烹饪调味秘述PDF电子书下载
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- 作 者:雷东著
- 出 版 社:北京:北京科学技术出版社
- 出版年份:2005
- ISBN:7530429582
- 页数:469 页
图书介绍:本书总结中餐调味及西餐调味的一些规律,介绍了40种“味型”的调制方法,对厨师提高烹饪技艺,丰富菜肴的口味有一定的帮助。
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