酒店经理管什么PDF电子书下载

推荐序 1

作者序 3

第1章 什么是好的管理一、什么是管理  3

（一）管理的定义 3

（二）酒店管理的定义 5

二、什么是好的管理 6

（一）领导眼中好经理的标准 6

（二）下属眼中好经理的标准 34

第2章 计划与规范一、酒店经理人的十大管理职能 43

（一）好的经理要做的三件事 43

（二）酒店经理人必备的十大管理职能 44

二、计划管理 45

（一）什么是计划 45

（二）计划的类型 46

（三）怎样制定计划 48

（四）计划的实施 55

三、制定或修订规范 56

（一）向成功酒店学习 57

（二）向下属学习 65

（三）每天总结、记录和归纳 66

第3章 培训与指导一、为什么要培训与指导员工 71

（一）缺乏培训会给企业带来严重后果 71

（二）培训是酒店经理的重要职责 72

（三）培训与指导员工的目的 73

二、培训和指导员工的正确观念 74

（一）培训和指导中的障碍 74

（二）经理应具备的正确培训观念 77

（一）新进员工的培训 79

三、培训与指导员工的主要内容 79

（二）在职员工的训练 82

第4章 监督与检查一、有效监督 89

二、有效检查 90

（一）为什么要检查 90

（二）检查要制度化 90

（三）有效检查的方法 91

（四）检查结果的处理 94

三、监督与检查的区别 98

（一）时间不同 98

（二）目的不同 98

（三）是否处理不同 101

第五章 沟通与处理一、有效沟通 107

（一）沟通的类型 108

（二）沟通的手段与模式 113

（三）沟通的方法：进入对方的频道 117

（四）有效沟通的原则 121

二、恰当处理 124

（一）处理的原则 124

（二）针对不同原因的处理方法 124

第六章 协调与激励一、协调的方法 133

（一）自我检讨 134

（二）改变协调方式 134

二、激励的工资制度 136

（一）工资是谁发的 136

（二）工资体系 137

参考答案 147

附录 工具表单 149