全国高等农业院校教材 饲料分析与检测PDF电子书下载

第一章　绪论 1

第一节　概述 1

前言 1

第二节　饲料养分的变异 3

一、自然变异 3

二、生产与加工 3

三、掺假 4

四、损坏与变质 4

第三节　饲料质量检测方法 4

一、化学分析 5

二、物理方法 5

本章小结 6

思考题 6

一、采集样本的目的与要求 7

第二章　饲料样本的采集与制备 7

第一节　样本的采集与制备方法 7

二、样本采集的方法与原则 8

三、采样与制备方法 10

第二节　风干样本的制备 15

第三节　半干样本的制备 16

第四节　样本的登记与保管 16

本章小结 17

思考题 17

第三章　饲料常规分析与检测 18

第一节　概述 18

第二节　饲料水分的测定 19

一、水分的表示方法 19

二、烘箱干燥法 20

附3-1　水分的其他测定方法 21

第三节　饲料粗蛋白质的测定 26

一、凯氏定氮法 27

二、自动定氮仪测定法 31

三、紫外分光光度法 31

第四节　饲料脂类的测定 32

一、索氏提取法 32

二、鲁氏残留法 34

三、酸性溶剂与乙醚联合提取法 34

四、氯仿-甲醇提取法 36

附3-2　Tecator公司脂肪测定仪操作步骤 37

附3-3　脂肪酸的测定 38

第五节　饲料粗纤维的测定 42

第六节　饲料粗灰分的测定 44

第七节　饲料中无氮浸出物（NFE）计算——差值计算 46

附3-4　饲料中可利用糖（碳水化合物）的测定 46

第八节　饲料养分的表示基础与换算 51

一、饲料养分的表示基础 51

二、不同基础表示的饲料养分换算 51

第九节　饲料常规分析的局限性 53

第十节　饲料的物理分析和显微镜检测 55

一、感官鉴定方法 55

二、物理鉴定方法 55

三、饲料的显微镜检测 57

本章小结 69

思考题 69

二、仪器、试剂及必需物品 71

第四章　饲料及产品的热值测定 71

一、测定原理 71

三、氧弹式热量计结构简介 72

四、对测热室的要求 74

五、操作步骤 75

六、测定结果的计算 77

七、样品的处理 83

本章小结 85

思考题 85

附4-1　热量测定实验记录表 86

第五章　纤维物质的分析与测定 87

第一节　饲料纤维的分析测定（Van Soest分析法） 87

附5-1 饲料中中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量的简化测定方法 92

第二节　非淀粉多糖的分析测定 93

本章小结 96

思考题 96

第六章　氨基酸的分析测定 97

第一节　概述 97

第二节　高效液相色谱法（HPLC）的分析测定 98

一、测定原理 99

二、仪器设备 100

三、试剂与溶液 100

四、测定步骤 101

附6-1 LKB高效液相色谱系统（HPLC）分析 106

第三节　氨基酸的自动分析 106

一、概述 107

三、测定步骤 108

二、分离测定原理 108

附6-2 生物样本中游离氨基酸的分析测定（磺基水杨酸沉淀法） 118

附6-3　谷物和饲料中蛋白质、赖氨酸（DBL）的百分含量测定［染料结合法（DBC）］ 119

附6-4　菜籽饼粕中有效赖氨酸含量的测定（酸性橙-12染料结合法） 122

附6-5　HPLC测定菜籽饼中的有效赖氨酸（二硝基氟苯法） 123

附6-6　鸡饲料中氨基酸消化率的测定 127

第四节　饲料添加剂的氨基酸质量标准与检测 128

一、饲料级DL-蛋氨酸及其类似物的质量标准与检测方法 128

二、饲料级L-赖氨酸盐酸盐的质量标准与检测方法 132

本章小结 133

思考题 134

第七章　维生素的分析测定 135

第一节　概述 135

一、饲料添加剂维生素A的测定 136

第二节　维生素A的分析测定 136

二、饲料中维生素A的测定 138

第三节　维生素D3的分析测定 141

一、饲料添加剂维生素D3的测定 141

二、饲料中维生素D3的测定 145

第四节　维生素E的分析测定 149

一、饲料添加剂维生素E的测定 149

二、饲料中维生素E的测定 151

第五节　维生素K3的分析测定 154

一、饲料添加剂维生素K3的测定 154

二、饲料中维生素K3的测定 155

第六节　维生素B1的分析测定 158

一、饲料添加剂维生素B1的测定 158

二、饲料中维生素B1的测定 159

一、饲料添加剂维生素B2的测定 165

第七节　维生素B2的分析测定 165

二、饲料中维生素B2的测定 166

第八节　烟酸、叶酸的分析测定 170

一、饲料添加剂烟酸的测定 171

二、饲料添加剂烟酰胺的测定 171

三、饲料添加剂叶酸的测定 172

四、复合预混料中烟酸、叶酸的测定 173

第九节　泛酸的分析测定 176

一、饲料添加剂D-泛酸钙的测定 176

二、复合预混料中泛酸的测定 180

三、饲料中D-泛酸钙的测定 182

一、饲料添加剂维生素B6的测定 184

第十节　维生素B6的分析测定 184

二、饲料中维生素B6的测定 185

第十一节　维生素B12的分析测定 187

一、饲料添加剂维生素B12的测定 187

二、维生素预混料中维生素B12的测定 188

附7-1　采用反相离子对高效液相色谱测定维生素B12 190

第十二节　维生素C的分析测定 190

一、饲料添加剂维生素C的测定 191

二、饲料中总抗坏血酸的测定 191

第十三节　生物素的分析测定 194

第十四节　氯化胆碱的分析测定 195

一、饲料添加剂70％氯化胆碱的测定 196

二、饲料添加剂50％氯化胆碱的测定 197

三、预混料中氯化胆碱的测定 197

思考题 199

本章小结 199

第八章　矿物元素的检测与分析 201

第一节　微量元素的定性检测 201

附8-1　矿物质及硝酸盐、磷酸盐、硫酸盐等的点滴试验 203

第二节　常量元素的分析与检测 205

一、饲料中钙的测定（高锰酸钾法） 206

附8-2 乙二胺四乙酸二钠（EDTA）络合滴定快速测钙法 208

二、饲料中总磷量的测定（磷钒钼酸比色法） 210

附8-3　钼蓝法测定饲料总磷含量 212

附8-4　饲料中植酸磷的测定（TCA法） 213

三、水溶性氯化物的检测 216

第三节　砷、重金属（以铅计）的检测 217

一、砷的检测 217

二、重金属（以铅计）的检测 218

第四节　饲料级矿物质添加剂的测定 219

一、硫酸铜含量的测定 219

二、硫酸锌含量的测定 220

三、硫酸亚铁含量的测定 221

四、硫酸锰含量的测定 222

五、亚硒酸钠含量的测定 224

六、氯化钴含量的测定 225

七、碘化钾含量的测定 226

第五节　原子吸收光谱分析法 227

附8-5　原子吸收光谱法测定饲料中铁、铜、锰、锌、镁 231

附8-6　原子吸收光谱法测定饲料中的钴 235

附8-7　几种特殊样品的预处理方法 237

第六节　利用等离子发射光谱仪分析饲料中矿物元素的含量 240

第七节　饲料酸结合力的测定 242

思考题 243

本章小结 243

第九章　饲料质量监测项目分析 244

第一节　饲料加工质量监测分析 244

一、饲料的污染种类 244

二、饲料加工质量检测方法 245

第二节　一些特殊成分的分析测定 245

一、动物饲料中尿素氮与氨态氮的测定（尿素酶法） 245

附9-1　动物饲料中尿素含量的测定（比色法） 246

附9-2　饲料级鱼粉中掺假的检验方法 248

二、动物蛋白质的胃蛋白酶消化率（体外消化率）的测定 249

三、大豆制品中尿素酶（UA）活性的测定 250

附9-3　尿素酶（UA）活性快速测定法（酚红法） 251

附9-4　pH增值法（△pH法） 252

四、抗胰蛋白酶（TI）活性的测定 253

五、蛋白质溶解度（PS）的测定 254

第三节　一些有毒有害成分的分析测定 255

一、饲料中黄曲霉毒素B1的分析测定 255

二、配合饲料中游离棉酚的分析测定（分光光度计法） 261

三、油菜籽、菜籽粕及配合饲料中异硫氰酸酯（ITC）的测定 262

四、油菜籽及菜籽饼中噁唑烷硫酮（OZT）的分析测定 264

五、菜籽饼粕中腈含量的测定（化学定氮法） 265

六、饲料中氰化物的分析测定 266

七、饲料中亚硝酸盐的分析测定 268

附9-5 白菜中亚硝酸盐的测定（Peter Griess法） 269

第四节　饲料中有毒元素及农药六六六、滴滴涕的检测 270

一、饲料中氟的检测 270

二、饲料中砷的检测 271

三、饲料中汞的检测 271

五、饲料中镉的检测（镉试剂鉴定法） 272

四、饲料中铅的检测 272

六、饲料中铬的检测 273

七、饲料中锑的检测 274

八、农药六六六、滴滴涕的检测 275

第五节　饲料中有害微生物的分析和检测 276

一、饲料中沙门氏菌的检验方法 276

附9-6　培养基和试剂制备 281

二、饲料中霉菌的检验方法 288

附9-7　培养基和稀释液的制备 291

第六节　饲料中盐酸克伦特罗的分析和检测 291

一、高效液相色谱法（HPLC法） 292

二、气相色谱-质谱法（GC-MS法，仲裁法） 294

三、酶联免疫吸附法（ELISA法） 296

思考题 298

本章小结 298

附录 300

一、常用固态化合物的浓度配制参考表 300

二、常用缓冲溶液的配制方法 300

三、筛号与筛孔直径对照表 306

四、容量分析基准物质的干燥 307

五、酸碱指示剂（18～25℃） 307

六、混合酸碱指示剂 308

七、有机溶剂的物理常数 309

八、相对原子质量表 309

九、普通酸碱溶液的配制 310

十、标准溶液的配制与标定 310

中英文名词术语对照 315

参考文献 321