食品加工机械与设备PDF电子书下载

序 1

前言 1

第一章　绪论 1

第二章　物料输送机械与设备 11

第一节　带式输送机 12

第二节　斗式提升机 17

第三节　螺旋输送机 21

第四节　振动输送机 24

第五节　气力输送装置 25

第六节　泵 41

第七节　真空吸料装置 44

第三章　清理、清洗机械与设备 47

第一节　清理机械与设备 48

第二节　清洗机械与设备 54

第四章　分选、分级机械与设备 63

第一节　概述 64

第二节　筛分机械与设备 65

第三节　形状分级机械与设备 78

第四节　光电分选分级机械与设备 82

第五节　其他分选技术与设备 88

第五章　分离机械与设备 99

第一节　离心分离原理及设备分类 100

第二节　卧式螺旋离心机 103

第三节　旋液离心分离机械与设备 111

第四节　过滤机械与设备 113

第五节　膜分离设备 117

第六节　超临界萃取设备 122

第七节　分子蒸馏设备 127

第六章　粉碎机械与设备 131

第一节　概述 132

第二节　干法粉碎机械与设备 134

第三节　湿法粉碎机械及设备 141

第四节　果蔬破碎机械与设备 148

第五节　肉类绞切和粉碎机械与设备 153

第六节　超微粉碎机械与设备 154

第七章　混合机械与设备 161

第一节　概论 162

第二节　液体混合机械与设备 162

第三节　固体混合机械与设备 171

第四节　固液混合机械与设备 177

第五节　气液混合机械与设备 179

第八章　浓缩和干燥机械与设备 183

第一节　概述 184

第二节　真空浓缩机械与设备 185

第三节　冷冻浓缩机械与设备 194

第四节　真空干燥设备 197

第五节　喷雾干燥机械与设备 200

第六节　沸腾干燥机械与装备 207

第七节　冷冻干燥技术装备 211

第八节　电磁辐射干燥机械与装备 214

第九章　杀菌机械与设备 219

第一节　概述 220

第二节　直接加热杀菌机械与设备 221

第三节　板式杀菌机械与设备 224

第四节　管式杀菌机械与设备 228

第五节　高压杀菌机械与设备 231

第六节　微波与欧姆杀菌机械与设备 241

第七节　超高压杀菌机械与设备 245

第八节　高压脉冲电场杀菌技术与应用 249

第十章　冷冻机械与设备 253

第一节　制冷原理与设备 254

第二节　食品冷冻装置 265

第三节　食品解冻装置 273

第四节　食品冷藏链的设备 276

第十一章　包装机械与设备 289

第一节　分装机械 290

第二节　封罐、封袋机械 303

第十二章　其他机械与设备 317

第一节　生物反应器 318

第二节　挤压成型机械与设备 325

第三节　焙烤装备 336

参考文献 342