大厨不传的1001烹调秘笈PDF电子书下载

序　调配你的美味生活 康贤书食材窍门选购诀窍选豆荚饱满的四季豆　 20

观蒂识茄带“花”黄瓜水嫩嫩无氨有须鲜豆芽干煸四季豆芹菜叶越少越好　 21

菇蒂辨冬菇无斑山药最健康观“假茎”辨韭菜一看二摸辨黄花菜花球识花菜上好莲子生吃甜　 22

肉质细嫩选红枣乌黑有光好黑枣洁白朵整优质银耳冰糖莲子羹据花蕾选西兰花　 23

叶片薄、平为嫩苋矮萁白叶好青菜“沙沙”作响好花椒三点辨辣椒粉真假看果瘤挑苦瓜只只分明是好虾　 24

背鳍鱼翅最佳四“看”选河蟹区别河蟹的雌雄豆花虾仁厚实海参质量佳　 25

甲鱼新鲜腹甲白厚身花胶为上品看果肉选桂圆干切口分辨水盆禽鲜活大闸蟹夹力大上品里脊肉色鲜　 26

肉粒均匀好腊肠好香肠好硬度颈软为嫩鹅糖醋里脊看、摸、闻识牛肉　 27

新鲜猪肝有弹力浅红猪腰最新鲜毛光肉厚好鹌鹑雄鹧鸪更滋补腊鸭越重越好选沾手的蹄筋闻、尝、抓、冲选大米　 28

粉丝的选购看、泡、拉辨腐竹五法鉴别真奶粉看、闻、捏购面粉好栗配好皮　 29

果仁丰满识核桃叶均肉厚选百合优质黑米鉴别南瓜百合看、摸、掂、听选西瓜　 30

成熟芒果最可口“梅花蕉”好香蕉选择熟透的草莓闻味识苹果摸果皮选荔枝脐橙的看与摸　 31

两看选葡萄真假燕窝的鉴别观皮选菠萝选分量重的柚子根据软硬选猕猴桃灯光识咸蛋　 32

一摇一掂选皮蛋三“看”挑蜂蜜看、听选鲜蛋好酱油会起泡看、闻、摸选猪肉处理技巧大蒜保鲜用坛子　 33

蘸水切洋葱开水去菠菜涩味洋葱去羊膻冷水蘸元宵防粘连蔬菜解毒法去臊豆除鸭腥　 34

胡萝卜汁除鸡腥温茶除鱼腥米酒去冷冻鱼腥味水煮活鱼葱洗猪肠无异味　 35

清水浸鹅肠醋洗猪肚牛奶、盐水去牛肝异味清洗虾体污物冷水解冻肉　 36

黑枣防酒酸花生米喷酒不生虫鸡蛋保鲜米酒热水烫鱼去鱼鳞水烫、酒灌、盐泡拔鸭毛　 37

熟蛋浸冷水去壳纸贴鱼眼可保鲜嫩肉粉让牛肉更鲜嫩　　酸萝卜鸭子咸肉的“以盐退盐”法　 38

沸水去番茄皮醋去豆芽腥青椒去蒂再清洗烧三鲜“四水”洗草莓　 39

热水去栗衣白菜叶助韭菜保鲜水煮去枣皮盐洗桃子面粉洗葡萄塑料袋裹鱼去鱼鳞　 40

盐水冲洗海蜇皮淀粉洗木耳冷水复原冻粉皮木片取枣核枇杷仁脱蛤蜊肉　 41

加醋让咸鱼复鲜加醋快发面芸豆除菜油味酒精让醋香起来焯煮去鲜笋苦涩味巧用蒸盘洗豆腐　 42

加醋热水烫洗豆芽菜开水去马铃薯皮醉酒杀黄鳝　　口袋豆腐水中清理墨鱼　 43

空心萝卜返鲜芝麻去皮妙法酒去鱼胆苦味冷水加温化蜂蜜沉淀酸菜鱼生熟螺肉的取肉法　 44

分部位取蟹肉敲头宰鸽水烫去带鱼白膜香油泡螺狮爆炒田螺将皮蛋“吹”出来　 45

“抽筋”烹鲤鱼姜醋汁去皮蛋涩加糖使鱼成形沸腾鱼腐乳去肥肉腻味　 46

柠檬汁提升芋头颜色甜面酱去包菜异味手撕莴苣存营养芋儿鸡竹筷逐糖中蚂蚁　 47

牛奶不可冷冻带皮煮老玉米草莓的清洗牛奶、醋煮出洁白的马铃薯梨芯散糖块葱辨有毒蘑菇　 48

生萝卜防骨髓流失次等蘑菇应过冷水巧法洗螃蟹姜返鲜冷冻鸡鸭醋加冰水防藕黑干货涨发冷水泡发木耳　 49

温水涨海参泡发鱼翅火碱泡鱿鱼热水发淡菜盐发蹄筋　 50

银耳的泡发泡发圆蘑菇冷水泡发莲子清水涨竹笙温水发猴头菇碱、醋浸花胶冬夏季的粉丝泡发法沸水发西米　 51

淘米水泡笋干冷热交替泡海蜇海带泡发一昼夜乌鱼子的涨发法二法泡发发菜浸发炸猪皮　 52

生糯米蒸发鱼骨焖发蛤蛎干二法泡海米碱水发鲍鱼循环泡煮发玉米片水蒸发干贝炸发鱼肚泡、蒸发虾米　 53

淘米水涨笋干蛏干的焖干法开水保存葛仙米开水锅焖鱼裙碱发原料不可再上火发制开水烫发干百合燕窝发制法　 54

碱水发鹿茸开水清洗蚶子鸡汤中存放发好干货火发熊掌开水浸鱼骨水蒸口蘑　 55

反复换水发鱼唇开水浸乌鱼蛋油发鹿筋水发猴头菇碱发原料应及时用清水浸泡淘米水浸发玉兰片羊肚菌的温水涨发　 56

白果的泡发技巧泡、煮、焖发板笋盐发猪皮海珊瑚的泡发技巧拳菜的煮发墨鱼的发制技巧凉、温水泡发龙须菜　 57

泡发石花菜温水泡牛鞭泡发腐竹黄花菜的泡发妙招开水发海茄子烹饪秘技煎炸炒烹鱼巧入味　 60

煎鱼放盐的诀窍香煎刁子鱼快速爆炒食物干烧大带鱼怎样烧牛肉不缩　 61

巧炸香脆花生米巧妙炸春卷炸出受热均匀的花生米煎鸡蛋油炸食物不外溅的方法　 62

又黄又嫩的炸豆腐自制炸酱小窍门土豆炖肉油炸土豆先用水煮　 63

食物如何炸出干酥口感怎样煸出葱姜蒜的香味巧炒面条不黏结腊肉炒菜薹炸鸡肉妙法　 64

皮脆肉嫩的炸乳鸽回锅肉怎么炒不油腻巧炒腊肉美味炸鸡块如何炸冷冻食品节约烤肉的时间爽口的炒猪肝熟炒　 65

“炒”的学问生炒滑炒肉片干炒　 66

软炒用电饭锅巧炸猪油炒菜不宜放油过多咸蛋黄炒南瓜丝“焖”的诀窍　 67

各种烹法利弊各异红烧时要待调料上色再加水红烧肥肠炸肉皮要冷油下锅　 68

爆羊肉片无腥味的妙招烧烤蔬菜的诀窍煎出美味的排骨怎样炒腰花“泡”大蒜的家常做法巧炒苋菜蒸煮炖蒸鸡蛋不粘碗　 69

鲜嫩味美的玉米如何煮蒸菜的要点蒸菜要恰当运用火候巧妙蒸红薯如何将排骨蒸滑爽　 70

如何蒸冷冻的面品蒸馒头要诀怎样蒸出特别蓬松的蛋糕水煮烧白不会煮烂的马铃薯　 71

如何煮出内外皆熟的南瓜豆子煮得烂烹煮速冻蔬菜的方法南瓜饼豆浆应该怎样煮才算熟　 72

煮咖啡的窍门旺火煮牛奶煮牛奶何时加糖煮饺子“敞锅煮皮盖锅煮馅”　 73

煮鸡蛋壳不破面条加盐煮不易烂糊煮玉米加少量食用碱钟水饺巧煮松脆的新笋　 74

如何将洋葱煮得又软又烂焖煮豆腐干易入味煮蔬菜的小秘诀水煮豆腐煮肉易熟易烂的方法　 75

鲜香可口的厚猪肚猪肚煮熟后再放盐微火炖老鸭水煮肉片蒸炖法　 76

不隔水炖汤法隔水炖法酥肉汤炖牛肉加少量茶叶　 77

核桃煮腊肉除异味炖肉是开水下锅还是冷水下锅鱼丸汤巧煮黑枣　 78

“卤”的制法“炝”菜的方法炝锅蹄花腌牛肉的妙招　 79

醋水渍鱼香味浓巧渍蘑菇酸菜肉丝腌菜咸辣味的淡化　 80

巧腌四川泡菜腌泡菜除霉花腌豆角新法芥末做泡菜泡椒田鸡面食口感柔软的清汤挂面　 81

做包子时碱放多了怎么办怎样和好饺子面葱香饼做馒头时可加一块猪油　 82

煮饺子不粘连轻松掌握和面的方法干面包香喷喷鲜虾包煮面条加食油不粘连　 83

做拔丝元宵的要领煮饺子先放盐龙骨汤煮面条营养齐全又美味醪糟汤圆焦黄酥脆的馒头如何炸　 84

做馒头发面的技巧做三明治的小窍门油炸元宵时火要均匀烤制小薄饼用点啤酒三明治干硬饼干变酥香　 85

汤圆制作小窍门煮面条不结团汤煮元宵的要领蝴蝶面风味面食大全　 86

饭粥煮出亮晶晶的米饭　 88

做好小米饭的要诀开水煮饭节约时间又好吃熬粥不宜放碱巧蒸香喷喷的白米饭饭煮得不够熟时的补救　 89

清粥加盐增甜冰块去除汤中浮油煮粥时要一次性将水放足煮稀饭不外溢怎样炒出松软好吃的米饭煮稠粥又不粘锅　 90

煮菜粥最后放青菜巧煮豆粥煮粥时可放一个小调羹同煮香喷喷的鸡蛋炒饭米饭有焦味怎么办　 91

皮蛋瘦肉粥的烹煮方法煮皮蛋瘦肉粥要预先”腌”米人人爱吃的八宝粥砂锅焖米的简单方法煮粥时要搅拌　 92

煮八宝粥不宜加矾让你的粥更加美味煮粥前先将米用冷水浸泡皮蛋瘦肉粥的“肉”如何处理煮粥时底、料分煮靓汤巧制奶白汤　 93

让浓汤变清的妙招浓汤勾芡技巧酥肉血旺汤汤太咸该如何处理　 94

掌握煨汤的要诀煨汤时配水要合理将浓汤变淡的妙招羊汤鳝丝汤煲龙骨防止骨髓流失　 95

陈年瓦罐煨鲜汤效果好煲鲜鱼汤没有腥味煲出奶白色的鲜鱼汤烧猪蹄加醋促进营养吸收鸡汤鱼糕烤紫菜除去汤中的油腻　 96

鲜橘皮煲汤减少油腻感怎样炖鸡汤更鲜美炖汤时要善用原汤、老汤美味消暑的酸梅汤白萝卜排骨汤三招变靓汤　 97

怎样让汤变浓煨银耳汤宜用“文武”火结合怎样炖出又糯又黏的银耳汤芒果甜汤煮绿豆汤不变色的技巧　 98

巧用保温瓶熬绿豆汤快速煮绿豆汤巧煮酥烂的绿豆芋儿娃娃菜汤煲汤不焦糊　 99

巧做奶味蛋汤美味皮蛋汤让骨头汤无渣的妙法万年青开洋汤怎样炖白鳝汤　 100

巧制甲鱼汤鲜美可口的紫菜汤巧做蛋花汤什锦玉米猪肚汤蛋料理羊油炒鸡蛋香嫩无异味　 101

炒鸡蛋加少量砂糖炒鸡蛋加醋香喷喷自制蛋卷可加适量牛奶蛋煮稀饭要后加鸡蛋鲜玉米鸡蛋饼皮蛋应该怎么吃蛋皮煎得漂亮的技巧　 102

煎制又黄又嫩的荷包蛋煎鸡蛋不粘锅煎鸡蛋不溅油三色水蛋鸡蛋皮用作春卷皮更好吃　 103

如何做出滑嫩可口的炒鸡蛋炒鸡蛋不宜放味精炒鸡蛋如何放葱花牛奶蛋巧炸鸽蛋　 104

巧分蛋清和蛋黄蒸鸡蛋如何不“护皮”怎样蒸出光滑细腻的鸡蛋水煮荷包蛋巧用面粉煎蛋　 105

自制茶叶蛋小技巧完整不破的煮鸡蛋巧煎荷包蛋花样炒鸡蛋　 106

菜料理旺火快炒大白菜　 108

如何炒空心菜更好吃烹调大白菜更鲜香的方法炒青菜前要滤干水吗金沙玉米蔬菜先氽水再爆炒色泽好　 109

炒菠菜去涩味有高招炒菜温度最高时放酒最佳菜豆花炒蔬菜时要盖锅吗　 110

如何烹制蔬菜更清香小苏打或面碱让蔬菜的色泽更好看如何使烫青菜颜色翠绿蔬菜沙拉烹绿叶菜最好不加醋　 111

绿色蔬菜永葆青春牛奶改善菜的色味开水点菜好处多西芹鲜鱿怎样使生的大蒜产生浓烈的香味　 112

炒花生可加适量苏打粉花生油炒菜最好先放盐让花生米几天都酥脆如初湖州千张包烹饪毛豆的正确方法　 113

菜肴放醋的讲究炒豆芽放点醋为好养颜芦荟炒芹菜或西兰花先用开水焯一下　 114

吃春笋怎样去掉苦涩味别有风味的凉拌菜干菜烹调法加柠檬汁的花菜更好吃兰花豆腐炖莲藕选用砂锅　 115

干蒸法让海带柔软可口怎样保持清炒莲藕的洁白海带加醋煮容易烂腰果百合烧豆腐加豆腐乳更美味　 116

保持豆腐形状完整的方法冰豆腐的做法豆腐入味的诀窍黄豆的烹饪法四季豆煸肉炒茄子放醋不变色　 117

茄子不吃太多油的窍门怎样烹制茄子才好吃烹调茄子别忘放大蒜瓣炒茄子先用盐腌渍盐水菜心烧茄子省油的方法　 118

巧烹清淡爽脆的青椒丝青椒过油颜色脆嫩青翠美味的虎皮青椒怎样做山药脆嫩可口茶树菇牛尾炒土豆加醋色味两相宜　 119

怎样炒土豆丝才能脆嫩清爽甜软的煮红薯芹菜汁白水煮土豆放奶味道好　 120

怎样去除黄瓜的苦涩味妙用白葡萄酒炒洋葱炒洋葱的小妙招不同风味的拌黄瓜蔬菜拼盘去除萝卜异味　 121

“冰冻萝卜干”烧肉冻土豆怪味的去除做拔丝香蕉油温不宜过高烧土豆要变色后加盐升温奶油蔬菜煲烹制菠菜豆腐的要诀　 122

凉拌西红柿宜放盐炒土豆加水应加什么水枝竹、甜竹的烹饪法西兰花炒牛肉糖醋菜中糖醋比例宜为2∶1　 123

辣菜中加醋可减淡辣味糖醋汁的做法怎样使拔丝糖浆的糖丝拉得更长酱黄豆松脆爽口的泡黄瓜　 124

如何烹制香菇更易入味怎样做拔丝香蕉才能脆软香甜吃拔丝香蕉时准备一碗凉开水青豆虾仁炒包菜去除异味　 125

怎样使蒜薹熟透清香四溢的香椿西瓜皮也可做菜菜熟后淋沸油增色增香西湖藕片肉料理火腿涂糖容易煮烂　 126

巧除羊肉膻味做肉馅放盐的比例用小苏打处理肉丝鱼香肉丝巧炒牛肉丝　 127

鲜嫩味美的炒肉片出锅前加醋的肉更好吃炸猪排不收缩的方法宫爆鸡丁如何将腊肉炒得松软　 128

怎样做出肥而不腻的红烧肉红烧牛肉加雪里蕻滑炒肉片淀粉放多少保温瓶焖牛肉夫妻肺片烤肉可放适量蜂蜜　 129

煮龙骨汤加醋如何将肉片炒得嫩滑爽口做肉丸如何调配肉和淀粉的比例红烧蹄筋烧肉加橘皮肉香不腻　 130

如何烹饪牛肉更鲜嫩平底锅炒肉片的诀窍干煸肉丝烤冷冻肉品的方法　 131

肉要煸透用生姜嫩化老牛肉做红烧肉时加少量啤酒红烧肥汤蒸排骨妙用豆瓣酱　 132

美味的蒸火腿冻肉不宜在高温下解冻巧除肥肉中的脂肪烹调咖喱牛肉加适量椰奶锅巴肉片妙用啤酒炒肉片　 133

香浓又入味的排骨汤汁炒肉丝不粘锅炒猪肉片熟得快且鲜嫩的诀窍煮肉烂得快的方法牛肉炒笋味道鲜美回锅肉片火爆腰花加点食醋好　 134

巧炒猪肝加工猪脑的技巧肉丝为什么先滑后炒才好吃搅拌肉馅要往一个方向转动火爆腰花怎样做水焯丸子不易散　 135

怎样炒猪肝才鲜嫩猪肝做菜先洗后泡火爆猪肝火腿宜煮不宜炒　 136

烹调火腿用什么调料耗味火腿的吃法清蒸鸡如何做得鲜滑可口使烤肉松软的方法做饺子肉馅的诀窍烹制滑嫩肉丸的技巧　 137

做咕老肉油炸是关键盐水减轻咸肉咸味法在家自己做鲍鱼冷鸭肉爆炒回热风味独特怎么炒出色泽均匀的木须肉　 138

炖肉不宜撇去浮油炖牛肉不要加锅盖干煸肉丝宜用中火让干硬的牛肉恢复美味怪味鸡柳水鲜料理番茄酱改善海鲜的色泽　 139

怎样烹制冻鱼肉蒸海鲜怎样调味煎鱼不脱皮吃生鱼片的方法旱蒸鱼块夏天吃鱼有讲究　 140

如何做干煎鱼蒸煮鱼时滴少许米酒可去腥味鱼入了锅就尽量不翻动煎鱼火候是关键泡椒鱼头蒸鱼妙用鸡油　 141

炖鱼应该用开水剩鱼清蒸法烧鱼汤用豆油家庭蒸鱼的撒盐法香水活鱼烹调冻鱼学一招　 142

怎样判断鱼丸的生熟烹鱼时不宜过早放生姜鲫鱼炖蘑菇味道鲜美炒虾仁时间不宜过长怎么使咸鱼鲜嫩可口太安鱼烹制鱼虾更美味的方法　 143

做鱼加适量白糖保持形状怎样使回锅鱼恢复鲜美的味道自制美味鲫鱼汤来凤鲫鱼煮白灼虾可加适量柠檬片　 144

烹虾窍门怎样辨别鱼是否蒸熟烹调虾米不宜浸泡太久虾仁上浆更鲜嫩酸辣鱼虾皮烹饪妙法多　 145

烹调虾仁调味要得当海鲜取肉有诀窍烹调虾仁要控制好油温榨菜片片鱼给虾仁上浆不要使用料酒　 146

做虾丸的技巧龙虾下锅宜用大火煮蟹黄汤包鳝鱼宜带血烹饪炸虾片要用沸油酸辣鳝丝汤烹制海参不宜加醋　 147

烹制鳝鱼宜滑炒怎样炒好鳝糊炒鳝鱼配香菜清蒸江团怎样判断螃蟹是否熟透　 148

家庭蒸鱼的技巧如何做鲜嫩的鱼丸蒸煮螃蟹不掉脚的方法巧烹鲜贝海蟹宜蒸不宜煮　 149

虾仁上浆后不脱浆怎样使海蜇皮酥脆五香焦炸蟹快炒蛤蜊口感好　 150

制作蟹油的窍门怎样做蛤蜊汤烹制鱼翅配菜有讲究清蒸甲鱼味道鲜美清汤鱼翅禽料理炖鸡不宜先放盐　 151

怎样让凉烤鸭变得酥脆可口如何将老鸡炖得香嫩可口自制美味辣子鸡丁酥脆可口的炸鸡肉巧制香酥鸭　 152

炸鸡腿蒸出美味的鸡巧做西瓜鸡仔烹制香飘四溢的烤鹅肉巧脱整只鸡鸭的骨架　 153

怎样去除鸡腥味制作脆皮糯米鸡要注意油温巧烹鸡爪登大堂汤味浓郁的老鸭煲煎鸭脯要注意火候炖鸡不要放花椒、茴香调味高手调料小百科教你制作蒜茸辣酱　 156

正确使用酱油姜让菜鲜美起来让醋香起来糖的拔丝功效炒蛋应放少量葱　 157

新鲜存放小磨香油醋让味精更鲜美香菜不可过早出场清炖鸡不宜放花椒大料腌制辣椒黄、绿芥末的用途　 158

冷菜中的花椒正确认识鸡精煮一道美味的咖喱菜肉桂浑身是宝豆豉小吃果酱的功效　 159

芥末菠菜的做法甘草可做的食品何谓“丁香粉”韭菜炒鸡蛋黄酒去鱼腥　 160

香椿的多种烹调法紫苏的功效糖醋菜肴不放味精山楂陈皮茶营养丰富的虾皮　 161

茶叶煮羊奶烹调好帮手——桂皮温开水冲蜂蜜自制奶油巧去芥末辣味松子玉米的做法　 162

勾芡好帮手——淀粉做美味的冰糖梨凉拌藿香减肥有宜的零食——杏仁薄荷食疗术　 163

鱼露的制作鲜美的紫菜汤吃白果当心中毒美味的香菇豆腐烹饪中巧用柠檬汁　 164

宝宝的营养专家“芝麻酱”什么是“砂仁”调和芥末银鱼的烹调方法枸杞的多种食法　 165

选购优质的甜面酱美味出自炸花椒什么是五香粉自制豆腐乳时不可放胡椒橄榄油喜高温烹饪制作香辣豆瓣酱　 166

煨肉豆蔻八角的多种用途亲手制作花生酱亲手制作糯米酒使用番茄酱应先炒一下核桃中的营养成分　 167

存好你的花生油除去菜油异味新鲜黄花菜烹调不当易中毒泡饮菊花茶美丽生活好“滋味”　 168

盐的妙用防止维生素C的流失　 170

保持蔬菜颜色鲜艳防止水饺粘连吸收酒渍防止鸡蛋破裂削皮后的水果不变色去除苦涩味　 171

去腥味为木砧板消毒杀菌炒肉最佳放盐时间快速解冻漂洗活禽血迹使西瓜保鲜清除茶垢　 172

保存生姜去除肉夹气泡发干料驱除蔬菜上的小虫保存红枣适度放盐饭菜也可口清新厨房空气　 173

去除鱼的泥腥味盐水磨刀去除铜锅锈迹防油外溅防牛奶变色除青菜渍、汗渍醋拌鱼先撒盐瓜果消毒　 174

防鱼粘锅去除剩饭异味缩短煮食物时间可口的椒盐味制作盐汽水炒菜为何要放盐　 175

剁蒜末沾盐不粘砧板盐可使肉馅增加黏性炒菜放盐过量的补救方法盐抹鱼防鱼碎醋的妙用防止餐具爆裂　 176

去肉类异味清洗塑料用具清洗煤气炉的喷火头去除铁锅锈斑分解马铃薯毒素去除饮料污渍使老肉变嫩去除手上辣味　 177

消除铝毒帮助消化蛋壳醋液含丰富钙质软化骨刺加快发面速度加强钙质的吸收巧煮马铃薯使胡萝卜更鲜红　 178

保鲜防腐醋的用法为食物“提香”解辣味保护蔬菜的营养成分让醋变香　 179

用醋和芝麻酱炖排骨加醋醋拌海蜇吃时加醋醋浸牛蒡防变色醋水渍鱼可加鲜营养保健丰富的营养素重复冷冻的食品易丧失营养价值　 182

蔬菜不宜久存猪血的营养价值鱼香猪肝多食香蕉可健脑　 183

大枣鸡肉糯米饭治食欲不振炒牛肉不可加碱板栗炖乌骨鸡可补肾强筋烤肉加柠檬汁可防癌不要拒吃蛋黄　 184

吃葡萄不吐葡萄皮姜汁牛肉饭消水肿除湿气压力锅熬骨汤重庆辣子鸡鲜菠萝要经处理才可食　 185

鱼肉的食疗作用巧克力的营养成分以“鞭”补“鞭”不科学　 186

炖羊肉最好吃小米的营养价值姜汁黄鳝饭改善体弱贫血红烧羊肉早晨空腹吃梨治便秘　 187

大豆含钙高野生动物不一定营养高儿童可多食芝麻酱猪肝做汤忌配维生素C含量高的蔬菜酱油防癌蔬菜的营养保健食物新鲜的最佳温度　 188

蕨菜的食用方法扁豆等豆类烹熟才能吃蒜蓉生菜功效多做青菜汤如何保存维生素C　 189

生菜配豆腐营养又健康蚝油炒生菜益处多麻辣豆腐多吃辣椒宜上火　 190

菠菜豆腐不同吃洋葱饭健胃助消化香菇晒干后食用营养更丰富胡萝卜下酒会中毒　 191

多吃颜色深的蔬菜止血消食宜吃莲藕萝卜丝鲤鱼汤便秘找大白菜　 192

马齿苋凉拌保健价值高怎样掌握炒菜时油温番茄汁饭健胃消食生吃白萝卜身体好食用蔬菜的表皮　 193

猪肝肾饭食疗功效好菠萝饭养心益智马蹄猪肝番茄要选熟透的吃　 194

炒菜“勾芡”、“挂糊”益处多熟食胡萝卜更营养不可食用隔夜的熬白菜带皮的茄子最营养　 195

短时间炒番茄存营养金针菇煮熟才可食用锅巴三鲜胡萝卜富含维生素A　 196

常吃营养丰富的番茄胡萝卜和肉一起烹调味美有营养体弱之人应远离丝瓜不可过度浸泡香菇蔬菜叶并非老的营养不高　 197

海带配豆腐更营养菠菜可通肠润燥菠菜汁洋葱可抗癌护心　 198

炒番茄的时间不可过长野菜食前应先除异味适时放姜保营养蔬菜应多样搭配食用　 199

女性多吃大白菜可防乳腺癌不贪食胡萝卜腊肉炒菜薹黄瓜生津去渴　 200

蔬菜烹饪好后应马上食用降脂减肥好帮手——冬瓜吃莴苣抗衰老、抗癌　 201

吃萝卜消食顺气做腌菜要腌透、放足盐榨菜肉丝旺火炒菜营养高　 202

吃蚕豆要防“蚕豆病”食用野菜要预防过敏竹笋的营养食疗搭配蔬菜食羊肉　 203

烹饪时的加水之道炒豆芽不能欠火吃红薯不可过量粉蒸排骨花生煮熟才可吃　 204

南瓜的功效香菜可开胃解毒早餐中搭配鸡蛋好处多黑米煮烂了才有营养　 205

不要吃臭鸡蛋淘米次数不可过多烟笋三丝吃皮蛋放姜醋汁　 206

鸡蛋久煮丢营养鸡蛋与糖同煮无营养蛋黄炒南瓜丝芹菜叶比茎更营养　 207

热油快炒法有何好处不用冷水煮米饭冬天多雾多吃豆腐　 208

多吃核桃益智山药有益健康茶叶煮鸡蛋不利健康铁板海鲜豆腐吃火锅应多放些蔬菜　 209

食物的营养搭配不应食用反复炸过的油吃生姜不要去皮不生吃鸡蛋番茄越小营养越高　 210

吃肉吃蒜营养增半盒饭放置不宜超过3小时胡萝卜白萝卜不可一起吃不要焖煮绿叶蔬菜　 211

鲜藕食用时要分段动、植物油交替使用番茄不要餐前吃炒苦瓜先焯水炖肉放蔬菜营养不油腻　 212

多食洋葱有益健康胡萝卜叶也美味不食未熟番茄清炖鸡块切勿进食鲜木耳　 213

炒香食物热量大黑斑番薯不能吃安全食用海带海鲜的营养保健鲜鲫鱼的营养功效　 214

虾不能与维生素C同食吃海鲜不能饮用啤酒海鲜生吃应先冷冻椒盐虾螃蟹不与柿子同食　 215

过敏体质少食海鲜海鲜忌与某些水果同食吃鳝鱼一定要煮熟死蟹不可食小龙虾要煮熟再吃　 216

食鱼鳞补营养怎样吃螃蟹美味良药——牡蛎香辣蟹吃活鱼营养不宜被吸收　 217

不要吃太嫩的涮羊肉不生食虾蟹食用蚶子要注意卫生饮品的营养保健咖啡加牛奶有害健康　 218

让煮糊的牛奶恢复好味道牛奶加蜂蜜宝贝你身体冰镇啤酒不能消暑熬汤最后放盐　 219

蜂蜜不能用沸水冲服四季饮品——豆浆不喝豆腐状牛奶牛奶不可冷冻菠萝汁催情的巧克力　 220

喝新鲜牛奶不过量饮用蜂蜜煲汤不超过一小时草莓汁鲜奶补钙效果高于奶粉　 221

胃口差时喝小米粥小心留住果汁营养猕猴桃不能与牛奶同食　 222

绿茶中不能泡枸杞煮玉米粥加小苏打更营养苹果汁饭后喝酸奶有助消化　 223

纯果汁营养全面每天少量喝点葡萄酒胡萝卜苹果汁花粉饮料的营养保健　 224

用吸管喝可乐番茄汁可生津止渴番茄芹菜黄瓜汁白开水是最好的饮品　 225

营养美味的胡萝卜汁喝汽水应适可而止茶水虽好但不可多喝让果汁营养你的身心　 226

生活妙招创意刀工怎样切菱形　 230

怎样切正方形怎样切滚料块怎样切滚料丁如何切劈柴块如何切田字花刀如何切条　 231

如何切段怎样做丁刀具的保养怎样切末如何切月牙片如何切梳子片如何做指甲片　 232

巧切发散性原料怎样切韧性原料怎样切软性原料菜刀避免切熟食怎样切脆性原料怎样切嫩性原料怎样切硬性原料怎样切带骨、带壳的原料厨具使用陶瓷餐具防毒三法　 233

妙招洁菜刀安全使用刀具选一把好菜刀不锈钢器皿优点多正确选购玻璃器皿　 234

合理使用电磁炉安全使用微波炉砧板的选择技巧碗碟鉴别三步曲消毒柜的保养　 235

欲用砂锅先熬粥不锈钢餐具的保养科学使用冰箱电饭锅的保养烤箱欲用先空烤新铁锅的正确使用　 236

选一双好筷子正确使用和保养电水壶无油烟锅的保养花色瓷器用不得铝制品选购窍门厨房清洁三法为餐具“解毒”　 237

撒盐、光照、洗烫为砧板消毒给厨房瓷砖“敷面膜”白矾除铁锅铁锈食醋让玻璃油垢“逃跑”蛋壳除油瓶油垢啤酒亮灶台　 238

细盐通厨房水池抽油烟机的清洁法则面粉“美白“地板花椒防橱柜虫害牙膏除水龙头水垢盐水清蛋迹　 239

锅盖油污清除法电饭锅三大清洗招数橘子皮、茶叶清洁微波炉牙膏让冰箱亮起来清洁焦锅底绿色妙方淘米水加醋洗油碗面糊清洁厨房纱窗　 240

厨房清新靠蜡烛清洁剂洗排风扇巧洗牛奶锅米汤清洗煤气炉铜油光亮银质餐具食品储存塑料袋催熟猕猴桃　 241

生熟食分开存长时间保鲜荔枝炒盐存红枣罐瓮贮藏石榴油、柴灰存火腿腌、泡久存海蜇　 242

白酒灌嘴存活鱼活泥鳅储存法一浸一晒存大葱断生存鲜虾欲存蟹先养蟹米糠存咸肉　 243

适“温”存马铃薯干菜叶护白菜沙埋、袋装存鲜姜防水存茄子辣椒保鲜妙招　 244

通风防潮存红薯低温存菠菜营养高木箱存青椒存番茄应背风保鲜袋防小黄瓜变干亚热带水果保存法　 245

清水存鲜藕四季豆的保鲜风干存香菜纸袋存鲜菇挂存、油存蒜阴凉处存冬瓜　 246

沙藏冬笋夏季泡菜的存放腌存野菜竹片清水存榨菜冷藏鲜笋腐竹降水储存　 247

冷盐水存豆腐喷酒存豆类“晒”出新鲜花生米冷冻存放鲜酵母避光存牛奶　 248

香油保鲜食用油的不“二”法则芹菜保鲜面包单独存放糕点反复煮沸存卤水　 249

常温存啤酒精盐保鲜麻油维E防植物油变味果汁不宜久存葡萄酒应短期存放　 250

避光通风存药酒米酒保鲜法料酒开启不久存避光存水果酒巧存醋　 251

分类贮罐头茶叶与有异味的东西分开存苹果可松散食糖密封储盐加料存酱油香烟纸保存柠檬　 252

塑料袋存板栗保鲜袋保松花蛋原味蜂蜜、酱油存猪肉坛存腊肉味道鲜鲜蛋竖放不易坏　 253

姜存蜂蜜核桃肉的复鲜延长西瓜的“寿命”虾皮的生晒储存堆码储存萝卜　 254

面粉保存用塑料袋低氧储存香菇防止白酒挥发水果保鲜剂保鲜香蕉　 255

葡萄摘粒储存择菜心存生菜去皮水果的保鲜窍门小苏打溶液存柑橘白菜叶保鲜韭菜　 256

沙藏山药油麦菜的贮藏存放洋葱防发芽豆类的保存小窍门去除热水瓶水垢　 257

防衣物脱色法盐水的清污解毒法醋可预防感冒清除地毯灰尘喝醋防晕车玻璃器皿的清洁醋泡大蒜治鼻炎　 258

醋泡黄豆防动脉硬化盐水明目盐水催吐剂醋防老年病解酒醋加冰糖治咳喘消化脂肪与糖　 259

醋泡玉米降血压治肝顺胃用食盐盐水可除漆味去除墨迹醋拌面粉治扭伤五味调料除菜籽油异味　 260

白萝卜清除油中残渣啤酒瓶盖刮姜皮油锅起火不要慌淘米水的妙用熬猪油无杂质　 261

巧估油温有妙法巧除杯底污垢电冰箱的省电招数巧除茄克污渍番茄酱让金属厨具焕然一新　 262

苏打加醋清通下水道冷敷去“口香糖”巧剥橙子皮白酒治感冒葡萄酒的妙用利用水果网套保护餐具　 263

柠檬巧洗白衬衣姜的妙用孜然的妙用顽皮的拉链又变乖用热水清洁领带污渍　 264