餐馆员工心理行为分析PDF电子书下载

客我关系篇——顾客是上帝吗？ 2

谁说顾客是上帝？ 3

最怕接待投诉过的顾客 10

客人体味重，我怕！ 14

小费不上缴 18

我又不是保安 23

下班了，别烦我 26

勤换骨碟也有错？ 28

又不是我得益 32

没钱就别臭显 40

AA制的“穷酸客” 44

叫你大出血 48

未尝怎知菜滋味 51

多一事不如少一事 56

我天生不爱笑 60

客人入厨显身手 64

客人谈话我感兴趣 68

哼！占着茅坑不拉屎 73

今天的牛肉不新鲜 76

小孩的话要听吗？ 81

我辞职了我怕谁 85

经理不怕脏？ 89

内部管理篇——制度不应是卡我们的 96

老板，你睁只眼闭只眼吧！ 97

我想知道同事的薪酬 102

员工想读书 107

谁不盼望有个好集体 112

老板，组织旅游吧！ 117

难道就你一家餐馆？ 122

你可愿听我的心里话？ 128

离开还是留下？ 134

人比人，气死人 139

我抽烟你管得着吗？ 144

上下关系篇——主管的话不一定正确 152

唠叨的主管真讨厌 153

尊重上司就是阿谀奉承？ 158

找一个主管做靠山 163

主管的话不一定正确 166

把功劳让给上司 171

总经理，我漂亮吗？ 175

主管帮员工？瞎忙！ 181

这经理变态的 185

对下属还要客气？ 192

客人走单谁的错 196

拒绝信用卡 200

内部关系篇——交个哥们好处事 206

我从来不知什么叫修养 207

我不美但很有能耐 211

为什么我就不能当主管？ 216

我也可以摆款了 221

高学历低职位，唉！ 226

你当我是谁？ 231

这个经理太无能了 236

要求按劳付酬也是计较？ 241

我们想结伙跳槽 247

见高就拜，见低就踩 253

不该有的结局 259

进退关系篇——人往高处走 266

“慢工”出细活 267

她不过是个洗碗工 272

出菜迟又关我的事？ 277

我盼大师傅教我做菜 282

这样的清洁工不该骂？ 286

做这个地喱（传菜员）真窝囊 292

谁的错？ 296

这里钱少我想走 300

谁最棒？ 304

我被主管定了型 308

小职员坐大奔驰 312

炒股是我的希望 317

我好想当调酒员 321

这小财颇吸引人 327