畜产品安全标准化生产PDF电子书下载

第一章 畜产食品原料的卫生安全和标准化 1

第一节 畜禽饲养的标准化管理与安全卫生 1

第二节 原料生产及预处理的标准化操作与安全卫生 18

第三节 原料的质量标准与检验 30

第四节 原料检验中常见的安全卫生问题 49

第二章 畜产食品加工厂的安全卫生及标准化设计 72

第一节 畜产食品加工厂的标准化设计 72

第二节 食品安全卫生管理体系 86

第三节 产品品质追溯系统 117

第三章 畜产食品加工工艺中的标准化和安全管理 129

第一节 畜产食品生产原料的质量要求与分级 129

第二节 畜产食品加工工艺路线的安全卫生理念 151

第三节 畜产食品生产过程标准化及安全卫生管理 165

第四节 生产环境的卫生管理 202

第五节 生产线的杀菌消毒 215

第六节 食品杀菌与卫生安全新技术 229

第七节 产品常见的质量安全问题 232

第四章 产品的包装、贮藏和检验 250

第一节 包装方法 250

第二节 检验标准和检测方法 276

第三节 常见问题 279

第五章 畜产食品产品标准化及安全生产研究最新动态和展望 292

第一节 农产品质量安全法律法规体系及标准体系建设情况 292

第二节 我国不同畜产食品质量安全现状分析 294

第三节 提高我国畜产食品质量安全水平的对策 300

第六章 有关国家或国际安全卫生标准 305

第一节 食品质量法规 305

第二节 食品标准 308

第三节 国内外畜产品安全标准目录 311

参考文献 383

后记 385