当前位置:首页 > 工业技术
我是西餐高手  西餐点餐
我是西餐高手  西餐点餐

我是西餐高手 西餐点餐PDF电子书下载

工业技术

  • 电子书积分:10 积分如何计算积分?
  • 作 者:何平工作室编著
  • 出 版 社:南京:江苏美术出版社
  • 出版年份:2007
  • ISBN:7534422159
  • 页数:222 页
图书介绍:许多人进入西餐厅后都有种种烦恼,面对各种菜单无所适从,如何点西餐?该点哪些西餐?不同的西式菜肴有什么区别?不用担心,《我是西餐高手》为你解决这一难题!本书提供翔实介绍各国西餐类别、西餐品种、西餐组成、点餐顺序、点餐技巧、点餐实例等,一书在手,随心所欲点西餐,做一名餐桌上的点餐高手!
《我是西餐高手 西餐点餐》目录

PART 1:认识西餐之旅 8

精致:西餐的原料法则 8

内外兼修:西餐中的营养之道 35

PART 2:放恣味蕾的西餐地图 46

法式大餐:为艺术而食 46

意式大餐:地中海的浪漫世界 58

俄式大餐:寒冷中的温暖醇厚 64

西班牙菜:斗牛士的开胃菜 66

英式西餐:绅士风度的体验 69

美式菜肴:休闲至上主义者 71

德式菜肴:谨严的西餐哲学 74

印度菜肴:辛辣之都的芳香 79

各国西餐选择贴士 80

PART 3:百变西餐点出真性情 88

初识菜单入门径 88

零点的原则 88

零点的贴士 89

开胃酒的点单 91

套餐的知识 91

常见的开胃酒 92

菜单样式 94

点餐小贴士 99

恋上你的胃:认识头盘 100

头盘的概念 100

代表菜肴 101

经典头盘 101

餐前汤的概念 108

流动的美味:认识餐前汤 108

汤的种类 110

怎样喝汤 113

海鲜大餐的享受:认识副菜 114

副菜的概念 114

副菜的种类 115

怎样吃鱼类菜肴 115

法国的面包逸事 116

主菜的概念 118

主菜的种类 118

不仅仅是牛排:认识主菜 118

经典菜肴 119

西餐中的小菜园:认识菜肴 124

了解色拉 124

沙色的健康吃法 126

色拉的好处 129

色拉的陷阱 129

带你进入“黑森林”:认识甜品 130

甜品的概念 130

甜品的吃法 132

甜品的种类 132

经典甜品 136

茶缘咖啡姻:认识咖啡、菜 148

意大利咖啡 148

法国牛奶咖啡 148

不同时间喝不同咖啡 150

浓郁香甜的摩卡咖啡 152

咖啡的品牌 153

咖啡趣闻 163

红茶文化 165

瓶中天地酒世界:认识酒类 168

如何点酒 169

葡萄酒储存 169

葡萄酒的常识 170

品尝红酒的步骤 172

用三种感官来品尝葡萄酒 173

更多了解葡萄酒 175

如何品尝香槟 179

法国葡萄酒10大产区 180

法国葡萄酒五大庄园 181

红葡萄酒的推荐 187

葡萄酒与菜肴搭配推荐 192

PART 4:魔幻西餐小厨房 196

头盘DIY:冷热头盘的制作 196

汤的DIY:浓汤的滋味 199

副菜DIY:海鲜魔法大餐 204

主菜DIY:香溢厨房的美味 208

菜肴DIY:简便菜肴趣味多 212

甜品DIY:提拉米苏带我走 219

返回顶部