肥牛饲养技术PDF电子书下载

第一节　体重的增长规律 1

一、牛在胎儿期的生长发育 1

二、初生重与增重的关系 1

三、生长速度 1

第一章　育肥牛的生长发育规律 1

四、增重速度与能量利用的关系 2

五、补偿生长 2

第二节　体组织的生长规律 3

一、骨骼 3

二、肌肉 3

四、各体组织占胴体重的比例 4

五、组织生长与屠宰率 4

三、脂肪 4

六、不同类型牛体组织生长变化 5

七、公牛与阉牛的脂肪沉积 5

八、体重损失和恢复时体组织的变化 7

第三节　体组织化学成分的变化规律 8

一、肌肉组织的化学成分 8

二、脂肪组织的化学成分 9

第四节　体型的发育规律 10

一、牛体各部位的生长强度 10

二、营养水平对体型发育的影响 10

第五节　瘤胃的发育规律 11

一、瘤胃的一般发育规律 11

二、饲料的种类与瘤胃的发育 11

三、精料和干草对瘤胃发育的作用 12

第二章　牛的消化生理 14

第一节　牛的消化器官及功能 14

一、口腔 14

二、食道 16

三、胃 16

四、肠 19

五、肛门 20

六、附属消化器官 21

第二节　牛的消化特点 23

一、犊牛哺乳的消化特点 23

二、牛食草料的特殊消化生理现象 23

一、碳水化合物 25

第一节　育肥牛的营养 25

第三章　育肥牛的营养 25

二、脂肪 27

三、蛋白质 28

四、维生素 33

五、矿物质 36

六、水 44

第二节　育肥牛的营养 44

一、能量 44

二、蛋白质 52

三、矿物质 55

四、维生素 56

五、水 57

一、哺乳期犊牛的饲养管理 58

第四章　育肥牛的饲养管理 58

第一节　奶公牛育肥的饲养管理 58

二、断奶犊牛的饲养管理 77

三、育肥期奶公牛的饲养管理 81

第二节　改良牛育肥的饲养管理 95

一、改良犊牛的饲养管理 96

二、改良牛生长期（8个月）的饲养管理 98

三、改良牛育肥期（6个月）的饲养管理 98

第三节　地方良种牛育肥的饲养管理 101

一、良种牛的形成及现状 102

二、育肥前的饲养管理 105

三、育肥期（10个月）的饲养管理 105

四、秦川牛高中档牛肉生产技术规范（摘要） 108

第四节　肥牛基地建设及配套技术 112

一、发展肥牛生产的技术路线 113

二、肥牛生产的配套技术 114

三、肥牛基地应具备的基本条件 116

四、望楚生产模式 117

第五章　育肥牛的常用饲料 119

第一节　青干草与秸秆饲料 119

一、干草的比较价值 119

二、干草质量的重要性 120

三、优质干草的特征 121

四、制作优质干草 121

五、干草的贮藏 123

六、干草的自燃 124

七、干草的饲喂 125

八、优质牧草 125

九、秸秆饲料 128

第二节　青饲料 129

一、优良青绿饲料的特征 129

二、适量使用青饲料 129

第三节　青贮饲料 130

一、青贮饲料的优缺点 130

二、青贮饲料的发酵过程 131

三、青贮建筑 132

四、确定青贮料的含水量 133

五、装填和密封 134

六、青贮饲料的种类 135

第四节　能量饲料 140

一、玉米 141

二、大麦 152

三、高粱 153

四、米糠 154

五、麦麸 154

第五节　蛋白质饲料 155

一、豆饼 155

二、鱼粉 158

三、尿素 159

第六节　矿物质补充饲料 164

一、钙源饲料 164

二、钙、磷补充饲料 165

四、常用矿物盐的元素组成和含量 166

三、食盐 166

五、微量元素添加剂的制作要点 169

第七节　维生素补充饲料 171

一、维生素A和β-胡萝卜素添加剂 173

二、维生素D3添加剂 176

三、维生素E添加剂 177

四、维生素K3添加剂 178

五、维生素B1添加剂 179

六、维生素B2添加剂 179

七、泛酸添加剂 180

八、胆碱添加剂 180

十一、叶酸添加剂 181

九、烟酸添加剂 181

十、维生素B6添加剂 181

十二、生物素添加剂 182

十三、维生素B12添加剂 182

十四、维生素C添加剂 182

第八节　抑菌促生长添加剂 183

一、土霉素钙盐 183

二、莫能霉素（瘤胃素） 183

三、泰乐菌素 186

四、杆菌肽锌 187

五、硫酸粘杆菌素 187

一、牛舍内的适宜温度 190

第一节　牛舍内的空气环境 190

第六章　牛舍建造与环境控制 190

二、牛舍内的适宜湿度 193

三、牛舍内的适宜气流 194

四、牛舍内的适宜光照 194

五、牛舍空气中的灰尘和微生物 195

六、牛舍中的有害气体 197

七、牛舍内的噪声 199

第二节　牛舍环境的控制 200

一、牛舍的基本结构和作用 200

二、牛舍的防寒与防热 204

三、牛舍的通风换气 208

四、牛舍的采光 215

五、牛舍的排水 217

六、牛舍的垫草 220

七、牛的饲养密度 221

第三节　牛场的设置 222

一、牛场场址的选择 222

二、牛场内规划布局 225

三、牛场的公共卫生设施 227

第四节　牛舍设计图 230

一、工程图的基本知识 230

二、工程图的阅读方法 238

第七章　育肥牛常见病的预防和治疗 241

第一节　内科病 241

一、犊牛脐带炎 241

三、犊牛腹泻与下痢 243

二、犊牛肺炎 243

四、前胃弛缓 246

五、肝脓肿 247

第二节　传染病 248

一、犊牛大肠杆菌病 248

二、犊牛沙门氏菌病 249

三、口蹄疫 250

四、牛结核病 251

五、副结核病 252

第三节　寄生虫病 253

一、绦虫病 253

二、犊牛新蛔虫病 254

三、犊牛隐孢子虫病 254

四、牛肝片吸虫 255

五、牛球虫病 256

第四节　中毒病 257

一、犊牛水中毒 257

二、黄曲霉毒素中毒 257

第五节　驱虫及防疫注射 258

第六节　几种病的宰后直观检验 259

第八章　育肥牛的屠宰及产品处理 262

第一节　屠宰 262

一、选择屠宰牛 262

二、屠宰前的饲养管理 263

三、宰前检验 263

四、屠宰流程及技术要求 264

五、屠宰后检验 267

第二节　牛肉 268

一、评定牛肉品质常用项目 268

二、牛肉的成熟 270

三、胴体的分割 273

四、速冻、冷藏与解冻 276

第三节　牛皮 277

一、牛皮结构和成分 277

二、影响牛皮质量的因素 279

三、牛皮的保藏 279

四、皮胶 281

第四节　牛骨 282

二、骨油 283

一、骨糊 283

三、骨粉 284

四、骨胶 284

第五节　牛血 285

一、食用血的加工 286

二、饲料血粉的加工 287

第六节　牛脏器制剂 287

、保藏 288

二、制剂 289

第七节　牛粪尿 294

一、牛粪尿的排泄量 295

二、牛粪尿对培肥地力的作用 295

第八节　屠宰场的设置 295