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肝硬化知识篇 1

一 认识肝脏——人体内的“化工厂” 2

（一）肝脏的组织结构 2

（二）肝脏的生理功能 3

二、肝硬化的病因及病理 6

（一）病因 6

（二）病理 7

三、肝硬化的临床特点 8

（一）临床表现 8

（二）并发症 10

（三）实验室和其他检查 11

四、肝硬化的诊断与鉴别诊断 13

（一）诊断 13

（二）鉴别诊断 14

五、肝硬化的治疗 14

（一）一般治疗 14

（二）药物治疗 15

（三）腹水的治疗 15

（四）门静脉高压症的手术治疗 16

（五）并发症治疗 17

（一）治疗原则 19

（六）肝移植手术 19

六、肝硬化的营养治疗 19

（二）饮食注意事项 21

（三）食疗原则 21

七、中医对肝硬化的认识 22

（一）肝脏的生理功能 22

（二）肝硬化的病因病机 24

（三）证候特征 24

（四）辨证论治 25

（五）辨病治疗 27

（二）扶正固本为主，祛邪为辅 30

（三）注重食性 30

肝硬化药膳篇 30

（一）按“四因”施膳 30

一、药膳配制原则及注意事项 30

（四）调和五味 31

（五）饮食宜忌 31

（六）药食配伍禁忌 31

（七）服药忌食 32

白术 33

二、常用药膳原料及其功效 33

（一）常用中药 33

（九）注意食养 33

（八）食饮有节 33

（十）注意事项 33

党参 34

柴胡 34

车前子 35

杜仲 35

茯苓 36

猪苓 36

西洋参 37

枸杞子 38

甘草 38

当归 39

商陆 39

山楂 40

黄芪 40

桃仁 41

泽泻 41

三七 42

灵芝 42

丹参 43

茵陈 43

山药 44

蒲公英 45

荷叶 45

玉米须 46

麦芽 46

白茅根 47

莱菔子 47

地黄 48

芡实 48

阿胶 49

龟甲 49

鸡内金 50

何首乌 50

鳖甲 51

红花 51

薏苡仁 52

侧柏叶 53

佛手 53

（二）常用食物 54

玫瑰花 54

冬瓜皮 54

赤小豆 55

大枣 55

陈皮 56

生姜 56

西瓜皮 57

大蒜 57

核桃仁 58

龙眼肉 58

白木耳 59

红糖 59

鳅鱼 60

鲤鱼 60

鲫鱼 61

鸭肉 62

海参 62

鸽肉 63

鸡蛋 63

猪肚 64

三、常用药膳 65

（一）利水消肿类药膳 65

赤小豆冬瓜炖黑鱼 65

二草艾叶炖仔鸡 65

红糖谷糠蒸黄鸡 65

小茴香大蒜蒸生鱼 66

二豆炖生鱼 66

田七郁金蒸乌鸡 66

海带炖黑豆 67

枳壳砂仁炖猪肚 67

鸡冠花炖猪肺 67

泥鳅炖豆腐 68

独蒜牛奶羹 68

猪腿赤豆汤 68

蒜煨黑鱼 68

乌不企丹参炖海参 69

蛤蟆大蒜炖猪肚 69

草果赤豆炖母鸡 69

车前草紫薇根炖豆腐 70

山楂树根炖猪小肠 70

瓜蒌大腹皮炖猪肚 70

清蒸桃树胶 71

茯苓清蒸桂鱼 71

水煮青鸭 71

冬瓜皮蒸鲤鱼 72

内金生肠 72

小蓟焖田螺 72

鲤鱼陈皮煲 73

泥煨鲤鱼 73

芹菜拌苦瓜 73

红果素丸子 74

槟榔炖甲鱼 74

糖醋清蒸鱼 74

复方赤豆粥 75

香佛莱菔粥 75

鲤鱼苡米大蒜粥 75

茯苓赤小豆粥 75

茵陈大枣苡仁粥 76

冬瓜粥 76

山药扁豆粥 76

赤小豆鸭肉粥 76

豌豆粥 77

商陆粥 77

薏苡米莲子粥 77

苡米桂花粥 77

苡米杏仁粥 78

白及燕窝羹 78

车前叶粥 78

赤豆杏仁姜粥 78

葵菜羊杂羹 79

蛇草薏苡仁粥 79

白茯苓粥 79

海参山萸粥 79

猪苓鲫鱼汤 80

瓠子羊肉汤 80

赤豆鲤鱼汤 80

紫草猪骨汤 80

三豆白鸭汤 81

鸭肝豆芽汤 81

藻苓汤 81

二鳖汤 82

桑皮羊肉汤 82

西瓜皮汤 82

灯心草柿饼汤 82

鲤鱼萝卜汤 83

虫笋葫芦汤 83

冬瓜皮蚕豆汤 83

红糖乌豆蛋汤 83

水蛭散 84

黑白茶 84

白果冬瓜子饮 84

金针白茅饮 84

蜂蜜瓜皮饮 85

葫芦白术饮 85

花生衣煮红枣 85

茅根车前茶 85

葫芦黄芪饮 85

红糖谷糠丸 86

二豆白糖泥 86

猪胆绿豆丸 86

茯苓赤小豆包子 86

参苓粥 87

苍耳子粥 87

薏米八宝饭 87

健脾豆沙包 88

清宫八仙糕 88

白术苡仁饭 88

番薯饭 89

（二）滋养补益类药膳 89

五味滑鸡煲 89

红枣五味炖兔肉 89

茵陈红枣煲蚌肉 90

玉米须煲龟 90

苡仁芡实煲老鸭 90

荷叶米粉肉 91

砂仁肘子 91

烤牛脾 91

枸杞爆鸡丁 92

山药枸杞蒸鸡 92

珍珠明骨 93

枸杞子炖银耳 93

枸杞南枣煲鸡蛋 93

凤冠白木耳 94

鸡蓉白木耳 94

蜜柑银耳 95

麻条山药 95

核桃鸭子 95

蛋黄番茄 96

银耳炖鸭 96

杜仲腰花 96

藕拌黄花菜 97

鸡蛋炒杞叶 97

椒麻鸡肫肝 97

桂圆糟青鱼 98

生地炖猪肝 98

麦苗炒肉丝 99

荷叶煮兔肉 99

黄豆鸡肫 99

首乌鸡丁 100

玉兰鸽蛋 100

鹌鹑炒洋葱 100

柏仁煮花生米 101

木耳虾仁 101

当归首乌蛋 102

杞叶青椒块 102

汽锅乌鸡 102

参杞狗肉 103

杜仲酱鹅 103

二黄蒸牛肉 103

蚕豆炖牛肉 104

山楂烧栗子 104

归附烧仔鸡 104

灵芝炖乳鸽 105

密蒙花鸡肝 105

花生煲大蒜 105

陈皮牛肉 105

寄生煲鸡蛋 106

麻仁粟米粥 106

五味粥 106

茵陈红枣五味粥 106

桑仁粥 107

羊肝粥 107

木耳粥 107

柏叶粥 107

菟丝子粥 108

生地黄粥 108

阿胶枸杞粥 108

羊乳粥 108

梅花栗子粥 109

米仁丝瓜粥 109

赤芍粳米粥 109

阿胶糯米粥 109

龙眼肉粥 110

健脾莲桃糊 110

白术猪肚粥 110

芝麻粥 110

补骨脂大枣粥 111

秋海棠花栗子粥 111

淡菜皮蛋粥 111

猪皮红枣羹 111

鲫鱼羹 112

荸荠牛奶羹 112

茅根猪肉羹 112

荠菜蜜枣藕节汤 112

玉米须枸杞鲍鱼汤 113

玉米须黑豆猪肉汤 113

灵芪瘦肉汤 113

鲤鱼椒茴汤 113

虫草洋参鸡汤 114

豆腐鸡血汤 114

白术田螺兔肉汤 114

鸭肉海参汤 115

补髓汤 115

猪血汤 115

紫菜南瓜汤 116

二冬甲鱼汤 116

猪心枣仁汤 116

仙人果汤 117

生梨饮 117

猪蹄黑枣汤 117

龟肉百合红枣汤 117

西洋参龙眼饮 118

五味红枣茶 118

茵陈绿茶 118

复方玉米须饮 118

复方麦芽饮 119

芦根饮 119

白萝卜汁 119

麦芽青皮饮 119

红糖芝麻泥 120

鱼鳔胶珠 120

垂盆草糖浆 120

茵陈公英饮 120

明目延龄饮 120

陈年蚕豆糖煎 121

姜汁牛肉饼 121

益脾饼 121

芡实莲子饭 121

芝麻枣仁虾糕 122

云豆卷 122

茯苓饼 122

香砂炒面 123

山药茯苓包子 123

灵芝粉蒸肉饼 123

枣蒸饼 123

山药元宵 124

梅花汤饼 124

蜜枣酥 124

人参山药糕 125

桑椹蛋糕 125

鸽肉饭 125

龙眼淮药糕 126

百果糕 126

鸡肉栗子糯米饭 126

（三）疏肝化瘀类药膳 127

首乌肝片 127

马齿苋卤鸡蛋 127

芪精桃仁煨乳鸽 128

藕汁炖鸡蛋 128

生地焖丝瓜 128

桃仁粥 129

九制陈皮黄鱼 129

花生炖猪皮 129

猕猴桃根炖肉 129

何首乌粥 130

山楂大枣三七粥 130

梅花粥 130

玫瑰花粥 130

山楂鲜藕粥 131

鸡内金粥 131

化瘀止痛粥 131

红花车前叶粥 131

鸡骨草田螺汤 132

三七藕蛋羹 132

金钱草桃仁粥 132

藕汁田七羹 132

大枣鳖甲汤 133

复方黄芪猪肉汤 133

红枣花生红糖汤 133

当归生姜羊肉汤 133

五指毛桃淮山药瘦肉汤 133

田七芡实龟肉汤 134

加味槐花饮 134

佛手柑饮 134

黑豆红花煎 134

小麦山药饮 135

玫瑰鸡冠花饮 135

佛花茶 135

醋芪桂芍饮 135

海蜇膏 136

柴胡疏肝糖浆 136

茉莉花饮 136

李子蜜茶 136

柚汁饮 137

化瘀养肝蜜 137

三花饮 137

玫瑰荸荠饼 137