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随园食单  全彩版
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随园食单 全彩版PDF电子书下载

工业技术

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  • 作 者:(清)袁枚著;周立峰译
  • 出 版 社:上海:文汇出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:780741099X
  • 页数:175 页
图书介绍:本书由清代著名文学家袁枚所著,以文言文、现代文对照的形式出版。这是一部系统论述清代烹饪技术和涵盖南北菜品的难得著作,全书共分须知单、海鲜单、水族单和点心单等十四部分。不仅介绍了一些菜品的制作方法,还谈及菜肴制作注意事项和营养搭配。虽然是清代著作,今天读来依然见解独到,获益匪浅。
《随园食单 全彩版》目录
标签:全彩

序 1

须知单 1

袁枚和他的随园食单 2

戒单 15

海鲜单 27

江鲜单 35

特牲单 41

杂牲单 61

羽族单 69

水族有鳞单 89

水族无鳞单 97

杂素菜单 111

小菜单 129

点心单 143

饭粥单 163

茶酒单 167

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