1 波尔多和勃艮第葡萄酒等级分类 303

附录2 法国葡萄酒酿制年份表：1979～1998年 319