冷库设计与原理PDF电子书下载

1　冷库设计基础知识 1

1.1　冷库的分类 1

1.2　冷库设计的主要内容 2

1.3　食品冷冻冷藏的生物与化学的理论基础 5

1.4　食品冷冻冷藏原理 23

1.5　食品冷加工工艺简介 26

2　冷库建筑设计 32

2.1　建筑布置 32

2.2　土建库房结构 43

2.3　装配式库房结构 60

2.4　冷间设计 67

2.5　其他建筑 74

3　隔热设计 79

3.1　隔热材料 79

3.2　隔热计算 83

3.3　防潮隔汽层 88

3.4　防潮隔汽计算 90

4　库房冷负荷设计 95

4.1　计算温湿度 95

4.2　冷负荷计算 99

4.3　冷间冷却设备与制冷系统冷负荷计算 107

5　制冷系统设计 111

5.1　管路设计 111

5.2　氨系统设计 122

5.3　卤代烃系统设计 133

5.4　制冷系统的安装与试运转 136

6　气调冷库设计 142

6.1　气调贮藏 142

6.2　气调设备与附件 148

6.3　气调库密封要求 152

6.4　气体测控仪器仪表 155

7　冷库自动控制 158

7.1　运行控制及其器件 158

7.2　设备的安全保护 175

8　冷库运行管理 182

8.1　冷库运行管理综述 182

8.2　冷库的运行操作管理 184

8.3　安全管理 190

参考文献 195