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第一章　绪论 1

第一节　有机化合物和有机化学 1

一、有机化合物的含义 1

二、有机化合物的天然来源 2

三、有机化学和有机化学工业 3

第二节　有机化合物的结构和特性 4

一、有机化合物的结构 4

二、有机化合物的特性 5

三、共价键的断裂和有机反应类型 6

第三节 有机化合物的分类 7

一、按碳骨架分类 7

二、按官能团分类 8

第四节　有机化学的学习方法 8

一、明确学习目的 8

二、培养学习兴趣 9

三、掌握学习方法 9

四、提高学习效率 9

阅读资料一　碳循环 9

阅读资料二　天上人间碳六十 10

本章要点 12

习题 12

第二章　烷烃 14

第一节　烷烃的结构、异构和命名 14

一、烷烃的结构 14

二、烷烃的通式和同系列 16

三、烷烃的同分异构现象 17

四、烷烃的命名 18

思考与练习 21

第二节　烷烃的性质 22

一、烷烃的物理性质 22

二、烷烃的化学性质 24

思考与练习 27

第三节　烷烃的来源、制法和用途 28

一、烷烃的来源和制法 28

二、烷烃的用途 28

阅读资料　液化天然气——天然气的工业革命 28

本章要点 29

习题 30

二、烯烃的同分异构现象 31

第三章　烯烃和二烯烃 32

第一节　烯烃的结构、异构和命名 32

一、烯烃的结构 32

三、烯烃的命名 35

思考与练习 37

第二节　烯烃的性质 38

一、烯烃的物理性质 38

二、烯烃的化学性质 39

思考与练习 45

第三节　二烯烃 46

一、二烯烃的分类和命名 46

二、共轭二烯烃的结构和共轭效应 47

三、共轭二烯烃的性质 48

思考与练习 49

第四节 重要的烯烃及其制法 50

一、重要的单烯烃及其制法 50

二、重要的二烯烃及其制法 51

本章要点 52

阅读资料　烯烃定向聚合催化剂的发明人——齐格勒和纳塔 52

习题 54

第四章　炔烃 56

第一节　炔烃的结构、异构和命名 56

一、炔烃的结构 56

二、炔烃的异构 57

三、炔烃的命名 57

思考与练习 57

一、炔烃的物理性质 58

第二节　炔烃的性质 58

二、炔烃的化学性质 59

思考与练习 62

第三节 乙炔的制法及用途 63

一、乙炔的制法 63

二、乙炔的用途 63

阅读资料　绿色化学 64

本章要点 66

习题 66

一、脂环烃的结构与稳定性 68

第一节　脂环烃的结构、分类、异构和命名 68

第五章　脂环烃 68

二、脂环烃的分类 70

三、脂环烃的异构现象 70

四、脂环烃的命名方法 71

思考与练习 72

第二节　环烷烃的性质 73

一、环烷烃的物理性质 73

二、环烷烃的化学性质 73

思考与练习 75

二、重要的脂环族化合物 76

第三节 环烷烃的来源和重要的脂环族化合物 76

一、环烷烃的来源 76

阅读资料　化学界的奇才——霍奇金 78

本章要点 79

习题 80

第六章　芳烃 82

第一节 单环芳烃的结构、异构和命名 82

一、单环芳烃的结构 82

三、单环芳烃的命名方法 84

二、单环芳烃的构造异构 84

四、芳烃衍生物的命名 85

思考与练习 86

第二节 单环芳烃的性质 86

一、单环芳烃的物理性质 86

二、单环芳烃的化学性质 87

思考与练习 92

第三节　苯环上取代反应的定位规律 93

一、一元取代苯的定位规律 93

三、定位规律的应用 94

二、二元取代苯的定位规律 94

思考与练习 97

第四节　稠环芳烃 97

一、萘的结构 98

二、萘的性质和用途 98

思考与练习 100

第五节 芳烃的来源和重要的芳烃 101

一、芳烃的工业来源 101

二、重要的芳烃 102

阅读资料　凯库勒与苯的分子结构 105

本章要点 106

习题 107

第七章 卤代烃 110

第一节 卤代烃的分类、异构和命名 110

一、卤代烃的分类与异构 110

二、卤代烃的命名 111

一、卤代烷的物理性质 112

第二节　卤代烷的性质 112

思考与练习 112

二、卤代烷的化学性质 113

思考与练习 116

第三节 卤代烯烃和卤代芳烃 116

一、卤代烯烃和卤代芳烃的分类 117

二、不同结构的卤代烯烃和卤代芳烃反应活性的差异 117

思考与练习 118

第四节 卤代烷的制法和重要的卤代烃 118

一、卤代烷的制法 118

二、重要的卤代烃 119

阅读资料　氟里昂 121

本章要点 121

习题 122

第八章　醇酚醚 125

第一节　醇 125

一、醇的结构、分类、异构和命名 125

二、醇的物理性质 127

三、醇的化学性质 128

四、醇的工业制法 132

五、重要的醇 133

阅读资料 乙醇生产废渣的综合利用——利用酒糟制甲烷 135

本节要点 135

思考与练习 136

第二节　酚 138

一、酚的结构和命名 138

二、酚的物理性质 138

三、酚的化学性质 139

四、重要的酚及其制法 142

阅读资料 酚类与水的污染 145

思考与练习 146

本节要点 146

第三节　醚 147

一、醚的结构、分类和命名 147

二、醚的物理性质 148

三、醚的化学性质 148

四、醚的制法 149

五、重要的醚 149

本节要点 151

思考与练习 151

习题 152

第九章　醛和酮 155

第一节　醛和酮的结构、分类与命名 155

一、醛和酮的结构及分类 155

二、醛和酮的命名 156

思考与练习 157

第二节　醛和酮的性质 157

一、醛和酮的物理性质 157

二、醛和酮的化学性质 158

一、醛、酮的制法 165

第三节　醛、酮的制法和重要的醛、酮 165

思考与练习 165

二、重要的醛、酮 167

本章要点 169

习题 170

第十章　羧酸及其衍生物 172

第一节　羧酸 172

一、羧酸的结构、分类和命名 172

二、羧酸的物理性质 173

三、羧酸的化学性质 175

五、重要的羧酸 178

四、羧酸的制法 178

思考与练习 181

第二节　羧酸衍生物 182

一、羧酸衍生物的结构和命名 182

二、羧酸衍生物的物理性质 183

三、羧酸衍生物的化学性质 184

四、重要的羧酸衍生物 186

思考与练习 188

一、油脂 189

第三节　油脂和表面活性剂 189

二、表面活性剂 191

阅读资料　合成洗涤剂与人体健康 192

本章要点 193

习题 194

第十一章　含氮化合物 196

第一节　硝基化合物 196

一、硝基化合物的结构和命名 196

三、硝基化合物的化学性质 197

二、硝基化合物的物理性质 197

四、硝基对苯环上其他基团的影响 198

五、芳香族硝基化合物的制法 199

六、重要的硝基化合物 200

阅读资料　诺贝尔与炸药 200

本节要点 201

思考与练习 202

第二节　胺 203

一、胺的结构、分类及命名 203

二、胺的物理性质 204

三、胺的化学性质 205

五、重要的胺 209

四、胺的制法 209

六、季铵盐和季铵碱 210

本节要点 211

思考与练习 212

第三节　重氮和偶氮化合物 213

一、重氮和偶氮化合物的结构 213

二、重氮化反应 213

三、重氮盐的性质及应用 214

思考与练习 216

本节要点 216

第四节　腈 217

一、腈的结构和命名 217

二、腈的物理性质 217

三、腈的化学性质 218

四、腈的制法 218

五、重要的腈 219

阅读资料 含氮化合物与液晶材料 219

习题 221

本节要点 221

思考与练习 221

第十二章　杂环化合物 223

第一节　杂环化合物的分类和命名 223

一、杂环化合物的分类 223

二、杂环化合物的命名 223

思考与练习 225

第二节 重要的五元杂环及其衍生物 225

一、呋喃 225

二、糠醛 227

三、噻吩 228

四、吡咯 229

五、吲哚 230

思考与练习 231

第三节 重要的六元杂环及稠杂环化合物 232

一、吡啶 232

二、喹啉 234

思考与练习 235

阅读资料一 生物碱及其生理功能 235

阅读资料二　科学家伍德沃德 237

习题 238

本章要点 238

第十三章　对映异构 240

第一节　物质的旋光性与对映异构体 240

一、物质的旋光性 240

二、对映异构体 241

思考与练习 242

第二节　对映异构的表示方法 242

一、构型的表示法 242

二、构型的标记法 243

三、含两个手性碳原子的对映体的表示方法 244

思考与练习 246

阅读资料　手性药物 246

本章要点 248

习题 248

第十四章　碳水化合物 250

第一节　碳水化合物的含义和分类 250

一、碳水化合物的含义 250

二、碳水化合物的分类 250

一、重要的单糖 251

第二节　重要的碳水化合物 251

二、重要的二糖 253

三、重要的多糖 254

本章要点 255

习题 256

第十五章　氨基酸、蛋白质和核酸 257

第一节　氨基酸 257

一、氨基酸的分类和命名 257

二、α－氨基酸的性质 260

三、氨基酸的制法 261

思考与练习 262

第二节　蛋白质 262

一、蛋白质的组成、结构和分类 262

二、蛋白质的性质 264

第三节　核酸简介 265

一、核酸的组成 265

二、核酸的生物功能 266

阅读资料　生物酶与克隆技术 266

本章要点 268

习题 269

第一节　概述 270

第十六章 合成高分子化合物简介 270

一、高分子化合物的含义 271

二、高分子化合物的分类 271

三、高分子化合物的命名 272

第二节 高分子化合物的特性与合成方法 273

一、高分子化合物的特性 273

二、高分子化合物的合成方法 273

一、塑料 274

第三节　重要的合成高分子化合物 274

二、合成纤维 277

三、合成橡胶 279

四、离子交换树脂 280

五、涂料和胶黏剂 281

阅读资料 有利环保的高聚物——可降解塑料 281

本章要点 282

习题 283

主要参考文献 285