新编家庭实用菜谱PDF电子书下载

鱼香白菜 1

蟹黄扒白菜 1

蔬菜类 1

奶油扒白菜 2

素扒白菜 2

鸡油菜心 2

白菜蘑菇 3

糖醋辣白菜 3

烧白菜 3

三丝白菜墩儿 4

干贝白菜墩儿 4

白菜栗子 4

汆渍龙芽白 5

山楂菜心 5

醋溜白菜 5

酸甜白菜 6

糖醋卷心菜 6

素烧卷心菜 6

四川泡菜 6

海米油菜 7

奶油扒菜心 7

炒双色素菜 7

三鲜油菜心 8

腐竹烧油菜 8

海米炒油菜平菇 8

香肠油菜 9

鸳鸯菜心 9

冬笋片炒菜心 9

青椒炒黄瓜 10

广东泡菜 10

香菇菜心 10

栗子烧包心菜 10

虾皮黄瓜条 11

虾子黄瓜 11

海米炝三样 11

酿黄瓜 12

炝辣黄瓜皮 12

蒜泥黄瓜 12

芥末拌三丝 13

三丝菠菜 13

烩香菇菠菜 13

虾油菠菜 13

菠菜鸡蛋 14

虾皮炒菠菜 14

红烧冬瓜 14

香菇烧菜花 15

素烧冬瓜 15

香酥冬瓜 15

醋椒冬瓜 15

蕃茄菜花 16

溜鲜蘑豌豆 16

鱼香茄子 16

素茄子 17

干烧茄子 17

酱爆茄子 17

油淋茄子 18

菊花茄子 18

炸茄夹 18

清酱茄子 19

油焖茄子 19

海米烧芹菜 19

醋溜藕片 20

虾油芹菜 20

炸藕夹 20

姜汁藕片 21

炒嫩藕丝 21

凉拌藕片 21

珊瑚雪莲 21

凤尾茭白 22

茄汁茭白 22

虾子烧茭白 22

柿椒玉米 23

爆青椒 23

油焖笋 23

奶油海米莴笋 24

脆嫩莴笋 24

丝瓜蘑菇 25

丝瓜炒木耳 25

冰汁西红柿 25

西红柿荷花 25

素炒丝瓜 26

三丝豆角 26

韭根三丝 26

椒麻土豆 27

香油蚕豆 27

烩千张 27

凉拌双色 28

糖醋胡萝卜 28

炒雪里红 28

香酥花生仁 28

蜜汁山药 29

麻条山药 29

花生仁拌芹菜 29

什锦水果羹 30

苹果摊蛋 30

酿苹果 30

挂霜红枣 31

蜜汁黄桃 31

酱汁桃肉 31

拔丝香蕉 32

拔丝西瓜 32

拔丝山药 32

拔丝菠萝 33

红烧面筋 33

烧素烩 33

糖醋面筋 34

绿豆芽拌干丝 34

烧素三样 34

火腿拌干丝 35

豆丝拌菜叶 35

麻辣豆腐 35

宫保豆腐 36

麻婆豆腐 36

香酥豆腐 36

红烧豆腐 37

红油豆腐 37

金银豆腐 38

酱汁豆腐 38

三美豆腐 38

全福豆腐 39

鱼香豆腐 39

辣子豆腐 39

锅塌豆腐 40

对虾烩豆腐 40

虎皮豆腐 40

豆腐丸子 41

丝瓜豆腐 41

炒桂花豆腐 41

香椿拌豆腐 42

油菜豆腐 42

素火腿 42

三丝青笋卷 42

辣味笋片 43

酱烧春笋 43

竹影灵芝 43

芦笋兜玉米 44

炝制双耳 44

凉拌木耳 44

杏仁豆腐 45

香肠烧菜花 45

冰糖莲子 45

冰糖银耳 45

金丝玉条 46

如意吉祥 46

拌洋菜 46

三鲜猴头蘑 47

炒素蟹粉 47

红辣油拌腐竹 47

嫩姜拌干丝 47

麻辣鲜桃仁 48

五子连登 48

四丝鱼翅 49

罗汉全斋 49

软炸口蘑 50

素肉松 50

瓜片腰花 50

葱烧鲜蘑 51

冬菇面筋 51

鸡油四宝 51

三鲜腐竹 52

鲜蘑烧腐竹 52

干烧腐竹 52

烧二冬 53

素炒什锦 53

酥炸鱼卷 53

香炸“蚕蛹” 54

口蘑烩鲜莲 54

炒双菇 54

腐竹青椒 55

蘑菇炒鸡蛋 55

肉类 56

枣核肉 56

清炖蟹粉狮子头 56

苔菜小方烤 57

米粉肉 57

回锅肉 58

黄金肉 58

红烧猪肉 58

东坡肉 59

古老肉 59

叉烧肉 59

荤素扣肉 60

香菜爆里脊 60

青椒里脊片 60

炝三样 61

糖醋里脊 61

蕃茄里脊片 61

金钱里脊 62

炒木须肉 62

炒三鲜肉 63

烩三丁 63

酱爆栗子肉丁 63

辣子肉丁 64

烧三丝 64

清炸里脊 64

干炸里脊 65

粉丝炒肉丝 65

蒜泥白切肉 65

雪里红炒肉丝 66

榨菜肉末烧豆腐 66

盐爆肉丝 66

烂糊肉丝 66

胡萝卜炒肉丝 67

胡萝卜爆肉丁 67

菜酥肉丝 67

银芽肉丝 68

榨菜肉丝 68

鱼香肉丝 68

葱椒肉片 69

锅巴肉片 69

山药肉片 70

酱爆肉片 70

糖醋咕噜肉 70

麻辣肉片 71

焦溜肉片 71

红果肉片 72

冬笋炒腊肉 72

青笋肉片 72

砂锅肉蛋 73

清炸猪肝 73

猪夹心肉 74

酸甜猪肝 74

醉猪肝 74

油菜炒猪肝 75

爆炒猪肝花 75

炸猪排 75

生炒排骨 76

香酥春卷 76

芝麻里脊 76

椒盐排骨 77

烤味排骨 77

香酥排骨 77

辣蒸排骨 78

糖醋排骨 78

梅子蒸排骨 79

油泡腰花 79

烧元蹄 79

卤猪蹄 80

翡翠蹄筋 80

清蒸腰块 80

鱼香腰花 81

炝腰子片豆腐 81

炝腰花 81

汆三片 82

木耳炒肚片 82

菜心炒肚片 82

云片肚片 83

烩肚丝 83

炝心片 83

酸辣腰花 84

熘肝尖 84

白扒猪脑 85

烧肥肠 85

白云猪手 86

油菜炒香肠 86

小丸子烧油菜 86

炸春卷段 87

冬瓜丸子 87

肉烧冬瓜 87

酥炸丸子 88

醋椒酥丸子 88

清炖羊肉 88

海参羊肉 89

炸羊肉串 89

葱爆羊肉 89

葱烧肉丁 90

油爆羊肉 90

爆炒三样 90

辣味烧羊肉 91

蕃茄烧牛肉 91

香辣牛肉 92

姜丝拌百页 92

红烧牛筋 93

烧牛肉土豆 93

扒牛肉条 93

焖牛肉丸子 94

家常牛肉丝 94

美味牛肉 94

炸牛肉 95

干煸牛肉丝 95

牛肉片洋葱 95

咖喱牛肉 96

红烩牛肉 96

银丝牛肉 96

软熘狗肉 97

陈皮兔肉 97

水产类 98

盐水虾 98

水晶虾片 98

椒盐虾仁 98

炸凤尾大虾 99

鲜香虾仁 99

水炒虾仁 99

蟹黄大玉 100

樱桃虾仁 100

炸虾段 101

烤全虾 101

虾松 101

油爆虾 101

抓炒虾仁 102

烩炒虾仁 102

炸虾排 102

糖醋虾仁 103

炸虾仁 103

荸荠炒虾片 103

蕃茄虾仁 104

蕃茄虾球 104

龙井虾仁 105

干烧虾仁 105

广式炒虾仁 105

炒虾仁黄瓜 106

赛螃蟹 106

煎烹虾段 106

清蒸武昌鱼 107

鳅鱼钻豆腐 107

茄汁鱼片 108

辣酱鲫鱼 108

小炒鱼 109

回酥长鱼 109

三鲜鱼片 109

干煎黄花鱼 110

香酥鱼片 110

红烧鱼片 111

红烧鱼 111

糟溜鱼片 111

糖醋带鱼 111

爆墨鱼花 112

红烧圆鱼 112

油爆双片 113

清炖甲鱼 113

清蒸鲜鱼 113

酥鱼 114

西湖醋鱼 114

雪花鱼片 115

熏鱼 115

抓炒鱼片 115

焦熘鱼片 116

溜带鱼 116

五香酥鱼 116

芙蓉鱼排 117

酱汁鲫鱼 117

红烧鲤鱼 118

水晶桂鱼 118

荔枝带鱼 118

黄焖甲鱼 119

清蒸甲鱼 120

糟溜牡丹鱼片 120

合川鱼片 121

鸡汁鱼肚 121

酸辣鱿鱼锅巴 121

松子烧平鱼 122

胡萝卜炝鱼丝 123

蟹黄油菜 123

炒鱿鱼丝 123

芹菜鱿鱼丝 124

双色鱿鱼卷 124

红烧鳝片 124

红烧干贝 125

清汤鱼肚 125

爆墨鱼卷 125

辣爆鲜贝 126

油炝鲜贝 126

干贝松 127

溜干贝 127

拌墨斗鱼 127

虾米拌银耳 127

韭菜海螺 128

红烧海螺 128

油爆海螺 128

鱼香螺片 129

鱿鱼锅巴 129

软炸鱼条 129

海参丸子 130

葱扒海参 130

凉拌海参 131

溜海参 131

鸡腿扒海参 131

拌三鲜 132

葱烧刺参 132

扒海参 132

红烧海参 133

烩海参鲜蘑 133

氽虾蘑海参 134

白炒鲜干贝 134

珍珠干贝 134

扒鲜干贝 135

干贝鱼丁 135

香酥干贝 136

皮条鳝片 136

爆炒鳝鱼片 136

煨鳝 137

生爆鳝卷 137

青椒炒鳝丝 138

干煸鳝鱼 138

佛手海蜇皮 138

拌海蜇 139

干煎黄花鱼 139

葱油双脆 139

清烩四海鲜 140

海带丝炒豆芽 140

凉拌海带 140

生拌彩丝 140

禽蛋类 142

白汁全鸡 142

宫爆鸡丁 142

银苗鸡丝 143

酸辣子鸡 143

三杯子鸡 143

软炸鸡条 144

炸鸡丁 144

五味脆皮鸡 144

生烧鸡翅 145

嫩姜炒鸡脯 145

苦瓜鸡片 146

辣子鸡丁 146

核桃鸡片 146

五味鸡球 147

家庭焖鸡 147

清蒸小鸡 148

酱爆鸡丁 148

香菇生菜母子鸡 148

清蒸冬菇鸡 149

鲜蘑鸡蓉菠菜 149

芙蓉鸡片 150

香酥鸡 150

盐爆鸡条 150

五香鸡丝 151

五香凤爪 151

熘鸡片 151

德州扒鸡 152

清炸鸡块 153

清炖鸡孚 153

茄汁鸡块 153

鱼香熘鸡块 154

春笋鸡丝 154

白油嫩鸡 154

清蒸冬瓜鸡块 155

烧四宝 155

焖辣子雏鸡 155

川椒鸡肫 156

淡盐嫩鸭 156

莲花血鸭 156

酥鸭 157

葱段扒鸭 157

葱烧肥鸭 158

茄汁鸭脯 158

太白鸭子 159

香酥肥鸭 159

红曲酱鸭 159

冬菜炖鸭 160

炸铁雀 160

红烧麻雀 161

酱铁雀 161

香椿炒鸡蛋 162

五香鹌鹑 162

焦熘鹌鹑肉 162

蒜台炒鸡蛋 163

青椒炒鸡蛋 163

鸡蛋炒菠菜 163

五香熏鸡蛋 164

虎皮鹌鹑蛋 164

西红柿炒鸡蛋 164

蛋烧麦 165

金钱蛋饼 165

鱼香蛋饺 166

玉丁桂花蛋 166

三色鸽蛋 166

炒鸽丁 167

猪肝汤 168

黄瓜鸡杂汤 168

其它类 168

成都蛋汤 168

全羊汤 169

汆蛤蜊肉 169

三丝紫菜汤 169

豆腐汤 170

西红柿鸡蛋汤 170

冬瓜汤 170

丝瓜汤 171

发菜汤 171

砂锅菜心汤 171

双色酸辣汤 172

清汤全家福 172

三鲜汤 172

虾仁蛋汤 172

海米冬瓜汤 173

酸辣汤 173

酸辣鱿鱼汤 173

海米三鲜汤 174

什锦火锅 174

家常火锅 175

涮羊肉 175

砂锅豆腐 176

延边狗肉火锅 176

野禽火锅 176

鲜鱼火锅 177

新疆砂锅羊肉 177

砂锅鱼头豆腐 178

附录：烹调常识 179