饭店业国际法律实务PDF电子书下载

第一章　预防理念　 1

1.1　未来的饭店经理和法律环境　 3

1.2　饭店经理和合法管理　 4

1.3　预防性法律管理　 8

你该怎么做？ 20

涉及饭店业的案件　 21

本章你学到了什么？ 21

快速复习 21

小组练习　 22

第二章　饭店业合同 23

2.1　合同概述　 26

2.2　饭店合同概论　 39

2.3　饭店合同基本条款　 48

2.4　预防性法律管理与合同 58

涉及饭店业的案件　 66

本章你学到了什么？ 66

你该怎么做？ 66

快速复习 67

小组练习　 68

第三章 饭店业运营结构 69

3.1　合理组织结构的重要性　 73

3.2　常见的饭店组织结构　 73

3.3　饭店特许　 86

你该怎么做？ 104

快速复习　 105

涉及饭店业的案件　 105

本章你学到了什么？ 105

小组练习 106

第四章 合法地管理财产　 107

4.1　财产简介　 110

4.2　购买财产　 115

4.3　为购置财产筹资 125

4.4　租赁财产 128

4.5　关于知识产权　 140

你该怎么做？ 147

涉及饭店业的案件　 148

本章你学到了什么？ 148

快速复习 149

小组练习　 150

第五章 与饭店业有关的法规与行政机构 151

5.1　联邦法规行政机构　 154

5.2　州立法规行政机构　 170

5.3　地方立法与行政机构　 180

5.4　法规不一致时的处理办法　 184

5.5　应对调查的办法　 187

5.6　密切注意规章制度的变化　 190

你该怎么做？ 192

涉及饭店业的案件　 193

本章你学到了什么？ 194

快速复习 194

小组练习　 195

第六章 管理保险　 197

6.1　保险介绍 200

6.2　保险种类 204

6.3　选择承保人　 211

6.4　选择保单　 213

6.5　保单分析 215

你该怎么做？ 218

涉及饭店业的案件　 219

本章你学到了什么？ 219

快速复习 220

小组练习　 221

第七章 合法选聘雇员　 223

7.1　雇员的选聘　 227

7.2　甄选过程中的歧视行为 243

7.3　工作资格的核实　 251

7.4　雇佣关系 254

你该怎么做？ 263

本章你学到了什么？ 264

涉及饭店业的案件　 264

快速复习 265

小组练习 266

第八章　合法管理雇员　 267

8.1　雇佣关系 270

8.2　工作场所的歧视和性骚扰　 274

8.3　家庭医疗假法案　 288

8.4　工资和报酬　 290

8.5　管理雇员的表现　 299

8.6　失业索赔 310

8.7　雇佣纪录和保留　 315

8.8　雇佣公告 318

你该怎么做？ 322

涉及饭店业的案件　 323

本章你学到了什么？ 323

快速复习 324

小组练习 324

第九章 饭店经营者的责任　 325

9.1　饭店经营者的义务和责任　 328

9.2　关于责任的理论　 330

9.3　法定损失赔偿金　 338

9.4　人身伤害诉讼分析　 339

9.5　应对突发事件　 346

你该怎么做？ 352

涉及饭店业的案件　 352

快速复习 353

本章你学到了什么？ 353

小组练习　 354

第十章 饭店业者对客人应负的责任　 355

10.1　接待客人　 358

10.2　客人隐私 367

10.3　设施保养　 370

10.4　对非顾客的职责　 378

10.5　客人离店 380

本章你学到了什么？ 384

你该怎么做？ 384

涉及饭店业的案件　 384

快速复习　 385

小组练习 385

第十一章 对客人财产应负的责任　 387

11.1　对客人财物的义务　 390

11.2　财物寄托　 395

11.3　所属关系不明确的财物　 403

你该怎么做？ 407

涉及饭店业的案件　 408

本章你学到了什么？ 408

快速复习 408

小组练习 409

第十二章 食品与酒精饮料供应中的责任问题　 411

12.1　食品供应　 414

12.2　菜单的真实性　 421

12.3　酒的供应　 429

你该怎么做？ 446

涉及饭店业的案件　 447

本章你学到了什么？ 447

快速复习 447

小组练习　 448

第十三章 人身及财产安全问题　 449

13.1　安全环境的重要性　 453

13.2　安全程序：人身和财产安全管理办法的四个步骤　 458

13.3　饭店业中的犯罪行为 475

13.4　危机管理程序　 484

你该怎么做？ 499

涉及饭店业的案件　 500

本章你学到了什么？ 500

快速复习 501

小组练习　 502

译后记　 503