食品物流学PDF电子书下载

绪论 1

第一章 食品物流管理概述 4

第一节 食品物流与管理 4

第二节 现代食品物流业的行业组成 12

第二章 现代食品物流的功能要素 16

第一节 食品包装 16

第二节 食品装卸 29

第三节 食品运输 33

第四节 食品保藏 40

第五节 食品流通加工 43

第六节 食品物流信息 47

第三章 食品保藏过程 52

第一节 食品入库与理货业务 52

第二节 保藏环境控制 61

第三节 环境因素对食品保藏的影响 76

第四节 食品出库业务 84

第五节 食品装卸与搬运 89

第六节 食品仓储在物流管理中的地位 94

第四章 环境对食品流通的影响 95

第一节 环境对食品的影响 95

第二节 气调贮藏在食品流通过程中的作用 102

第三节 食品在流通过程中的质量控制 105

第五章 食品流通加工业务 115

第一节 食品流通加工业务概述 115

第二节 食品包装标记和标志 138

第三节 托盘及组成方法 147

第四节 食品集装箱运输 152

第五节 食品分拣 159

第六章 食品物流系统 169

第一节 食品物流系统概念 169

第二节 食品物流系统的模式 175

第三节 食品物流系统分析 182

第四节 食品物流系统的评价指标与系统工程 187

第七章 食品配送与配送中心 191

第一节 食品配送概念及类型 191

第二节 食品配送的要素与配送业务组织 200

第三节 食品配送的作业程序 203

第四节 食品配送中心概述 207

第八章 企业物流管理 226

第一节 企业物流概述 226

第二节 企业供应物流 229

第三节 企业生产物流 232

第四节 企业销售物流 236

第五节 企业回收物流 239

第九章 食品物流信息管理 242

第一节 食品物流信息概述 242

第二节 食品物流信息系统 244

第十章 物流组织与控制 263

第一节 物流组织结构 263

第二节 物流成本管理 265

第三节 食品物流质量管理 277

第四节 物流标准化 281

第五节 物流绩效评价 286

第十一章 物流企业与第三方物流 289

第一节 物流与客户服务 289

第二节 第三方物流 297

第十二章 电子商务在现代食品物流中的应用 306

第一节 概述 306

第二节 电子商务与现代食品物流 309

第三节 食品供应链管理 315

第十三章 国际物流 328

第一节 国际物流概述 328

第二节 国际物流系统 329

第三节 国际物流管理 332

第四节 国际货运代理人与国际物流 341

第十四章 物流案例精选 344

第一节 物流企业在我国纷纷兴起 344

第二节 青岛啤酒集团的现代物流管理 347

第三节 三元食品物流与分销管理系统 350

第四节 麦当劳的冷链物流 354

第五节 港口物流案例——天津港保税区物流中心 357

第六节 物流业发展成为竞争战略的最后阵地 363

附录 福建省地方标准 366

冷冻食品储藏、运输通用技术规程 366

参考文献 373