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第一章 办场前的准备 1

第一节 养鹅业的特点及开办鹅场需要的条件 1

一、养鹅的产业特点 1

二、办鹅场具备的条件 4

第二节 市场调查分析 5

一、市场调查的内容 5

二、市场调查方法 8

第三节 鹅场的生产工艺 10

一、鹅场性质和规模 10

二、鹅群的组成及工艺流程 14

三、主要的工艺参数 15

四、饲养管理方式 15

五、建设场地标准 15

六、鹅场的人员组成 16

七、卫生防疫制度 16

八、鹅舍的样式、构造、规格和设备 16

九、鹅舍种类、幢数和尺寸的确定 17

十、粪污处理利用工艺及设备选型配套 17

十一、投资估算和效益预测 17

第四节 投资概算和效益分析 17

一、鹅场的投资概算 17

二、效益预测 18

三、举例 18

第五节 办场手续和备案 20

一、项目建设申请 20

二、养殖场建设 21

三、动物防疫合格证办理 21

四、工商营业执照办理 22

五、备案 22

第二章 鹅场的建设 23

第一节 场址选择和规划布局 23

一、场址选择 23

二、规划布局 25

第二节 鹅舍的设计 27

一、鹅舍的类型及特点 28

二、鹅舍的配套及规格 31

三、鹅舍的通风设计 32

四、鹅舍的采光设计 39

第三节 鹅场的设备用具 42

一、育雏保温设备 42

二、通风设备 45

三、照明设备 45

四、饲喂和饮水设备 46

五、其他用具 46

第三章 鹅的品种类型及引进 48

第一节 鹅的品种分类及主要品种 48

一、鹅的品种分类 48

二、鹅的主要品种 49

第二节 鹅的品种选择和引进 59

一、鹅的品种选择 59

二、鹅的品种引进 61

第四章 鹅的饲料营养 63

第一节 鹅的营养需要 63

一、需要的营养物质 63

二、鹅的饲养标准 86

第二节 鹅的常用饲料原料 95

一、能量饲料 96

二、蛋白质饲料 103

三、青绿多汁饲料 110

四、粗饲料 115

五、矿物质饲料 116

六、维生素饲料 118

七、饲料添加剂 118

第三节 鹅日粮的配制 128

一、日粮配制的原则 128

二、日粮配制的方法 129

第四节 饲料配方举例 132

一、种鹅的饲料配方 132

二、肉鹅的饲料配方 135

第五节 鹅饲料的调制加工和质量要求 139

一、鹅饲料的调制加工 139

二、鹅饲料的质量标准及鉴定 143

第五章 鹅的饲养管理 148

第一节 雏鹅的饲养管理 148

一、雏鹅的特点 148

二、育雏条件 149

三、育雏方式 152

四、做好育雏准备工作 153

五、雏鹅的选择和运输 154

六、雏鹅的饲养管理 154

第二节 仔鹅的饲养管理 161

一、仔鹅的特点 161

二、仔鹅的饲养管理 161

第三节 肥育仔鹅的饲养管理 164

一、肥育鹅选择 165

二、分群饲养 165

三、驱虫 165

四、育肥方法 165

五、选择最佳出栏期 168

第四节 后备种鹅的饲养管理 168

一、前期调教合群 169

二、中期限制饲养 169

三、后期加料促产 171

第五节 种鹅的饲养管理 172

一、种鹅的选择 172

二、种鹅的饲养方式 174

三、鹅群结构 175

四、种母鹅的饲养管理 175

五、种公鹅的饲养管理 182

第六节 种鹅的配种 183

一、自然交配 183

二、人工授精 184

第七节 鹅肥肝生产和鹅绒采集技术 187

一、鹅肥肝生产技术 187

二、羽绒采集技术 194

第六章 鹅场的经营管理 201

第一节 经营管理的概念、意义、内容及步骤 201

一、经营管理的概念 201

二、经营管理的意义 202

三、经营管理内容 202

第二节 经营预测和经营决策 203

一、经营预测 203

二、经营决策 203

第三节 计划管理 207

一、鹅场的生产指标及计算 207

二、鹅场的计划制订 210

第四节 生产运行过程的管理 214

一、制定技术操作规程 214

二、制定日工作程序 214

三、制订综合防疫制度 215

四、劳动定额和劳动组织 215

五、记录管理 216

六、产品销售管理 219

第五节 经济核算 221

一、资产核算 221

二、成本核算 223

三、赢利核算 227

第七章 鹅的疾病防控 229

第一节 鹅病的诊断 229

一、现场资料调查分析 229

二、临床检查诊断 230

三、病理剖检诊断 234

四、治疗观察 244

五、实验室诊断 244

第二节 鹅病的综合防制 249

一、隔离卫生 249

二、增强机体抵抗力 259

三、加强消毒 260

四、确切免疫接种 280

五、药物防治 288

第三节 常见病防治 293

一、传染性疾病 293

二、寄生虫病 311

三、营养代谢病 314

四、中毒病 320

五、其他疾病 324