我是西餐高手 西餐点餐PDF电子书下载

PART 1：认识西餐之旅 8

精致：西餐的原料法则 8

内外兼修：西餐中的营养之道 35

PART 2：放恣味蕾的西餐地图 46

法式大餐：为艺术而食 46

意式大餐：地中海的浪漫世界 58

俄式大餐：寒冷中的温暖醇厚 64

西班牙菜：斗牛士的开胃菜 66

英式西餐：绅士风度的体验 69

美式菜肴：休闲至上主义者 71

德式菜肴：谨严的西餐哲学 74

印度菜肴：辛辣之都的芳香 79

各国西餐选择贴士 80

PART 3：百变西餐点出真性情 88

初识菜单入门径 88

零点的原则 88

零点的贴士 89

开胃酒的点单 91

套餐的知识 91

常见的开胃酒 92

菜单样式 94

点餐小贴士 99

恋上你的胃：认识头盘 100

头盘的概念 100

代表菜肴 101

经典头盘 101

餐前汤的概念 108

流动的美味：认识餐前汤 108

汤的种类 110

怎样喝汤 113

海鲜大餐的享受：认识副菜 114

副菜的概念 114

副菜的种类 115

怎样吃鱼类菜肴 115

法国的面包逸事 116

主菜的概念 118

主菜的种类 118

不仅仅是牛排：认识主菜 118

经典菜肴 119

西餐中的小菜园：认识菜肴 124

了解色拉 124

沙色的健康吃法 126

色拉的好处 129

色拉的陷阱 129

带你进入“黑森林”：认识甜品 130

甜品的概念 130

甜品的吃法 132

甜品的种类 132

经典甜品 136

茶缘咖啡姻：认识咖啡、菜 148

意大利咖啡 148

法国牛奶咖啡 148

不同时间喝不同咖啡 150

浓郁香甜的摩卡咖啡 152

咖啡的品牌 153

咖啡趣闻 163

红茶文化 165

瓶中天地酒世界：认识酒类 168

如何点酒 169

葡萄酒储存 169

葡萄酒的常识 170

品尝红酒的步骤 172

用三种感官来品尝葡萄酒 173

更多了解葡萄酒 175

如何品尝香槟 179

法国葡萄酒10大产区 180

法国葡萄酒五大庄园 181

红葡萄酒的推荐 187

葡萄酒与菜肴搭配推荐 192

PART 4：魔幻西餐小厨房 196

头盘DIY：冷热头盘的制作 196

汤的DIY：浓汤的滋味 199

副菜DIY：海鲜魔法大餐 204

主菜DIY：香溢厨房的美味 208

菜肴DIY：简便菜肴趣味多 212

甜品DIY：提拉米苏带我走 219