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一、绪论 1

（一）家政学的定义与范围 1

（二）家政学的发展历史和现状 3

1．国外家政学的产生、发展和现状 3

2．中国家政教育的历史和现状 7

（三）学习家政学的意义 9

1．家政学促进社会的繁荣与进步 9

2．家政学帮我们拥有幸福的家庭生活 10

3．增强个人修养，塑造美好形象 11

二、家庭、婚姻和家人关系 13

（一）家庭 13

1．家庭的起源 13

2．家庭的功能 15

3．中国家庭 17

（二）择偶与婚姻 21

1．择偶 21

2．婚姻的成立 28

（三）夫妻关系 30

3．婚姻幸福的标准 30

1．影响夫妻关系的因素 31

2．夫妻关系的协调 34

3．夫妻关系的失调——离婚问题 39

（四）亲子关系 41

1．何为良好的亲子关系 42

2．父母对子女的教育 43

3．子女对父母的孝道 48

1．家庭管理的意义 50

（一）家庭管理的作用 50

三、家庭管理 50

2．家庭管理的原则 51

（二）家庭管理的基本职能 52

1．计划 52

2．组织与执行指挥 58

3．控制 59

（三）家务工作的管理 60

1．家务工作的特点 60

2．提高家务工作效率的基本原则 60

3．家务工作的时间计划 61

4．统筹法的应用 62

5．家事工作的简化 63

（四）电脑在家庭管理中的应用 66

1．使家庭管理现代化 66

2．其他方面的应用 66

四、家庭经济 68

（一）家庭经济的涵义 68

1．家庭经济的定义 68

3．家庭经济管理的目的 69

（二）家庭收入和管理 69

2．家庭经济的重要性 69

1．家庭收入的分类 70

2．家庭实际收入的来源 71

3．影响家庭收入的主要因素 72

4．农村家庭增加收入的途径 74

（三）家庭支出和管理 75

1．家庭支出及分类 75

2．家庭支出的顺序、比例 76

3．家庭生活周期不同阶段的消费水平的变化 78

1．编制家庭预算的基本步骤 80

（四）家庭预算的编制 80

2．预算实施中应注意的问题 81

3．制定家庭预算的方法 82

（五）家庭储蓄和保险 83

1．家庭储蓄的作用、意义 83

2．储蓄的基本种类 84

3．家庭保险 86

4．家庭投资 86

1．纺织品的种类 89

（一）纺织品的种类、特性和选择 89

五、纺织品和服装 89

2．常用纺织品的特性 91

3．织物的选择与鉴别 93

（二）衣物的管理 98

1．衣物的日常整理 98

2．衣物的洗涤 98

3．衣物的熨烫 101

4．衣物的收藏 103

1．服装美的概念 104

（三）服装设计与着装美 104

2．服装设计常识 105

3．着装美 114

六、营养与膳食 121

（一）人体所需要的营养 121

1．蛋白质 122

2．脂肪 125

3．糖类 128

4．无机盐 131

5．维生素 133

6．水 138

（二）家庭膳食计划 139

1．影响家庭膳食计划的因素 139

2．平衡膳食 153

3．掌握烹饪技术，减少营养损失 155

4．食谱的制定 156

（一）居室的布置与美化 159

1．室内布置 159

七、住宅的布置与美化 159

2．室内美化 166

（二）庭院、阳台的布置管理 179

1．庭院（阳台）的意义和功能 179

2．庭院的设计与管理 180

3．阳台的合理利用和美化 182

八、家人保健 186

（一）家人保健常识 186

1．婴幼儿保健 186

2．青春期卫生保健 188

3．老年人保健 191

4．妇女卫生保健 194

（二）家庭生育计划 200

1．家庭生育计划的内容 200

2．生育时间的计划 200

（三）家庭急救常识 202

1．急救要领 203

2．急救方法 203

3．家庭药箱 206

（一）教育与心理发展 209

九、儿童的发展与教育 209

1．乳儿期（0—1岁） 210

2．婴儿期（1—3岁） 211

3．幼儿期（3—6岁） 212

4．童年期（6—12岁） 213

5．少年期 213

6．青年期 214

（二）让幼儿在游戏中成长 215

2．选择玩具的标准 216

1．玩具是宝宝的教科书 216

3．儿童读物的选择与管理 218

4．培养孩子的阅读兴趣 219

5．如何对待爱提问题的孩子 219

（三）管教的艺术 220

1．培养孩子尊敬父母，是管教的基础 220

2．父母与子女沟通的最佳时机 222

3．补强法则在管教中的应用 223

4．激励教育法 223

5．注意对幼儿的“即兴教育” 224

（一）礼仪概述 225

十、礼仪 225

（二）起居礼仪 226

1．不妨碍他人 227

2．尊重别人隐私 227

3．邻里之间谦和诚恳、互相帮助 227

4．注意个人卫生和环境卫生 227

5．勤打招呼 227

（三）餐饮礼仪 227

2．国际餐饮礼仪 228

1．一般餐饮礼仪（中国饮食礼仪） 228

（四）访接礼仪 230

1．访问礼仪 231

2．接待礼仪 231

（五）服饰礼仪 234

1．一般服饰礼仪 234

2．社交服饰礼仪 234

（六）乘车礼仪 236

1．一般乘车礼仪 236

2．国际乘车礼仪（小汽车） 236