大众东北菜PDF电子书下载

东北菜概述 1

龙江菜 1

吉菜 2

辽菜 3

冷菜类 6

拌肉丝拉皮 6

云子卷 7

炒肉干豆腐 8

阿吗尊肉 8

麻辣白肉片 10

玻璃肉 10

卷肘花 11

水晶肘子 12

肘肉黄瓜 13

白卤猪蹄 14

长春蹄花丝 14

三椒腰丝 15

松仁小肚 16

芥味肚片 17

腊猪肚 17

麻汁猪脑 18

龙滨熏肠 19

肉皮冻 20

挂冻雪兔 21

酱牛腱 21

叉烧山兔肉 22

五香酱驴肉 23

水晶鲑鱼 24

镜泊鲤丝 25

刨花鱼片 26

五香酱鲤鱼 27

酥鲫鱼 28

鱼冻 29

拌麻汁鲍鱼 29

黄瓜脆蜇丝 30

麻酱莴笋海参 31

拌牡蛎 32

姜汁赤贝 33

春韭蚬子 33

沟帮子熏鸡 34

东北风鸡 36

酱油嫩鸡 37

拌四丝 37

芥末鸭掌 38

辣白菜 39

炝瓜条海米 40

糖醋黄瓜条 40

辣萝卜条 41

酸辣萝卜丝 42

腌拌桔梗 42

炝腐竹鲜蘑 43

熏虾子火腿 44

香面蕨菜 45

三鲜黄瓜香 46

拌合菜 46

酒醉山蕗 47

熏腐皮 48

炝干豆腐丝 49

五香兰花干 49

香皮松仁 50

酥海带 51

鸡刨豆腐 52

畜肉类 54

松子方肉 54

李记坛肉 55

猪肉炖粉条 56

黄金肉 57

东北过油肉 58

油爆里脊花 59

滑熘里脊 60

软炸里脊 60

菊花里脊 61

焦熘肉段 62

干炸肉 63

香酥肉 64

樱桃肉 64

烩血肉 65

瓜姜里脊丝 66

炒姜丝肉 67

香辣肉丝 67

改刀肉 68

木须肉 69

锅包肉 70

酥白肉 71

葱包肉 72

煸白肉 72

扒猪脸 73

白肉血肠 74

煎烧丸子 75

黑芝麻肉丸 76

脂油丸子 77

吉林烧肉丸 78

干炸丸子 79

焦熘丸子 79

翻沙丸子 80

糖醋排骨 81

酱焖排骨 82

红焖肘子 83

酱骨架 83

金银蹄髈 84

熘腰花 85

麻花猪腰 86

熘肝尖 87

猪肝苦瓜 87

爆三样 88

锅烧大肠 89

炸烹肥肠 90

烩肚丝 91

牛肉铁锅 91

牛肉炖萝卜 93

土豆烧牛肉 94

鲜族烤肉 94

虎眼肉 95

芝麻牛排 96

铁板牛肚 97

烩牛鞭 97

葱烧黄羊肉 98

酱烧羊肉条 99

黄瓜羊肉 100

湘云烤鹿肉 101

湿煎鹿肉饼 101

脆皮鹿肉 102

清烩口蘑鹿尾 103

三鲜鹿筋 104

葱油鹿筋 105

百合炖狍肉 106

铁盘宫保兔肉丁 107

红油兔肉 107

沙锅兔肉块 108

葱烧兔肉 109

水产类 112

清蒸白鱼 112

烧开片鲤鱼 113

酱汁鱼 114

煎烹鲤鱼 115

家常熬鱼 116

得莫利炖活鱼 116

干？草鱼 117

油淋草鱼 118

渍菜鱼 119

松果黄鱼 120

干煎黄花鱼 121

糖醋瓦块鱼 122

煎转黄鱼 123

红鲷戏珠 124

清蒸网油红鲷 125

清炖黑鲷 126

白松大马哈鱼 127

清炖鲟鱼 128

麒麟鳜鱼 128

家常鳜鱼 130

宫门献鱼 131

红烧鲙鱼 132

茄汁鲳鱼 133

松子全鱼 134

酿八宝吉花鱼 135

红烧鳇鱼唇 136

烤明太鱼干 137

红焖刀鱼 138

蛋泡银鱼 138

酱焖鲫鱼 139

鲫鱼过河 140

奶油鱼卷 141

白扒鱼脯 142

熘鱼片 143

软炸鱼条 143

焦熘鱼段 144

鲜贝原鲍 145

清蒸鲍鱼 146

红梅鱼肚 147

扒三丝鱼翅 148

沙锅鱼翅 149

酿海参 150

家常烧海参 151

葱烧辽参 152

瓦糕海参 153

红扒梅花参 154

白烧鱼骨 154

红油鱼唇 155

游龙戏凤 156

凤尾桃花虾 157

珍珠大虾 159

西柠橘子虾 160

芝麻虾排 161

煎烧虾饼 162

炸虾托 163

炸烹虾蛄 163

三鲜蟹斗 164

炸烹鲜蟹腿 165

爆炒香螺 166

油爆海螺片 167

炸金果蜊蝗 167

油爆墨鱼花 168

珍珠甲鱼 169

小鸡炖蘑菇 172

禽蛋类 172

长春罐焖鸡 172

栗子鸡 173

油泼子鸡 174

酱香鸡 175

炒子鸡块 176

锅烧鸡 177

西瓜鸡 178

一鸣惊人 178

熟扯鸡 179

纸包鸡 180

鸡丸毛豆 181

八大锤 182

红焖山鸡 183

炒山鸡蕨菜 184

雪炒山鸡片 184

串烤山鸡 185

捶熘鸡片 186

人参鸡片 187

软炸鸡 188

锅贴鸡 189

鸡丝烹蜇头 190

雪花松茸鸡 191

爆花胗 192

鸡茸哈什蚂 192

鸡皮金针 193

人参炖乌鸡 194

炖啤酒鸭 195

香酥野鸭 196

清蒸山药炉鸭 197

莲子野鸭丁 197

鸭腿猴头蘑 198

口蘑鸭腰片 199

爆鸭心卷 200

香酥飞龙 201

清烹沙半鸡 202

宫廷飞龙酒锅 202

香酥大雁 203

炸铁雀 204

雀渣 205

焦熘雀头 206

清炸鹌鹑 207

焦熘鹌鹑块 208

蒸鹌鹑蛋 209

水炒鸡蛋 209

海米焖蛋 210

熘黄菜 211

鸡蛋卷 212

肉丁脆皮蛋 213

高丽澄沙 214

虎皮鸽蛋 214

醋烹松花蛋 215

蔬果类 218

地三鲜 218

酱烧四丁 218

香甜土豆饼 219

焦炸西葫芦 220

芹菜鱼丝 221

酿黄瓜 222

木须柿子椒 222

酥炸茄盒 223

鲇鱼炖茄子 224

赛肉段 225

香酥茄子 226

黄酱茄花 227

脆皮四季豆 227

干贝小萝卜 228

肉片焖豆角 229

什锦瓜丝 230

韭菜干丝 231

醋熘莲花白 231

炒包心菜 232

翡翠刺嫩菜芽 233

烧三鲜薇菜 234

奶油鸡茸菜花 235

炒黑白菜 236

海米木耳丝 236

干炸雪冬笋 237

烧南北 238

双菇酿番茄 239

扒白菜芦笋 240

醋熘白菜 241

扒白菜肥肠 241

菊花白菜 242

排骨炖白菜 243

炒肉渍菜粉 244

酸菜拆骨肉 245

翡翠菜心 246

芹菜炒牛肉 246

香煎焖子 247

蛋椿鱼 248

肉丝炒如意菜 249

脆皮蕨菜卷 250

山珍炖猪蹄 251

白扒松茸蘑 252

虾子烧蘑菇 253

白扒猴头 253

油爆黄瓜香 254

龙江素菌 255

口蘑烧面筋 256

炒合菜 257

扒鲜蘑龙须菜 258

拔丝地瓜 259

蜜汁山药条 260

什锦番茄 260

拔丝白果 261

拔丝苹果 262

黄豆什锦丁 263

宽粉烧肉末 264

尖椒干豆腐 265

扒冻豆腐 266

烧八宝老豆腐 266

锅？肉茸豆腐 267

汤羹类 270

汆白肉 270

汆丸子 270

沙锅肚肺 271

骨头炖冻豆腐 272

汆肉丝菠菜粉 273

麦仁雪菜猪肉羹 274

血肠宽粉渍菜汤 275

口蘑牛肉汤 276

羊肉冬瓜汤 277

清汤羊肾花 277

美味人参汤 278

鹿茸三珍汤 279

珍珠鹿尾汤 280

飞龙清汤 281

口蘑飞龙汤 282

补身汤 283

鲬鱼酸菜汤 284

奶汤鲫鱼 285

榛菇马哈鱼羹 285

侉炖鱼块 286

烩三鲜乌鱼蛋 287

汆虾蘑海 288

沙锅对虾 289

鲜虾蛋茸羹 290

番茄鲜蛏汤 290

清汤哈什蚂 291

清汤绣球燕菜 292

鸡茸豆泥羹 293

鸡肝豌豆羹 294

汤爆鸭肠 294

鸡血三丝汤 295

酸辣葫丝汤 296

翡翠竹荪汤 297

烩松茸羹 298

猴头过江 299

芙蓉口蘑汤 300

清汤鸽蛋 300

五彩豆芽汤 301

豆芽双鲜汤 302

甩袖汤 303

鹌鹑蛋银耳羹 303

什锦粟米羹 304

蟹黄豆腐羹 305

美味豆腐羹 306

沙锅豆腐 306

酸辣腐皮汤 307

其他类 310

杀猪菜 310

乱炖 311

李连贵熏肉大饼 312

渍菜炖生熟肉 313

红娘自配 314

干贝绣球 316

扒三白 317

芙蓉黄管骨髓 318

脆香双雉 320

鸡腿海参 321

鸡里爆 322

鸡茸菜花球 323

炸春段 324

椿芽肉饼 325

赤龙夺珠 325

烧海杂拌 327

双冬淡菜 328

鞭打绣球 329

鱼藏羊肉 330

香辣鱼条粉皮 331

开边蚕蛹 331

炸田鸡腿 332

酱焖林蛙 333

东北辣酱 334

龙凤呈祥 335

三鲜豆腐 336

鲇鱼豆腐酒锅 337

汆锅 338

狗肉火锅 339

天池金鱼锅 340

抽刀白肉火锅 341

什锦火锅 342

冰城山珍沙锅 343

沙锅甲鱼 344