当前位置:首页 > 工业技术
鱼类的腌制加工
鱼类的腌制加工

鱼类的腌制加工PDF电子书下载

工业技术

  • 电子书积分:6 积分如何计算积分?
  • 作 者:水洋部黄海水洋研究所编写
  • 出 版 社:济南:山东人民出版社
  • 出版年份:1958
  • ISBN:T16099·166
  • 页数:26 页
图书介绍:
《鱼类的腌制加工》目录

一 鲜鱼为什么会腐臭 1

二 怎样鉴定和保持鱼的鲜度 3

三 鱼类腌渍的目的和用盐量 7

四 腌渍方法 9

五 影响鱼类腌渍的因素和乏盐的利用 14

六 盐干鱼在保藏中常发生的几种现象及其防止方法 17

附录 鱼、虾、贝类鲜、干品的营养成分 24

相关图书
作者其它书籍
返回顶部