经济型饭店 国际经验与中国的实践PDF电子书下载

第一章 导论 1

第一节 研究背景与研究方法 1

一、研究背景 1

二、研究意义 2

三、研究方法与技术路线 4

第二节 国内文献综述 5

一、经济型饭店基础理论研究 6

二、中国发展经济型饭店的必要性和可行性 8

三、中国经济型饭店的行业发展分析 9

四、经济型饭店的微观运营研究 11

五、经济型饭店的服务和市场研究 12

六、经济型饭店的个案研究 14

第三节 国外文献回顾 15

一、国外经济型饭店基础理论研究 16

二、国外经济型饭店市场供求分析 17

三、国外经济型饭店市场营销策略分析 20

四、欧洲经济型饭店市场研究 21

一、本书的主要观点 22

第四节 主要观点与进一步的研究方向 22

五、个案研究——雅高经济型饭店 22

二、应用前景 26

三、研究局限与未来的研究计划 27

第二章 经济型饭店基础理论研究 29

第一节 经济型饭店的概念界定 29

一、经济型饭店的内涵 30

二、经济型饭店的外延 36

三、经济型饭店的特征要素分析 43

第二节 经济型饭店的类型划分 46

一、按运营模式划分 47

二、按目标市场定位划分 51

三、按产品要素的复合程度划分 54

第三节 经济型饭店的成长机制 56

一、市场推动机制 56

二、政府产业政策 62

三、社会影响因素 63

本章小结 64

一、国际经济型饭店发展进程 66

第一节 中外经济型饭店发展进程比较 66

第三章 中外经济型饭店发展进程与产业现状研究 66

二、中国经济型饭店发展进程 70

三、中外经济型饭店发展进程比较分析 72

第二节 中外经济型饭店产业结构与市场绩效比较 73

一、国外经济型饭店产业结构与市场绩效 73

二、中国经济型饭店产业结构与市场绩效 78

第三节 中外经济型饭店市场特征比较 86

一、国外经济型饭店市场特征 86

三、中外经济型饭店产业结构与市场绩效的比较分析 86

二、中国经济型饭店市场特征 90

三、中外经济型饭店市场特征的比较分析 95

本章小结 95

第四章 国际经济型饭店微观运营研究 97

第一节 国际经济型饭店的产品要素 98

一、宜必思和天天客栈的产品要素 98

二、东横旅馆的产品要素 102

第二节 国际经济型饭店的营销与经营模式 105

一、顾客忠诚计划 105

二、赞助营销 110

三、经营方式 111

第三节 国际经济型饭店的管理模式 115

一、成本管理 116

二、人力资源管理 117

本章小结 118

第五章 中国经济型饭店微观运营研究 120

第一节 中国经济型饭店的产品要素、营销体系与经营方式 120

一、产品要素分析 120

二、营销体系 123

三、经营方式 130

第二节 中国经济型饭店管理模式 133

一、成本控制 134

二、人力资源管理 135

三、组织构架 138

本章小结 139

第六章 中国经济型饭店消费特征研究 141

第一节 经济型饭店消费行为的一般分析 141

一、饭店消费者购买行为的理论模型 141

二、国外经济型饭店消费行为的宏观特性 144

一、国内旅游市场结构 147

第二节 中国经济型饭店消费行为的宏观特征分析 147

二、国内旅游市场的消费结构 148

三、国内旅游市场的住宿消费 152

第三节 中国经济型饭店市场需求特征的微观实证研究 159

一、经济型饭店的消费特征 159

二、关于本次调研的几点结论 175

三、经济型饭店产品供求匹配建议 177

本章小结 178

一、中国旅游住宿产业的非均衡供求结构 180

第一节 中低端旅游住宿产业的总供给分析 180

第七章 中国经济型饭店供给特征研究 180

二、中国经济型饭店的潜在供给存量 184

三、广义经济型饭店的产业组织分析 187

第二节 广义经济型饭店的市场行为与存量调整 192

一、经济型社会旅馆 192

二、二星级以下的旅游饭店 195

三、家庭旅馆 198

四、供给潜力的现实转化要件 200

一、资本市场创新 202

第三节 市场主导下的中国经济型饭店供给创新 202

二、经营模式创新 206

三、人力资源创新 207

四、产品形态创新 209

本章小结 210

第八章 中国经济型饭店的空间布局研究（上） 211

第一节 中国经济型饭店空间布局的宏观特征 211

一、空间布局的现状描述 211

二、空间布局的特征分析 215

一、区域概况 216

第二节 中国经济型饭店空间布局的区域选择 216

二、经济发展状况 219

三、旅游业发展状况 221

四、商业氛围 227

五、交通体系 230

六、投资环境 234

本章小结 238

第一节 中国经济型饭店空间布局的城市选择 240

一、经济型饭店城市布局的决策影响因子 240

第九章 中国经济型饭店的空间布局研究（下） 240

二、代表性城市的影响因子分析 241

三、共性与特性 245

四、未来城市选择的考虑因素 245

第二节 经济型饭店空间布局的位置选择模型 247

一、位置选择的影响因子 248

二、经济型饭店选址决策模型 249

第三节 北京市经济型饭店项目选址的实证研究 252

一、北京市经济型饭店空间布局的地理分析 252

三、项目选址模型的数理验证 256

二、北京市经济型饭店项目选址的坐标分析 256

四、结论与建议 264

本章小结 265

第十章 中国经济型饭店发展战略与产业政策研究 266

第一节 中国经济型饭店的业态延展与产品创新 266

一、中国经济型饭店的客源市场拓展 266

二、中国经济型饭店业态延展的战略选择 270

三、中国经济型饭店的产品创新 273

第二节 中国经济型饭店经营模式的调整 274

二、特许经营连锁 275

一、直营连锁 275

三、管理合同 279

四、不同经营模式的比较与创新建议 280

第三节 经济型饭店产业政策的价值取向与工具组合 281

一、中国经济型饭店产业政策的价值取向 282

二、直接产业政策 283

三、间接产业政策 285

四、相关产业政策 286

第四节 经济型饭店产业政策的操作主体与保障体系 288

一、中央政府及其主管部门 288

二、地方政府及其主管部门 289

三、行业协会 290

本章小结 291

附件 292

附件Ⅰ 中国经济型饭店发展的城市专题调研报告 292

附件Ⅱ 中国经济型饭店经理人员访谈报告 340

附件Ⅲ 中国经济型饭店经理人员访谈提纲 366

附件Ⅳ 经济型酒店顾客需求特征调查问卷 368

主要参考文献 371

后记 377