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一、山珍类 1

三片发菜 1

酿发菜 2

鱼酿发菜 2

天久牌发菜 3

如意发菜 5

金钩发菜卷 6

酿发菜虾 7

鸳鸯芙蓉发菜 8

梅花发菜 9

象眼发菜 10

锅烧山鸡 11

锅贴山鸡 12

山鸡丝 13

山鸡卷 14

虫草猴头 15

虫草雪鸡 15

鸳鸯蚕蛹虫草 16

母子雪鸡 17

红扒驼峰 18

沙漠峰杞 19

黄焖驼掌 20

大烧驼掌 21

白扒驼掌 22

鸡翅熊掌 23

白扒熊掌 24

梅花鹿筋 25

虫草鹿筋 26

鸡米鹿筋 26

红烧鹿筋 28

清汤鹿冲 29

红扒牛冲 30

栗子烧兔肉 31

锅烧兔肉 32

芙蓉兔肉丸 33

清烧石羊肉 34

二、禽蛋类 35

虫草全鸡 35

罗汉鸡 36

清蒸贝母鸡 37

清蒸八宝鸡 38

清蒸薏米鸡 39

母子相会 40

黄焖酥鸡 41

黄焖栗子鸡 42

油淋仔鸡 43

凤凰抱蛋 44

如意鸡腿 45

网油鸡腿 46

鸟岛凤翅 47

大块辣子鸡 48

雪花鸡片 49

滑熘鸡片 49

麻辣鸡丁 50

鸡丝菊花 51

鸡米豆腐 52

凉拌净鸡 53

凉拌三品鸡 54

凉拌卤鸡肘花 55

椒麻鸡 56

蛋白虫草鸡 56

白雪鸡 57

梅花鸡 59

葱黄鸡 60

鸡爪油菜心 61

三色芙蓉丸子 62

珍珠杏花肠 63

鸡茸豆油卷 64

蒲松鸽蛋 65

杏花鸽蛋 66

三、水产类 67

葱烧海参 67

道升海参 68

碧桃海参 69

猪蹄焖海参 70

蹄元海参 71

蝴蝶海参 72

红烩海参 73

珍珠海参 73

荷包海参 74

羊筋烧海参 75

鸡米海参 76

梅花海参 77

干贝焖海参 78

全家福 79

荔枝鱿鱼 80

烩鱿鱼 81

响铃鱿鱼 82

荷包鱿鱼 83

梅花鱿鱼 83

烧鱿鱼 84

五熘鱿鱼卷 85

炒五丝 86

金华富贵 87

绣球干贝 88

黄焖干贝 89

蝴蝶鱼肚 90

荷花鱼肚 91

奶油鱼肚 91

清汤茸丸鱼肚 92

凉拌鱼肚 93

清汤燕肚 94

酿鱼翅 95

白汁鱼翅 96

羊筋烧鱼翅 97

凤凰鱼翅 98

绣球鱼翅 99

蟹黄鱼翅 100

鸡茸丸烩明骨 101

明骨鸽蛋 102

五熘老虎鱼 102

清汤鲍鱼 103

凉拌鲍鱼 104

清氽二片 105

蛏干烧萝卜 106

蛋羹冻粉 106

松鼠湟鱼 107

菊花湟鱼 108

酸辣湟鱼 110

清蒸湟鱼 111

双味湟鱼 112

犀脯湟鱼 113

整鱼两吃 114

干烧瓦块湟鱼 115

锅贴湟鱼 116

红蒸湟鱼块 117

茄汁鱼片 118

八卦湟鱼片 119

清炒鱼片 120

水氽鱼片 121

糟熘三白 122

芙蓉鱼 123

绣球鱼丸 124

清汤鱼丸 125

三丝鱼卷 125

湟鱼芙蓉豆腐 126

炒雪花鱼 127

莲蓬湟鱼 128

四、肉食类 130

蜂尔里脊 130

大炒里脊 131

酸辣里脊 132

糖醋里脊 133

五熘里脊 134

芝麻里脊 135

响铃里脊 136

花月里脊丝 137

宫保肉丁 138

麻辣肉丁 139

酱爆肉丁 140

滑熘肉片 141

咖哩肉片 141

焦熘肉片 142

糟熘肉片 143

鱼香肉丝 144

火腿玉兰片 144

桂花肉丝 145

麻酱肘子 146

五熘肘子 147

红扒肘子 148

党参蹄膀 149

粉蒸肉 150

粉蒸排骨 150

肉米茄块 151

木棉袈裟 152

生氽袈裟肉 153

捆子肉 154

烧酥肋 155

蛋包肉 156

孔雀肉白菜卷 157

绣球丸子 158

凉拌滑脊 159

炸猪排 159

脂和肝 160

炝腰片 161

五熘肚块 162

锅烧肚片 163

虾酱烩肚丝 163

爆双脆 164

重庆杂拌 165

五、清真类 167

清蒸羊肉 167

红烧羊肉 168

糊羊肉 169

葱爆羊肉 169

糟羊肉 170

锅？羊肉 171

滑熘羊肉片 172

鱿鱼肉片 173

大炒羊里脊 174

干炸羊里脊 175

宫保羊肉丁 175

夹板肉 176

袈裟肉 177

麻元肉 178

羊肉糊茄子 179

烟熏羊排 180

网油卷 181

羊肉筏子 182

炸麻肠 183

清氽丸子 184

酸辣丸子 184

刀尖丸子 185

烤肋条 186

烤羊腿 187

红烧羊肉串 188

黄焖手抓 189

手抓羊肉 190

白条手抓 191

红烧羊筋 191

人参羊筋 192

梅花羊筋 193

白蘸羊筋 194

三丸蹄筋 195

扒羊蹄 196

炸腰酥 197

清汤羊肚 198

烩银丝 199

血肠 200

喇叭肠 200

杏花羊头 201

红烧牛肉 202

清炖牛肉 203

炸烹牛肉 204

西法牛肉 205

锅烧牦牛肉 205

黄焖虫草牛肉 206

番茄炒牛肉 207

芝麻牛肉丝 208

糖醋牛里脊 209

酸辣牛里脊 210

油爆牛肚梁 211

炸牛排 211

蒜爆牛肚梁 212

红扒牛蹄 213

十二太保牛头肉 214

六、素菜类 216

香菇面筋 216

荷包面筋 217

酿面筋 218

虾籽烧面筋 219

酿茄子 220

清炖肥肠 220

鹌鹑茄子 221

酿番茄 222

酿翡翠辣子 223

油焖冬菇 224

什锦蘑菇 225

桃花扇腐 226

荷包豆腐 227

一品洋芋 228

奶油萝卜球 229

鸳鸯辣子 230

三色蛋饺 231

五丝炒鱼面 232

七、甜菜类 233

酥合丸 233

蜜汁葫芦 234

炒扁豆泥 234

冰糖珊瑚 235

什锦人参果 235

干蒸人参果 236

雪莲人参果 237

百合桃 238

什锦西瓜盅 239

什锦莲籽 240

蜜汁轱辘 240

拔丝莲籽 241

拔丝洋芋 242

八宝酿苹果 242

炸西瓜 244

洋芋丸子 244

炸羊尾 245

八、小吃类 246

羊肉尕面片 246

三鲜面片 247

猫耳朵 248

干拌面 249

炒面片 250

三鲜水饺 251

烫面蒸饺 252

水煎包 253

牛肉包子 254

羊肉泡馍 254

韭黄春卷 256

高丽丸子 257

酿皮 257

甜醅 258

枣糕 259

奶酪 259

羊肉麦仁饭 260

油茶 261

蒸月饼 261

焜锅馍馍 262

麻花 263

馓子 264

花花 264

油炸糕 265

糯米油糕 266

泡油糕 267

糖酥饼 268

烤羊肉串 268

九、汤类 270

三鲜汤 270

清汤海参 270

羊肉汤 271

羊肉粉汤 272

胡辣汤 273

凤尾银耳 273