鱼类的腌制加工PDF电子书下载
- 电子书积分：6 积分如何计算积分？
- 作 者：水洋部黄海水洋研究所编写
- 出 版 社：济南：山东人民出版社
- 出版年份：1958
- ISBN：T16099·166
- 页数：26 页
图书介绍：
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《鱼类的腌制加工》目录
一 鲜鱼为什么会腐臭 1
二 怎样鉴定和保持鱼的鲜度 3
三 鱼类腌渍的目的和用盐量 7
四 腌渍方法 9
五 影响鱼类腌渍的因素和乏盐的利用 14
六 盐干鱼在保藏中常发生的几种现象及其防止方法 17
附录 鱼、虾、贝类鲜、干品的营养成分 24
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