生物化学PDF电子书下载

第一节　蛋白质通论 1

第一章　蛋白质化学 1

第二节　蛋白质的基本结构单位——氨基酸 6

第三节　肽 19

第四节　蛋白质的结构 28

第五节　蛋白质的性质 45

第六节　蛋白质分离提纯 52

第七节　蛋白质的代谢 53

第一节　酶的概念 72

第二章　酶的化学 72

第二节　酶的化学本质及组成 73

第三节　酶的专一性 78

第四节　酶作用的机制 81

第五节　酶促反应动力学 85

第六节　影响酶作用的因素 86

第三章　核酸 90

第一节　核酸的组成 90

第二节　RNA的结构 92

第三节　DNA的结构 94

第四节　核酸的性质 95

第五节　核酸的生物学功能 98

第六节　核酸的代谢 99

第四章　糖的化学 112

第一节　概述 112

第二节　单糖的化学结构 113

第三节　单糖的化学性质 115

第四节　寡糖 120

第五节　多糖 122

第六节　糖类代谢 127

第五章　脂类的化学 151

第一节　脂类的分类及生物学功能 151

第二节　油脂 152

第三节　磷脂 155

第四节　脂肪分解代谢 157

第五节　脂肪合成代谢 167

第六节　磷脂代谢 173

第七节　脂代谢的调节 182