维生素 健康第一要素PDF电子书下载

保健功效篇 2

一、维生素初步印象　 2

1．维生素，维持生命的营养素 2

2．人体内无法制造维生素 3

3．维生素不足身体将会产生疾病 3

4．维生素不是增强精力的药物 3

5．维生素摄取过多会怎样 4

6．维生素相互关系 4

二、维生素史话　 5

1．维生素的故事 5

2．维生素的发现和命名 7

3．最先被发现的维生素 8

4．维生素C是从水果中发现的 8

三、维生素命名和分类　 9

1．维生素命名 9

2．根据溶解性可将维生素分成两大类 9

四、抗干眼病维生素——维生素A　 11

1．功效 11

2．缺乏症 12

3．过量症状 13

6．需要量 14

4．热点需要人群 14

5．计量单位 14

7．补充周期 15

8．食物来源 15

9．生活小贴士 16

五、抗脚气病维生素——维生素B1　 17

1．功效 18

2．缺乏症 19

4．热点需要人群 20

5．计量单位 20

3．过量症状 20

6．需要量 21

7．补充周期 21

8．食物来源 22

9．生活小贴士 22

六、保护腺体的维生素——维生素B2（核黄素）　 22

1．功效 23

2．缺乏症 23

3．过量症状 24

4．热点需要人群 24

7．补充周期 25

6．需要量 25

5．计量单位 25

8．食物来源 26

9．生活小贴士 26

七、抗皮炎维生素——维生素B6 27

1．功效 27

2．缺乏症 28

3．过量症状 29

4．热点需要人群 29

5．计量单位 30

6．需要量 30

9．生活小贴士 31

7．补充周期 31

8．食物来源 31

八、抗恶性贫血维生素——维生素B12　 32

1．功效 32

2．缺乏症 33

3．过量症状 33

4．热点需要人群 33

5．计量单位 34

6．需要量 34

9．生活小贴士 35

8．食物来源 35

7．补充周期 35

九、抗坏血病维生素——维生素C　 36

1．功效 37

2．缺乏症 38

3．过量症状 38

4．热点需要人群 39

5．计量单位 39

6．需要量 39

7．补充周期 40

8．食物来源 40

十、抗佝偻病维生素——维生素D　　 41

9．生活小贴士 41

1．功效 42

2．缺乏症 42

3．过量症状 43

4．热点需要人群 44

5．计量单位 45

6．需要量 45

7．补充周期 45

8．食物来源 46

9．生活小贴士 46

1．功效 47

十一、抗不育维生素——维生素E　 47

2．缺乏症 48

3．过量症状 49

4．热点需要人群 49

5．计量单位 50

6．需要量 50

7．补充周期 51

8．食物来源 51

9．生活小贴士 52

十二、凝血维生素——维生素K　 52

1．功效 53

4．热点需要人群 54

2．缺乏症 54

3．过量症状 54

5．计量单位 55

6．需要量 55

7．补充周期 55

8．食物来源 55

9．生活小贴士 56

十三、抗癞皮病维生素——维生素PP　 56

1．功效 56

2．缺乏症 57

5．计量单位 58

3．过量症状 58

4．热点需要人群 58

6．需要量 59

7．补充周期 59

8．食物来源 60

9．生活小贴士 60

十四、泛酸（遍多酸）　 60

1．功效 61

2．缺乏症 61

6．需要量 62

5．计量单位 62

4．热点需要人群 62

3．过量症状 62

7．补充周期 63

8．食物来源 63

9．生活小贴士 63

十五、生物素　 63

1．功效 64

2．缺乏症 64

3．过量症状 64

4．热点需要人群 64

8．食物来源 65

7．补充周期 65

5．计量单位 65

6．需要量 65

9．生活小贴士 66

十六、胆碱　 66

1．功效 66

2．缺乏症 67

3．过量症状 67

4．热点需要人群 67

5．计量单位 67

6．需要量 67

9．生活小贴士 68

7．补充周期 68

8．食物来源 68

十七、防恶性贫血维生素——叶酸　 69

1．功效 69

2．缺乏症 70

3．过量症状 71

4．热点需要人群 71

5．计量单位 71

6．需要量 71

8．食物来源 72

7．补充周期 72

9．生活小贴士 73

十八、其他特殊功用的维生素　 73

1．能催乳的维生素——维生素L 73

2．来源吓人的维生素——维生素T 73

3．能治溃疡的维生素——维生素U 74

食品营养篇 76

一、粮谷类中的维生素含量　 76

1．大米 78

2．粟米 79

3．小麦 80

4．玉米 81

5．荞麦 82

6．燕麦 83

7．薏苡仁 84

二、蔬菜中的维生素含量　 85

1．土豆 87

2．红薯 88

3．黄豆 89

4．黑豆 89

5．绿豆 90

7．蚕豆 91

6．赤小豆 91

8．豌豆 92

9．扁豆 93

10．豇豆 94

11．刀豆 94

12．萝卜 95

13．胡萝卜 96

14．黄豆芽 97

15．茄子 97

16．番茄 98

17．青椒 99

19．黄瓜 100

18．冬瓜 100

20．南瓜 101

21．丝瓜 102

22．苦瓜 102

23．大蒜 103

24．葱 104

25．洋葱 105

26．韭菜 105

27．卷心菜 106

29．菠菜 107

28．花菜 107

30．旱芹 108

31．香菜 109

32．苋菜 110

33．茼蒿 110

34．荠菜 111

35．莴笋 112

36．空心菜 112

37．竹笋 113

38．百合 113

39．金针菜 114

40．莲子 115

41．藕 115

42．茭白 116

43．马蹄 117

44．莼菜 118

45．山药 118

46．芋头 119

47．马齿苋 120

48．木耳菜 120

49．马兰头 121

51．黑木耳 122

50．草菇 122

52．平菇 123

53．香菇 123

54．金针菇 124

55．海带 125

56．紫菜 126

三、水果中的维生素含量　 126

1．苹果 127

2．梨子 128

4．桃子 129

3．山楂 129

5．李子 130

6．杏子 131

7．樱桃 131

8．大枣 132

9．葡萄 132

10．石榴 133

11．柿子 134

12．桑葚 135

13．无花果 135

14．猕猴桃 136

16．橙子 137

15．草莓 137

17．橘子 138

18．柚子 139

19．柠檬 139

20．菠萝 140

21．香蕉 141

22．桂圆 141

23．荔枝 142

24．芒果 143

25．木瓜 143

26．杨梅 144

28．枇杷 145

27．杨桃 145

29．橄榄 146

30．西瓜 147

31．胡桃 147

四、乳品中的维生素含量　 148

1．牛奶 151

2．羊乳 153

3．人乳 154

4．酸奶 155

5．奶酪 156

6．奶油 157

7．黄油 158

五、肉类中的维生素含量　 159

1．猪肉 160

2．猪蹄 161

3．牛肉 162

4．牛蹄筋 163

5．羊肉 164

6．兔肉 165

8．狗肉 166

7．驴肉 166

9．鸡肉 167

10．乌鸡 168

11．鸭肉 169

12．鸽肉 170

13．动物肝脏 171

14．动物血 172

六、水产品中的维生素含量　 173

1．鲫鱼 174

2．鲤鱼 174

4．青鱼 176

3．草鱼 176

5．鳜鱼 177

6．鲇鱼 178

7．鲈鱼 179

8．鳙鱼 180

9．鲳鱼 181

10．带鱼 181

11．黄鱼 182

12．鳗鱼 183

13．鲑鱼 184

14．甲鱼 185

15．鳝鱼 186

16．海参 187

17．河蚌 189

18．蛤蜊 189

19．鲍鱼 190

20．田螺 191

21．海蜇 192

22．虾 193

23．螃蟹 195

24．鱿鱼 196

一、婴幼儿与儿童　 200

1．婴幼儿 200

保护健康篇 200

2．儿童 203

二、青少年与学生　 205

三、成年人　 208

四、孕产妇　 212

五、老年人　 217

六、上班族　 221

七、夜间工作者　 225

八、素食者　 229

九、研究族　 231

1．痤疮 236

防治疾病篇 236

一、皮肤疾病　 236

2．黄褐斑 238

3．银屑病 239

4．酒渣鼻 241

5．过敏性紫癜 242

6．毛周角化病 244

7．玫瑰糠疹 245

二、五官科疾病　 246

1．视神经萎缩 246

2．干燥性鼻炎 247

3．萎缩性鼻炎 249

4．鼻出血 250

5．慢性咽炎 252

6．老年性白内障 253

三、胃肠疾病　 254

1．慢性胃炎 254

2．胃肠神经功能紊乱 256

3．溃疡病 258

4．溃疡性结肠炎 260

5．伤寒 261

1．预防血稠 263

四、降脂抗老　 263

2．延缓衰老 266

五、美发美容　 268

1．乌发亮发 268

2．美颜润肤 270

六、不孕不育　 274

附录　维生素购买指南 277

1．选择哪种类型的维生素制剂 277

2．什么时候服用 279

3．服用注意事项 280

4．维生素制剂的保存 282