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第一章　绪论 1

第一节　概述 1

一、生物化学的概念 1

二、生物化学研究的对象和内容 1

第二节　生物化学与健康的关系 2

第二章　蛋白质化学 3

第一节　蛋白质的分子组成 3

一、元素组成 3

二、基本组成单位 3

第二节　蛋白质的分子结构 6

一、肽键与肽 6

二、蛋白质的一级结构 6

三、蛋白质的二级结构 7

四、蛋白质的三级结构与四级结构 9

第三节　蛋白质的理化性质 11

一、两性电离和等电点 11

二、胶体性质 12

三、变性与沉淀 12

四、紫外吸收性质及呈色反应 12

第三章　核酸化学 14

第一节　核酸的分子组成 14

一、元素组成 14

二、组成核酸的基本成分 14

三、组成核酸的基本单位——核苷酸 15

二、核酸的空间结构 17

第二节　核酸的分子结构 17

一、核酸的一级结构 17

第三节　几种重要的游离核苷酸 19

第四章　酶 21

第一节　概述 21

第二节　酶的分子结构与功能 23

一、酶的分子组成 23

二、酶的活性中心 24

三、酶原与酶原的激活 25

四、同工酶 25

第三节　影响酶促反应的因素 26

一、底物浓度对酶促反应速度的影响 26

三、温度对酶促反应速度的影响 27

二、酶浓度对酶促反应速度的影响 27

四、pH对酶促反应速度的影响 28

五、激活剂对酶促反应的影响 29

六、抑制剂对酶促反应速度的影响 29

第五章　维生素 32

第一节　脂溶性维生素 32

一、维生素A 32

二、维生素D 33

三、维生素E 34

四、维生素K 35

第二节　水溶性维生素 35

二、维生素B2 36

一、维生素B1 36

四、维生素B6 37

三、维生素PP 37

五、泛酸 38

六、生物素 39

七、叶酸 39

八、维生素B12 40

九、维生素C 41

第二节　生成ATP的氧化体系——线粒体呼吸链 44

二、呼吸链的组成及作用 44

一、呼吸链的概念 44

第一节　概述 44

第六章　生物氧化 44

三、呼吸链中氢和电子的传递 48

第三节　ATP的生成 49

一、高能化合物 49

二、ATP生成方式 49

三、高能化合物的储存和利用 51

第七章　糖代谢 53

第一节　概述 53

一、糖的生理功能 53

二、糖的消化吸收 53

三、糖代谢概况 53

一、糖酵解反应过程 54

第二节　糖的无氧氧化 54

二、糖酵解的生理意义 55

第三节　糖的有氧氧化 56

一、有氧氧化反应过程 56

二、三羧酸循环的特点 57

三、糖有氧氧化与三羧酸循环的生理意义 58

第四节　磷酸戊糖途径 58

一、磷酸戊糖途径反应过程 58

二、磷酸戊糖途径的生理意义 59

第五节　糖原合成与分解 59

一、糖原合成与分解过程 60

二、糖原合成与分解的调节 61

一、糖异生反应途径 62

第六节　糖异生作用 62

二、糖异生的生理意义 63

第七节　血糖及其调节 64

一、血糖的来源与去路 64

二、血糖浓度的调节 64

三、血糖水平异常 65

四、糖耐量与糖耐量曲线 65

第八章　脂类代谢 67

第一节　概述 67

一、脂类的生理功能 67

二、脂类的消化吸收 67

一、血脂 68

二、血浆脂蛋白 68

第二节　血脂与血浆脂蛋白 68

第三节　甘油三酯的中间代谢 71

一、脂肪动员 71

二、脂肪酸的氧化 71

三、酮体的生成及利用 73

四、甘油三酯的合成代谢 74

第四节　磷脂的代谢 75

一、甘油磷脂的代谢 75

二、鞘磷脂的代谢 76

第五节　胆固醇代谢 76

一、胆固醇的合成 76

三、胆固醇的转化与排泄 77

二、胆固醇的酯化 77

第九章　蛋白质的分解代谢 79

第一节　蛋白质的营养作用 79

一、蛋白质的生理功能 79

二、必需氨基酸 79

三、蛋白质的互补作用 79

第二节　氨基酸的一般代谢 80

一、氨基酸的脱氨基作用 80

二、氨的代谢 82

三、α-酮酸的代谢 85

第三节　个别氨基酸的代谢 85

一、氨基酸的脱羧基作用 85

二、一碳单位 87

第十章　核酸代谢 88

第一节　核苷酸代谢 88

一、核苷酸的合成代谢 88

二、核苷酸的分解代谢 90

第二节　DNA的生物合成 91

一、DNA的复制 91

二、逆转录 93

第三节　RNA的生物合成 94

一、参与转录的主要物质 94

二、转录过程 94

一、mRNA在蛋白质生物合成中的作用 96

第一节　三种RNA在蛋白质生物合成中的作用 96

第十一章　蛋白质的生物合成 96

二、tRNA在蛋白质生物合成中的作用 97

三、rRNA在蛋白质生物合成中的作用 98

第二节　蛋白质的生物合成过程 98

一、氨基酸的活化与转运 98

二、核蛋白体循环 99

三、翻译后的加工修饰 101

第三节　蛋白质生物合成与医学的关系 102

一、分子病 102

二、蛋白质生物合成的抑制剂 102

三、基因工程在医学中的应用 103

第一节　肝脏在物质代谢中的作用 105

一、肝脏在糖代谢中的作用 105

第十二章　肝脏生物化学 105

二、肝脏在脂类代谢中的作用 106

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 106

四、肝脏在维生素代谢中的作用 107

五、肝脏在激素代谢中的作用 107

第二节　肝脏的生物转化作用 107

一、生物转化的概念 107

二、生物转化作用的反应类型 108

三、生物转化作用的生理意义 111

四、影响生物转化的因素 111

第三节　胆汁酸代谢 112

一、胆汁与胆汁酸 112

二、胆汁酸的代谢 113

三、胆汁酸的生理功能 114

第四节　胆色素代谢 115

一、胆红素的生成 115

二、胆红素在血液中运输 115

三、胆红素在肝细胞内的代谢 115

四、胆红素在肠道中的变化和胆色素的肠肝循环 116

五、血清胆红素与黄疸 117

第五节　常用肝功能试验及临床意义 118

第十三章　钙、磷代谢 120

第一节　钙、磷的生理功能 120

一、钙的生理功能 120

一、钙的吸收与排泄 121

第二节　钙、磷的吸收与排泄 121

二、磷的生理功能 121

二、磷的吸收与排泄 122

第三节　血钙与血磷 122

一、血钙 122

二、血磷 122

第四节　钙、磷代谢的调节 123

一、活性维生素D 123

二、甲状旁腺素 123

三、降钙素 123

第五节　钙、磷代谢障碍 124

一、低血钙症 124

二、高血钙症 124

四、高血磷症 125

三、低血磷症 125

第十四章　酸碱平衡 126

第一节　体内酸性和碱性物质的来源 126

一、酸性物质的来源 126

二、碱性物质的来源 126

第二节　酸碱平衡的调节 127

一、血液的缓冲作用 127

二、肺对酸碱平衡的调节 129

三、肾对酸碱平衡的调节作用 130

第三节 酸碱平衡失调 133

一、酸碱平衡失调的基本类型 133

二、酸碱平衡的主要生化诊断指标 135