中国烹饪教学菜式指导PDF电子书下载

蚝油牛肉 1

茄汁煎牛柳 3

滑蛋牛肉 5

莲藕炆牛腩 7

咖喱牛肉 9

豉椒羊肉片 11

糖醋咕噜肉 13

油泡爽肚 16

什锦猪肚丝 18

花生米炒肉丁 20

椒盐排骨 22

椒子肉丝 24

鲜笋炒肉片 26

核桃肉丁 28

威化肉粒 30

生穿鸡翼 33

东江盐焗鸡 35

香滑鸡球 37

翠绿蟹黄鸡翼球 39

碧绿川椒鸡球 42

冬菇蒸鸡 44

七彩鸡丝 46

骨香鸡球 48

豆酱焗鸡 51

豆苗鸡丝 53

棉花鸡丝 55

榄仁鸡丁 58

蚝油鸡条 60

生炒乳鸽片 62

核桃鹌鹑 64

凤果炆鸡 66

鲜荷豉味鸡 68

炸脆皮鸡 70

青豆鸡丁 72

茄汁鸡球 74

木樨鸡丝 76

吉列鸡球 78

柠汁煎鸭脯 80

芝麻鸭脯 82

荔荷炖鸭 84

薄脆鸭片 86

碧绿鸭条 88

菊花鲈鱼球 91

葱姜焌鲤鱼 93

洋葱脆皮鲩鱼 95

溜荔枝鲩鱼 97

甘露鱼片 99

油浸鲤鱼 101

生蒸鳊鱼 103

煎封鲳鱼 105

郊菜鱼头 107

菊花五蛇羹 109

豉椒鳝片 111

生炒鳝鱼丝 114

豉汁梅子蟠龙鳝 116

碧绿鲜带子 118

生炒明蚝 120

虾胶瓤鱼肚 122

炒麦穗花鱿 124

银针土鱿丝 126

蟹扒菜胆 128

葱姜焗肉蟹 130

干煎虾碌 132

干炸虾枣 134

凤肝虾球 136

汤泡虾球 138

草菇氽虾丸 140

海参酥丸 142

白灼响螺片 144

蟹黄扒瓜脯 146

虾籽豆腐 148

八宝豆腐 150

大良炒牛奶 153

玻璃白菜 154

鸡茸粟米羹 156

鸭肠瓤禾花雀 158

清汤鸽蛋 160

桂花甜芋羹 162

枣泥雪梨 163

核桃奶露 164

行业用语注释 167

参考书目 175