食品企业 ISO 22000 ISO 9001 ISO 14001 一体化管理体系实施要点PDF电子书下载
- 电子书积分:10 积分如何计算积分?
- 作 者:刘生明主编
- 出 版 社:北京:中国计量出版社
- 出版年份:2006
- ISBN:7502625542
- 页数:206 页
绪论 1
第1章 食品开发管理 3
1.1 食品开发的含义 3
1.2 食品开发的程序 4
1.3 产品开发各阶段的工作要点 8
实例1-1:食品开发计划书 15
1.4 食品开发成功的关键 22
1.5 食品开发控制程序文件实例 23
实例1-2:食品开发控制程序 24
第2章 前提方案的建立 32
2.1 前提方案(PRP)概述 32
2.2 前提方案内容的要点 33
2.3 前提方案文件实例 37
实例2:前提方案 38
第3章 危害分析与HACCP计划的建立 59
3.1 危害分析与HACCP计划概述 59
3.2 危害分析的预备步骤 60
3.3 危害分析 64
3.4 操作性前提方案(OPRP)的建立 70
3.5 HACCP计划的建立 70
3.6 预备信息的更新 73
3.7 操作性前提方案(OPRP)、HACCP计划的更新 74
3.8 危害分析与HACCP计划文件实例 74
实例3-1:HACCP计划 75
实例3-2:危害分析与HACCP计划建立控制程序 94
第4章 操作性前提方案的建立 101
4.1 操作性前提方案(OPRP)概述 101
4.2 操作性前提方案(OPRP)的具体内容 102
4.3 操作性前提方案文件实例 115
实例4-1:OPRP生产用水卫生 116
实例4-2:OPRP食品接触面卫生 118
实例4-3:OPRP防止交叉污染 122
实例4-4:OPRP洗手、手消毒和卫生设施的管理 126
实例4-5:OPRP防止外来污染物的污染 128
实例4-6:OPRP化学物的标识、贮存和使用 132
实例4-7:OPRP员工健康状况管理 134
实例4-8:OPRP虫害、鼠害的管理 136
第5章 设备管理 138
5.1 设备的采购与验收 138
5.2 设备的使用、维护和保养 139
5.3 设备的维修方式与设备的分级管理 143
5.4 设备资产管理 145
5.5 设备技术档案管理 148
5.6 设备管理程序文件实例 149
实例5:设施、设备管理程序 150
第6章 计量器具管理 157
6.1 计量器具的选配 157
6.2 检测能力指数Mcp及其应用 159
6.3 计量器具的校准管理 161
6.4 计量器具的流转、使用和保护 168
6.5 计量器具的分类与档案管理 170
6.6 计量器具管理程序文件实例 171
实例6:监视、测量设备和方法控制程序 172
第7章 质量计划的编制 178
7.1 质量策划、质量计划与质量管理体系 178
7.2 质量计划的作用 179
7.3 质量计划的内容 179
7.4 质量计划编制的要求、质量计划的格式 183
7.6 质量计划控制程序文件实例 184
7.5 质量计划的管理 184
实例7:质量计划控制程序 185
第8章 环境因素的识别与评价 188
8.1 环境因素的识别与评价的步骤 188
8.2 环境因素的识别 188
实例8:环境因素识别 194
8.3 环境因素的评价 197
附录:ISO22000,ISO9001,ISO14001一体化管理体系认证步骤 203
参考文献 206
- 《管理信息系统习题集》郭晓军 2016
- 《激光加工实训技能指导理实一体化教程 下》王秀军,徐永红主编;刘波,刘克生副主编 2017
- 《MBA大师.2020年MBAMPAMPAcc管理类联考专用辅导教材 数学考点精讲》(中国)董璞 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《卓有成效的管理者 中英文双语版》(美)彼得·德鲁克许是祥译;那国毅审校 2019
- 《危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员安全培训教材》李隆庭,徐一星主编 2012
- 《管理运筹学》韩伯棠主编 2019
- 《ESG指标管理与信息披露指南》管竹笋,林波,代奕波主编 2019
- 《战略情报 情报人员、管理者和用户手册》(澳)唐·麦克道尔(Don McDowell)著 2019
- 《穿越数据的迷宫 数据管理执行指南》Laura Sebastian-Coleman 2020
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018