红茶的制造PDF电子书下载

一 制红茶的工场房屋设计 1

二　制红茶的工具设备 5

三　药茶的性态 11

四　制红茶的原理 12

五　制红茶的原料选择 14

六　红茶的工夫初制 16

1．萎凋 18

2．揉捻 23

3．发酵 27

4．烘焙 32

七　红茶的工夫精制 37

1．补火 39

2．筛分 41

3．拣剔 59

4．匀堆 60

5．整理副产 66

6．包装 67

八　红茶精制的机械 72

九　红茶产区及名目 76

一○　成品检验 79