生物化学实验PDF电子书下载

一、生物化学实验的基本操作 1

第一章　生物化学实验基本技能 1

二、比色分析法及分光光度计的使用 3

第二章　蛋白质 6

实验一 总氮量的测定——凯氏（Kjeldahl）定氮法 6

一、实验目的 6

二、实验原理 6

三、实验药品、实验器材 6

四、实验方法 7

七、思考题 9

实验二　氨基酸的分离鉴定——纸层析法 9

一、实验目的 9

六、实验结果计算 9

五、实验记录 9

二、实验原理 10

三、实验药品、实验器材 10

四、实验方法 11

五、实验记录 11

六、实验结果计算 11

七、思考题 11

实验三　蛋白质及氨基酸的呈色反应 12

一、呈色反应 12

二、实验目的 12

三、双缩脲反应 12

四、茚三酮反应 14

五、黄色反应 15

六、坂口反应 16

七、乙醛酸反应 17

八、偶氮反应 18

九、醋酸铅反应及亚硝基铁氰化钠反应 19

十、思考题 20

实验四 蛋白质的等电点测定和沉淀反应 20

一、蛋白质等电点的测定 20

二、蛋白质的沉淀及变性 21

三、蛋白质的盐析 22

四、重金属离子沉淀蛋白质 23

五、某些有机酸沉淀蛋白质 23

六、加热沉淀蛋白质 24

七、有机溶剂沉淀蛋白质 25

八、尿蛋白定性与半定量检验 26

一、双缩脲法 28

实验五　蛋白质的定量测定 28

九、思考题 28

二、Folin-酚试剂法（Lowry法） 30

三、紫外分光光度法 32

四、染料结合比色法 34

第三章　酶 37

实验六　酶的特性 37

一、实验目的 37

二、温度对酶活性的影响 37

三、pH对酶活性的影响 38

四、唾液淀粉酶的活化和抑制 39

五、酶的专一性 40

六、思考题 42

一、实验目的 43

二、微生物DNA的提取 43

第四章　核酸 43

实验七　核酸的分离与提取 43

三、酵母RNA的提取 45

四、思考题 46

实验八　DNA的定量测定 46

一、实验目的 46

二、二苯胺法 46

三、改良二苯胺法 47

四、吲哚法 48

五、思考题 49

实验九　核酸含量的测定 49

一、定磷法 49

二、定糖法（DNA、RNA含量的测定） 52

三、紫外分光光度法 56

二、实验原理 59

三、实验药品、实验设备 59

第五章　维生素 59

一、实验目的 59

实验十　还原型维生素C的定量测定（2,6-二氯酚靛酚法） 59

四、实验方法 60

五、实验记录 61

六、思考题 61

实验十一　总维生素C的测定（2,4-二硝基苯肼法） 61

一、实验目的 61

二、实验原理 61

三、实验药品、实验设备 62

四、实验方法 62

五、实验记录 63

六、思考题 63

二、实验原理 64

一、实验目的 64

第六章　组织代谢 64

实验十二　氨基移换反应（一）——血清中转氨酶活性的测定（分光光度法） 64

三、实验药品、实验设备 65

四、实验方法 65

五、实验记录 66

六、思考题 66

实验十三　氨基移换反应（二）——谷丙转氨酶活性的测定（纸层析法） 66

一、实验目的 66

二、实验原理 67

三、实验药品、实验设备 67

四、实验方法 67

五、实验记录 68

六、思考题 68

二、实验内容 69

三、实验“材料” 69

实验十四　计算机在蛋白质结构观察和分析中的应用 69

一、实验目的 69

第七章　计算机在生物化学中的应用 69

四、实验方法 70

五、思考题 70

附录 71

附录一　常用缓冲溶液的配制 71

附录二　离心机转速N与相对离心力（RCF）的换算 75

附录三　化学试剂纯度分级表 76

附录四 实验室常用酸碱的比重和浓度 76

附录五　常用计量单位及符号 77

附录六　希腊字母表 77

主要参考文献 78