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水果简易加工法
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工业技术

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  • 作 者:王中英等编著
  • 出 版 社:太原:山西人民出版社
  • 出版年份:1958
  • ISBN:15088·8
  • 页数:36 页
图书介绍:
《水果简易加工法》目录

一 蜜饯 1

1.制作蜜饯的一般方法 1

2.苹果、梨、槟子蜜饯的制作 4

3.桃、杏蜜饯的制作 5

4.李蜜饯的制作 6

5.青梅、青杏蜜饯的制作 6

6.樱桃蜜饯的制作 7

7.蜜枣的制作 8

8.甜瓜、南瓜、西瓜蜜饯的制作 8

1.制作果干的一般方法 10

二 果干 10

2.苹果、梨、槟子干的制作 11

3.杏干的制作 11

4.葡萄干的制作 11

5.柿饼的制作 12

三 果酱 13

1.制作果酱的一般方法 13

2.苹果、梨、槟子酱的制作 14

3.桃、杏酱的制作 15

4.草莓酱的制作 15

5.西红柿酱的制作 16

1.制作果泥的一般方法 17

四 果泥 17

2.枣泥的制作 18

五 果胶 20

1.制作果胶的一般方法 20

2.山楂膏的制作 21

六 果糕 24

1.制作果糕的一般方法 24

2.苹果糕的制作 25

3.杏糕的制作 26

1.制作果汁的一般方法 27

七 果汁 27

2.苹果汁的制作 28

3.葡萄汁的制作 28

八 果酒 29

1.制作果酒的一般方法 29

2.苹果酒的制作 30

3.梨酒的制作 31

4.葡萄酒的制作 32

九 果醋 34

1.制作果醋的一般方法 34

2.醋柳醋的制作 35

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