生物化学与运动生物化学实验及习题集PDF电子书下载

第一部分　实验基础知识 3

一、实验课的基本任务 3

二、实验室规则 3

【实验指导】 3

三、实验记录和实验报告 5

（一）实验记录 5

（二）实验报告 6

四、实验室安全和防护知识 8

（一）实验室安全知识 8

（二）实验室灭火方法 11

（三）实验室急救 11

（一）玻璃仪器的清洗 13

第二部分　实验基本操作 13

一、玻璃仪器的清洗、干燥和洗液配制 13

（二）玻璃仪器的干燥 14

（三）洗涤液的种类和配制方法 15

二、液体体积的度量 17

（一）量筒的使用 17

（二）容量瓶的使用 18

（三）移液管、吸量管的使用 19

（四）滴定管的使用 20

（五）自动加样器的使用和校正 24

（一）固体试剂的取用规则 26

三、化学药品的取用 26

（二）液体试剂的取用规则 27

第三部分 实验标本的采集与处理 28

一、血液标本 28

（一）常用血液标本的种类 28

（二）不同血液标本的特点 28

（三）血液标本的采集 29

（四）血液标本的处理 35

二、尿液标本 39

（一）尿液的采集方法 39

（三）尿液的防腐与保存 40

（二）采集尿液注意事项 40

第四部分　生物化学实验 42

实验1　糖的呈色反应 42

实验2　糖的还原性检验 46

实验3　脂肪碘值的测定 49

实验4　卵黄中卵磷脂的提取和鉴定 53

实验5　蛋白质及氨基酸的呈色反应 55

实验6　酪蛋白等电点的测定 59

实验7　蛋白质的沉淀、变性反应 62

实验8　酵母RNA提取与地依酚显色测定法 68

实验10　酶的特性——底物专一性 76

实验11　影响酶促反应速度的因素（1）——激活剂与抑制剂 80

实验12　影响酶促反应速度的因素（2）——pH 83

实验13　影响酶促反应速度的因素（3）——温度 87

实验14　肌糖原的酵解作用 90

实验15　氨基酸的分离与鉴定——滤纸层析法 94

实验16　血清蛋白醋酸纤维素薄膜电泳 102

第五部分　运动生物化学实验 114

实验1　血红蛋白测定（氰化高铁血红蛋白法） 114

实验2　血糖测定 119

实验3　血乳酸测定 124

实验4　血尿素测定 129

实验5　尿液尿酸测定 132

实验6　糖原提取与含量测定 135

实验7　血清谷丙转氨酶活性测定 139

实验8　血清肌酸激酶（CK）活性测定 145

实验9　血、尿肌酐测定 151

实验10　血、尿肌酸测定 155

实验11　尿蛋白测定 157

实验12　尿中葡萄糖测定 163

实验13　尿胆素原测定 166

实验14　血清蛋白测定——双缩脲法 169

实验15　血清胆固醇测定 172

实验16　血清（浆）甘油三酯测定 175

【习题集】 181

绪论 181

实验9　维生素C的定量测定（2，6－二氯酚靛酚滴定法） 181

第一章　糖类、脂类、蛋白质、核酸的生物化学 185

第二章　水、无机盐和维生素 195

第三章　生物化学过程的调节物质 204

第四章　运动时物质和能量代谢 212

第五章　运动与糖代谢 228

第六章　运动与脂肪代谢 237

第七章　运动与蛋白质和氨基酸 247

第八章　运动时的代谢调节 255

第九章　运动能力的生物化学 265

第十章　体能训练的生物化学 289

第十一章　营养补充与运动能力 305

第十二章　运动员身体机能的生物化学评定 319

第十三章　儿童少年及女子的生物化学 329

第十四章　老年人的运动生物化学 339

第十五章　控体重的运动生物化学 346

附录 353

附录一　常用仪器的使用方法 353

附录二　实验鼠的管理控制及相关参考值 359

附录三　试剂及试剂配制 378

附录四　一些常用单位 386

附录五　离心机转数（r/min）与相对离心力（RCF）的换算 388

附录六　常用缓冲溶液的配制方法 390

主要参考书目 405