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序言 1

上篇 各类疾病的食物疗法第一章 营养与饮食常识蛋白质 2

蛋白质的类型 2

蛋白质的作用 2

蛋白质的生理价值 3

蛋白质的主要食物来源 3

脂类 4

脂肪对人体的生理作用 4

类脂对人体的生理作用 5

脂类的食物来源 5

碳水化合物 6

碳水化合物的类型 6

碳水化合物的生理作用 6

矿物质对人体的生理作用 7

主要矿物质的食物来源 7

碳水化合物的食物来源 7

何谓矿物质 7

矿物质 7

维生素 9

维生素的种类 9

维生素的生理作用 9

维生素的食物来源 11

食物纤维 12

食物纤维的生理作用 12

食物纤维的食物来源 13

水 13

水对人体的生理功能 13

保健护理基本饮食类型 14

基本饮食原则 14

水的主要食物来源 14

饮食原则与饮食类型 14

治疗饮食类型 15

第二章 生活习惯病 18

便秘 18

高血压 19

酒精性肝病 20

脂肪肝 21

胰腺炎 22

糖尿病 23

高脂血症 26

痛风 28

脚气病 29

第三章 一般性疾病 32

感冒 32

肺炎 33

慢性支气管炎 33

肺结核 34

支气管哮喘 35

贫血 37

低血压 38

恶心 39

食欲不振 39

功能性消化不良 40

慢性腹泻 40

胃炎 41

消化性溃疡 43

胃酸过多症 44

阑尾炎 45

痔 45

病毒性肝炎 46

肝硬化 47

胆石症 48

胆囊炎 49

肾炎 50

肾病综合征 51

肾功能不全和尿毒症 51

泌尿系统结石 52

眩晕症 53

偏头痛 54

神经官能症 55

躁郁症 56

失眠 57

类风湿关节炎 57

牛皮癣 59

褥疮 59

耳部炎症 60

口腔炎和口角炎 61

牙周炎 62

口臭 63

扁桃体炎 64

味觉障碍 64

过敏性结膜炎 65

睑腺炎 65

过敏性鼻炎 66

慢性化脓性鼻窦炎 67

发热 67

多汗症 68

第四章 儿童常见疾病腹痛 70

小儿肥胖 70

摄食障碍 71

热性痉挛与哭泣性痉挛 72

夜尿症 73

夜啼 73

小儿佝偻病 73

癫痫 74

多动症 75

情绪不稳定 76

湿疹与荨麻疹 76

过敏性皮炎 77

假性近视 78

鼻出血 79

第五章 女性常见疾病尿路感染 82

更年期障碍 82

甲状腺功能亢进症 83

痛经 84

月经紊乱 85

经前期综合征 86

子宫肌瘤 87

不孕症 87

白带异常 88

妊娠 89

妊娠中毒症 93

产后少乳 94

第六章 老年病 96

动脉硬化 96

缺血性心脏病 97

排尿困难 100

尿频和尿失禁 100

骨质疏松症 101

脑血管障碍 102

老年痴呆症 105

帕金森综合征 106

神经痛 107

肩周炎 107

退行性关节炎 108

腰痛 109

前列腺肥大和前列腺炎 110

耳聋 111

耳鸣 111

老花眼和黄斑变性症 112

白内障 112

青光眼 113

第七章 肿瘤癌症 116

肺癌 116

胃癌 116

原发性肝癌 118

食管癌 118

胰腺癌 119

大肠癌 120

血癌 120

脑瘤 121

乳腺癌 121

子宫癌 123

皮肤癌 123

前列腺癌 124

第八章 美容保健 126

青春痘 126

酒渣鼻 127

干性皮肤 127

老年斑 128

减肥 129

护肤 130

脱发症 132

白发症 132

肌肉痛 133

肌腱和韧带拉伤 134

眼睛疲劳 134

疲倦 135

阳痿 136

畏寒 137

下篇 食物营养及食疗功效第九章 五谷篇粳米 140

籼米 140

糯米 141

紫红糯米 141

糙米 142

黑米 142

小米 143

香米 143

薏米 144

玉米 145

高粱 145

小麦 146

小麦胚芽 147

大麦 148

青稞 148

燕麦 149

荞麦 150

芝麻 151

第十章 豆篇 154

黄豆 154

黑豆 155

扁豆 156

红豆 156

绿豆 158

青豆 159

芸豆 159

蚕豆 160

豌豆 161

豇豆 162

豆沙 163

豆角 163

黄豆芽 164

绿豆芽 165

豆腐 165

山药 168

红薯 168

第十一章 蔬菜篇 168

土豆 170

萝卜 171

胡萝卜 172

莲藕 173

荸荠 175

芹菜 175

芋头 176

洋葱 177

百合 179

茭白 180

菱角 181

芦荟 182

莴笋 182

茼蒿 183

仙人掌 185

青蒜 185

蒜薹 185

鱼腥草 186

芦笋 187

竹笋 188

地瓜 189

牛蒡 190

魔芋 190

苤蓝 191

大头菜 192

慈姑 192

芥蓝 193

菜花 193

西兰花 194

白菜 195

小白菜 197

韭菜 198

韭黄 199

菠菜 199

油菜 201

生菜 201

雪里蕻 202

空心菜 203

香椿 203

黄花菜 204

莼菜 205

马兰 206

马齿苋 206

蕨菜 207

荠菜 207

苋菜 208

木耳菜 209

薇菜 209

卷心菜 210

黄瓜 211

南瓜 212

冬瓜 213

苦瓜 214

丝瓜 215

佛手瓜 216

茄子 217

西红柿 218

青椒 219

葫芦 220

第十二章 食用菌篇 222

黑木耳 222

竹荪 223

银耳 223

草菇 225

香菇 225

金针菇 226

鸡腿菇 227

平菇 228

猴头菇 229

灵芝 229

冬虫夏草 230

红菇 231

松蘑 232

口蘑 232

第十三章 水果篇 234

苹果 234

梨 235

西瓜 236

甜瓜 237

杏 238

柑子 238

橘子 239

橙子 240

柚子 241

桃子 242

水蜜桃 242

猕猴桃 243

樱桃 244

杨桃 244

葡萄 245

桂圆 246

菠萝 247

荔枝 247

香蕉 248

石榴 249

柿子 250

芒果 251

李子 252

草莓 252

哈密瓜 253

桑椹 254

木瓜 254

无花果 256

杨梅 256

罗汉果 257

椰子 257

橄榄 258

榴莲 259

火龙果 259

柠檬 260

枇杷 260

大枣 262

山楂 263

甘蔗 264

第十四章 坚果篇 266

花生 266

葵花子 267

核桃 267

栗子 268

杏仁 269

南瓜子 270

西瓜子 270

榛子 270

松子 271

腰果 271

开心果 272

白果 273

莲子 274

第十五章 肉食篇 276

猪肉 276

猪肝 277

猪蹄 278

猪血 279

牛肉 279

羊肉 281

驴肉 283

马肉 284

狗肉 285

兔肉 286

家猫肉 288

骆驼肉 289

鹿肉 290

鸡肉 290

乌鸡肉 291

火鸡肉 293

鸭肉 293

鹅肉 294

鹌鹑肉 295

鸽子肉 296

麻雀肉 296

野鸡肉 297

蛇肉 297

袋鼠肉 298

刺猬肉 298

蜗牛肉 299

蝉肉 300

第十六章 禽蛋乳品篇鸡蛋 302

鸭蛋 303

鸽子蛋 303

鹌鹑蛋 304

咸鸭蛋 305

松花蛋 306

牛奶 307

酸牛奶 308

羊奶 309

奶酪 310

牛初乳 311

奶粉 311

黄油 312

奶油 312

炼乳 313

奶片 313

第十七章 水产篇 316

鲤鱼 316

青鱼 317

草鱼 317

鲢鱼 318

鳙鱼 319

鲫鱼 320

武昌鱼 321

鲈鱼 322

桂鱼 322

带鱼 323

沙丁鱼 324

金枪鱼 325

鲨鱼 326

鳗鱼 327

河豚 328

鳝鱼 328

鲇鱼 330

罗非鱼 330

黄花鱼 330

黑鱼 331

鲥鱼 331

泥鳅 332

蛤蜊 333

鲍鱼 333

螺 334

蚌 335

海带 336

扇贝 336

紫菜 338

螺旋藻 339

海马 339

海蜇 340

海参 341

章鱼 342

鱿鱼 342

乌贼 343

螃蟹 344

虾 345

鳖 346

龟 347

花生油 350

菜子油 350

豆油 350

第十八章 调味品篇 350

色拉油 351

橄榄油 351

茶油 352

玉米油 353

香油 353

蚝油 354

醋 354

糖 355

果酱 356

甜面酱 356

花生酱 357

芝麻酱 357

姜 357

蒜 359

辣椒 360

胡椒 361

葱 362

咖喱 363

芥末 363

盐 364

酱油 365

豆豉 366

豆瓣酱 366

黄酱 367

腐乳 367

味精 368

鸡精 369

虾皮 369

花椒 370

茴香 371

香菜 371

桂皮 372

丁香 372

第十九章 饮品篇 374

水 374

咖啡 375

碳酸饮料 376

茶 377

红茶 378

绿茶 378

花茶 379

茉莉花茶 380

红葡萄酒 380

啤酒 381

白葡萄酒 381

白酒 382

鸡尾酒 383

黄酒 384

冰激凌 385

豆浆 386

第二十章 中药材篇 388

人参 388

西洋参 389

何首乌 389

鹿茸 390

甘草 391

田七 392

当归 392

枸杞 393

葛根 393

茯苓 394

板蓝根 394

荷叶 395

燕窝 395

药酒 396

蜂蜜 397

蜂乳 398

花粉 399

菊花 399

桂花 400

金银花 401

兰花 401

丁香花 402

槐花 402

玫瑰花 403