现代酒店经典管理制度1001例PDF电子书下载

第一部分　现代酒店创新型管理制度 1

现代酒店的新型化管理 1

现代酒店的新型化经营 4

酒店机构设置管理 7

现代酒店各部门职能管理制度 10

现代酒店办公自动系统管理 12

现代酒店服务管理 14

现代酒店员工服务规范 16

现代酒店时间效益管理 21

现代酒店内训管理制度 25

现代酒店营销管理制度 29

酒店客房部营销管理 34

前台接待管理 35

网络销售管理 36

厨师长厨房管理 37

酒店降低经营成本的管理 40

酒店能源管理实施办法 42

系统网络管理巡检工作制度 45

总经理岗位制度 49

第二部分　现代酒店综合办公室管理制度 49

副总经理岗位制度 50

夜班值班经理岗位职责 51

行政秘书岗位制度 51

总经理室司机岗位职责 52

部门经理考勤制度 52

保密员岗位制度 53

员工保密制度 54

印章使用管理制度 55

保密室管理制度 55

会议管理制度 56

会议管理规定 58

日常部门经理例会制度 59

行政办公纪律管理制度 60

酒店每周例会制度 60

行政办公规范管理制度 62

收发文管理制度 64

会议室、接待室使用管理制度 64

文印室管理制度 65

档案管理制度 66

办公室布置规定 67

档案借阅管理制度 67

办公物品管理制度 68

办公消耗品管理制度 69

办公用品发放规定 69

财产管理办法 70

招待用餐管理制度 71

酒店各级的优惠、减免权限制度 72

事务用家具的使用及管理规定 74

人事部经理岗位职责 77

第三部分　现代酒店人事管理制度 77

人事部主管岗位职责 78

人事管理制度 79

人力资源管理制度 89

员工考评制度 93

员工日常管理制度 93

工资发放制度 95

酒店考勤制度 96

差旅费支付制度 102

员工解雇、辞退处理制度 102

员工出差管理制度 104

员工迁调制度 106

劳动保护管理制度 107

员工伤害补偿办法 108

员工宿舍管理 109

领用管理制度 110

员工餐厅就餐制度 111

员工证件丢失赔偿制度 111

员工培训管理制度 112

员工绩效考评管理办法 113

酒店员工奖惩制度 116

公关营销总监岗位制度 123

第四部分　现代酒店公关销售管理制度 123

公关营销部经理岗位制度 124

公关营销部经理助理 125

营销总监岗位职责 126

文员岗位制度 126

销售部文员岗位职责 128

销售部主管岗位职责 128

国外销售经理岗位职责 129

营销员岗位制度 129

导游员岗位职责 130

旅行社销售代表岗位职责 130

美工岗位制度 131

商务销售经理岗位职责 132

团队经理岗位职责 132

营销部资料管理制度 133

营销部日常管理制度 133

公关部电话处理制度 134

车站、机场候客制度 134

公关部日常工作制度 135

公关规章制度 136

公关部专门活动制度 139

公关部定期工作制度 139

召开记者招待会制度 140

处理突发事件制度 140

前厅部经理岗位职责 143

第五部分　现代酒店前厅管理制度 143

宾客服务经理 145

前厅部副经理岗位职责 145

前台主管岗位职责 146

前厅部经理助理 146

前台文员岗位制度 147

前厅收银操作制度 148

电话房领班岗位职责 149

总台值班制度 150

礼宾部领班岗位制度 151

内勤岗位职责 151

迎送员岗位制度 152

迎宾主管岗位职责 152

接待处管理制度 153

接待预订房客入住制度 154

商务中心主管岗位职责 155

行李生岗位职责 155

商务中心领班岗位职责 156

预订员岗位职责 157

商务中心服务员岗位职责 157

总机领班 158

前厅部管理制度 159

前厅票务主任 159

总前台管理制度 160

现代酒店的接待礼仪制度 162

贵宾A级接待制度 170

贵宾B级接待制度 175

贵宾C级接待制度 179

贵宾D级接待制度 184

商务中心工作程序制度 186

票务服务管理制度 190

前厅鞋吧员的岗位职责 191

员工更衣室的管理规定 191

鞋台服务规范制度 192

大型活动操作制度 195

酒店每周大质检制度 195

会议预定程序 196

电话订房管理制度 197

散客预订程序 197

受理特殊预订管理制度 198

来店预订管理制度 198

电传、传真、信函订房制度 198

取消预订管理制度 199

处理超额预订管理制度 200

预防超额预订管理制度 200

预定抵店客人情况报告制度 201

婉拒预订管理制度 201

团队预定接待程序 202

网络预定接待程序 202

传真、书信来往和签订合同制度 203

电传服务管理制度 204

代发信函邮寄管理制度 206

邮件处理制度 206

前厅与后厨的协调制度 207

总机房服务管理制度 209

电信服务员岗位职责 213

电梯服务管理制度 215

对讲机使用制度 216

遗失物品处理制度 217

酒店财务账务处理工作流程 219

第六部分　现代酒店财务管理制度 219

财务部经理岗位职责 222

财务部财务副经理职责 224

财务总监岗位职责 225

会计师岗位职责 227

总会计师岗位职责 227

明细账会计岗位职责 228

综合会计主管岗位职责 229

饮食成本会计岗位职责 229

总出纳岗位职责 230

出纳员岗位职责 231

收银出纳员岗位制度 232

总台收款员岗位职责 233

薪金发放员的职责 235

餐厅收款员岗位职责 235

资金主管岗位制度 236

银行送款员岗位职责 236

酒店财务部账务主管职责 237

应付款及账册主管岗位职责 239

资产核算员岗位职责 240

资金管理员岗位职责 240

支出核算员岗位职责 241

餐饮成本核算员岗位职责 242

营业收入核查员岗位职责 243

物业收入核查岗位职责 244

日间稽核员岗位职责 245

工资核算员岗位职责 246

夜间稽核员岗位职责 246

会计档案管理制度 247

酒店财务工作流程 248

财务部工资室制度 248

财务部安全管理规定 271

会计核算管理制度 272

财务计划管理制度 278

酒店收入管理制度 280

酒店资金管理制度 285

利润管理制度 288

营业收入、利润及分配管理制度 289

收银处早班操作制度 290

收银机使用制度 290

收银处晚班操作制度 291

收银处中班操作制度 291

收银处员工管理制度 292

收银处结账管理制度 292

费用支出汇总制度 293

费用支出性借款管理 295

费用支出预算管理 295

财务盘点制度 296

财务内部牵制制度 299

酒店财务稽核制度 300

前台稽查操作制度 301

内部稽核操作制度 302

财产清查制度 303

外汇管理制度 304

外币结算管理制度 305

固定资金管理制度 306

资金筹集管理制度 306

流动资金管理制度 307

经费支出管理制度 307

酒店财务报销制度 308

现金管理制度 310

收据管理制度 311

票据管理制度 311

支票使用管理制度 313

信用卡使用管理制度 313

核数操作制度 314

旅行支票使用管理制度 314

内部审计管理规定 315

报账审批流程制度 316

资金支付的审批制度 316

交际费用管理制度 317

费用报销审批制度 317

成本损耗、控制管理制度 318

厨房成本的控制和管理制度 319

低值易耗品的管理与维修 320

低值易耗品财务管理制度 322

将售品、赠品、样品管理制度 323

办公用品财务处理制度 323

报损报废管理制度 324

家具、用具财务管理制度 324

废品处理制度 325

客房部经理岗位制度 327

第七部分　现代酒店客房管理制度 327

房口部经理岗位职责 328

值班经理岗位职责 328

房口部副经理岗位职责 329

房口部早班主管岗位职责 330

客房部主管岗位职责 331

房口部中班主管岗位职责 331

楼层领班岗位职责 332

早班领班岗位职责 333

白班楼层服务员岗位职责 334

夜班主管岗位制度 334

中班楼层服务员岗位职责 335

客房夜班主管岗位职责 336

清洁部领班岗位制度 337

清洁部经理岗位制度 337

早班清洁员岗位职责 338

洗手间值班员岗位制度 338

客房清洁员岗位制度 339

客房杂工岗位制度 339

服务中心领班岗位制度 340

服务中心服务员岗位制度 341

客房部员工管理制度 342

服务中心夜班服务员岗位制度 342

服务员敲客房门制度 343

查询客人房号制度 344

问询代办服务操作制度 345

客房安全岗位责任制度 346

客房部楼层库房管理制度 346

酒店外事工作纪律 347

长包房的安全管理 348

房务部服务员仪容仪表的规定 349

客房访客的安全管理 349

早班岗位工作制度 351

服务员职责范围和岗位责任 351

中班岗位工作制度 352

夜班岗位工作制度 353

重要会议及VIP房间植物的派放制度 354

酒店保密制度 354

客房钥匙的分发及管理制度 355

房间钥匙管理制度 357

散客入住制度 358

团体、长包房结账操作制度 359

团体入住操作管理制度 359

坏房及无法分配房管理制度 360

受理客房加床制度 361

受理客人续房制度 362

受理客人转房制度 362

延迟退房管理制度 363

酒店前厅转房程序 364

预期离店的处理程序 364

客房卫生打扫制度 366

来访人员登记制度 366

客房部布巾管理 368

清洁卫生间制度 369

清洁空房制度 369

客房检查制度 370

客房摆设规则 373

开夜床操作管理制度 376

房客来电处理办法 377

客房部工作服管理制度 377

房客投诉处理办法 378

房客失窃处理制度 379

客房部与其他部门工作协调制度 380

房客急病处理制度 380

客房部安全管理制度 381

客房安全管理制度 382

客房楼层消防安全制度 383

房务部消防安全责任书 384

餐饮部经理岗位制度 387

第八部分　现代酒店餐饮管理制度 387

宴会部经理岗位职责 388

厅面经理岗位职责 388

餐厅领班岗位制度 389

餐厅接待员岗位职责 390

餐厅厨师岗位制度 390

餐饮部管理员岗位职责 391

餐厅业务员岗位制度 391

职工餐厅服务员岗位职责 392

送餐部经理岗位职责 392

中餐厅经理岗位制度 393

中餐厅楼面主管岗位制度 394

中餐厅副经理岗位制度 394

中餐总厨岗位制度 395

中餐厅领班岗位制度 395

中餐大厨岗位制度 396

中餐厅服务员岗位制度 397

中餐厅传菜员岗位职责 398

中餐厅迎宾员岗位职责 398

西餐厅经理岗位职责 399

西餐厅迎宾员岗位职责 400

西餐厅领班岗位职责 400

西餐厅服务员岗位职责 401

厨房出菜制度 402

点菜服务操作制度 402

西餐送餐服务制度 403

西餐厅自助餐服务操作制度 403

宴会受理、布置与检查制度 404

西餐宴会操作制度 404

宴会准备操作制度 405

洋酒服务操作制度 406

西餐鸡尾酒会操作制度 406

宴会迎接客人操作制度 406

中餐早点推销服务制度 407

中餐酒水服务制度 407

酒水部领班岗位职责 408

职工餐厅服务员岗位职责 408

侍应生岗位职责 409

管事领班岗位职责 409

熟食（凉菜）工岗位职责 409

洗碗工岗位职责 410

传菜员岗位职责 410

行政总厨岗位职责 411

厨师长岗位制度 412

厨师岗位职责 413

副厨师长岗位职责 413

红案炉子组长岗位制度 415

红案墩子组长岗位制度 416

红案炉子厨师岗位制度 416

海鲜池工作规范 417

咖啡厅摆位标准及操作制度 423

咖啡厅早餐服务操作制度 424

咖啡厅午、晚餐操作制度 425

餐厅工作人员管理制度 426

餐饮部会议制度 427

餐厅收银管理制度 428

餐厅交接班制度 430

餐前检查制度 431

餐饮部服务质量检查制度 431

餐后清洁整理制度 432

备餐间服务操作制度 433

厨房餐厅卫生制度 434

餐厅保洁员工作流程 434

厨房基本管理制度 436

员工餐厅管理制度 445

餐饮部考核制度 446

餐饮部物资领用制度 447

餐饮部员工培训制度 447

食品卫生管理制度 448

设备、餐具卫生制度 448

破损餐具管理制度 448

客人投诉处理制度 450

康乐部经理岗位制度 451

第九部分　现代酒店康乐管理制度 451

歌舞厅经理岗位制度 452

康乐部副经理岗位制度 452

多功能厅领班岗位制度 453

多功能厅经理岗位制度 453

歌舞厅服务员岗位制度 454

歌舞厅迎送员岗位制度 454

卡拉OK厅服务员岗位制度 455

歌舞厅迎送员岗位制度 455

桑拿部主管职责 456

酒吧员岗位制度 456

桑拿服务员岗位制度 457

桑拿部领班岗位职责 457

桑拿部水池服务员岗位制度 458

桑拿部水吧服务员岗位制度 458

桑拿部杂工岗位制度 459

桑拿部按摩员岗位制度 459

健身房服务员岗位制度 460

健身房主管岗位制度 460

美容美发领班岗位制度 461

美容美发主管岗位制度 461

休息厅服务员岗位职责 462

美容美发服务员岗位制度 462

康乐部员工基本规章制度 463

按摩房服务员岗位职责 463

吧台服务规范制度 465

桑拿中心吧台规章及扣分制度 466

舞厅及音乐厅岗位职责制度 467

歌舞厅服务管理制度 467

歌舞厅营业前服务操作制度 468

酒吧员服务操作管理制度 469

卡拉OK包房服务操作制度 469

歌舞厅营业后安全检查制度 469

游泳池售票处接待制度 470

游泳池卫生制度 471

游泳池服务操作制度 472

游泳池管理制度 472

洗浴员工日常行为制度 473

洗浴管理服务制度 476

洗浴领班管理制度 478

洗浴更衣室服务规范 479

健身娱乐岗位职责制度 480

客人与服务员纠纷处理制度 481

宾客纠纷处理制度 481

商场部经理岗位制度 483

第十部分　现代酒店商场管理制度 483

商场部领班岗位制度 484

商场部副经理岗位制度 484

商场部柜台主管岗位制度 485

商场部班组长岗位制度 485

商场部营业主管岗位制度 486

商场部业务主管岗位制度 487

商场部财务主管岗位制度 488

商场部仓库主管岗位制度 488

商场部会计岗位制度 489

商场部收银员岗位制度 490

商场部出纳员岗位制度 490

商场部收款结算操作制度 491

商场部营业员岗位制度 492

商场部文员岗位制度 492

营业员服务操作制度 493

文明售货操作制度 494

售后服务操作制度 495

商品保管制度 496

商品调换管理制度 496

零售商品进货制度 497

商场安全管理制度 498

商场环境卫生制度 498

采购经理岗位制度 501

第十一部分　现代酒店物资采购管理制度 501

采购主管岗位制度 502

采购部副经理岗位制度 502

采购部文员岗位制度 503

采购员岗位制度 503

仓库保管员岗位制度 504

仓库收货员岗位制度 504

仓库管理员岗位职责 505

提运员岗位制度 506

采购工作基本程序 507

搬运工人岗位制度 507

食品采购程序 510

工程物品采购程序 510

酒店物品采购程序 510

食品原料采存管理制度 511

酒店采购管理制度 512

酒店采购、审批制度 514

采购部业务操作制度 516

仓库管理制度 516

物品、原材料采购制度 519

物品、原材料盘查制度 519

物品、原材料损耗处理制度 520

食品采购管理制度 520

能源采购管理制度 521

能源提运管理制度 521

仓库物资管理制度 522

酒店物品领用制度 523

第十二部分　现代酒店后勤管理制度 525

后勤部基层管理制度 525

后勤部经理岗位职责 526

后勤部文员岗位制度 526

洗衣房经理职责 527

洗涤场主管职责制度 527

洗涤工场领班职责 528

收发岗职责 529

洗涤岗位职责 529

熨烫工岗位职责 530

干洗工岗位制度 530

湿洗工作制度 531

洗衣房库管员职责制度 532

客衣洗涤制度 532

工服送洗登记 533

工服验收制度 533

公共卫生及绿化领班岗位职责 534

公卫清洁员岗位职责 534

平烫工作制度 535

客衣收发工作标准与程序制度 535

衣服保管员及缝纫工工作标准与程序 536

布件房工作标准与程序 537

外环保洁员岗位职 537

花店主管岗位制度 538

花店采购员岗位制度 538

酒店灭鼠制度 539

废品回收管理制度 539

第十三部分　现代酒店工程管理制度 541

工程部经理岗位制度 541

运行经理岗位职责 542

工程主管岗位职责 543

维修经理岗位职责 543

空调领班岗位职责 544

空调工岗位制度 545

锅炉主管岗位制度 545

锅炉工岗位制度 546

维修领班岗位制度 547

强弱电领班岗位制度 548

机修工岗位制度 548

弱电工岗位制度 549

配电工岗位制度 550

电梯工岗位制度 550

文员岗位制度 551

水工岗位制度 551

万能工岗位制度 552

音响工程师岗位制度 552

木工岗位制度 553

电维工岗位制度 553

水泵巡检制度 554

工程部仓管员制度 554

工程节能降耗制度 555

第十四部分　现代酒店安全管理制度 557

酒店安全岗位责任制度 557

保安部工作管理制度 563

保安部器材使用制度 565

保安员违例处理制度 565

保安员日常管理制度 565

执勤前列队训练制度 566

保安日常工作记录制度 566

酒店内部治安管理制度 567

酒店财务失窃处理制度 567

违反酒店公共利益处理制度 568

违法客人处理制度 568

客人意外受伤、病危、死亡处理制度 569

违法案件处理制度 570

突发事件处理制度 570

各部门灭火行动应急制度 571

炸弹恐吓及发现应急处理 577

对精神病、上访出丑闹事人员的防范 579

对卖淫、嫖娼的防范措施 580

打架斗殴、流氓滋扰的防范 581

停车场安全管理制度 582

外来单位进店施工管理制度 583

酒店消防管理制度 584

酒店防火管理制度 584

酒店员工防火制度 585

消防队员训练制度 587

酒店消防管理处罚暂行条例 588

酒店消防安全管理人职责 588

酒店消防安全管理人工作制度 591

酒店火灾扑救制度 591

酒店发生火灾时组织自救操作制度 592

电梯安全管理制度 595

消防三级检查基本内容 596

酒店消防安全检查制度 597

楼层安全管理制度 598

设备安全检查制度 599

仓库安全管理制度 599

物资库房防火安全管理制度 600

锅炉压力容器安全管理制度 601

酒店防火安全巡查检查制度 601

安全疏散设施管理制度 602

酒店消防控制室管理制度 603

酒店消防设施，消防器材管理 604

酒店易燃、易爆物品安全使用管理 605

酒店发生火警的应急制度 606

酒店消防安全工作考评和奖惩制度 608

酒店安全工作总结制度 608