健康食品与生物工程PDF电子书下载

绿色健康食品 1

绿色健康食品的生产要求 4

绿色健康食品的特点 4

绿色健康食品的发展现状 5

绿色健康食品提出的深层原因 5

发展绿色健康品的意义 7

发展健康食品的必要性 8

绿色健康食品要解决的技术问题 11

绿色健康食品生产加工有关的技术 11

绿色健康食品加工新技术 12

绿色健康食品包装技术 14

健康食品 16

营养价值的表示 16

要注意的几个问题 17

食品的营养价值 20

谷类 20

薯芋类 22

畜禽肉类 23

油脂类 23

水产类 25

海味类 26

蛋类 27

乳类 28

豆类 29

硬果类 30

水果类 31

蔬菜类 32

食用菌类 34

生物食品 36

基因工程与相关生物工程 36

基因的本质 38

蛋白质工程与食品 45

蛋白质结品学 45

蛋白质工程的应用 48

酶工程与食品 50

纤维素酶的种类与来源 50

纤维素酶与食品 52

酶法生产的其他多糖 53

发酵工程与食品 56

发酵法生产单细胞蛋白 56

发酵法生产新型食品胶 58

发酵法生产食用色素和有机酸 65

细胞工程与食品 69

细胞工程 69

细胞融合技术的应用 70

发酵乳酸饮料 71

生物技术与饮料 71

植物蛋白饮料 78

生物保健饮料基料 79

吃出来的健康 85

儿童时期的饮食影响一生 85

高血压的病因源自幼儿时期 86

是否添加过多的调味酱？ 87

是否食用高油脂食物？ 88

三餐正常食用米饭是否好？ 89

让孩子吃什么好？ 89

好的“蛋白质”促进脑部发育 90

“维生素A”预防感冒 91

缺“铁”的危机 92

多食用“蔬菜纤维” 93

“食物纤维” 94

“维生素B2”不足 95

促进“维生素B1” 96

多加摄取“钙质” 97

每日摄取30种以上的食物 98

多吃多运动 99

重视早餐、午餐，减少晚餐食用量 100

点心的重要性 101

药物不是食物 102

纠正错误的饮食 104

橘子加牛乳引起消化不良？ 104

蛋的传说迷信多 105

香蕉对儿童不好的传说 106

胃肠弱的孩子可多喝果汁？ 107

面包比白米饭好？ 108

多吃白饭长得高？ 108

儿童不宜食用辣的食物？ 109

咖啡不行、红茶万岁？ 110

鱿鱼干难以消化？ 111

用“番薯”当作点心 111

不可缺乏的“蛋”及“牛奶” 113

“冷冻蔬菜”营养价值高 114

多吃“芝麻”身体好 115

肉类的好搭档——“马铃薯” 116

“香菇”有益健康 117

“动物的肝脏”营养高 118

“南瓜”可保护眼睛 118

“猪肉”比牛肉好 119

不忘多吃“菠菜”“胡萝卜” 119

“黄豆制品”营养高 120

果品类的搭配禁忌 121

肉蛋禽类的搭配禁忌 124

水产品类的搭配禁忌 129

调料饮料类的搭配禁忌 131

小心市面上的罐装饮料 135

辨别产品 135

肥胖儿应减少饮用罐装饮料 136

选择不加糖的100％的纯果汁 136

不喜欢蔬菜的孩子可饮用果菜汁 137

冰淇淋导致肥胖 138

亲手做饼干 139

油炸零食热量高 140

午餐饭盒装得满满的、使孩子厌食 142

正确饮食 142

做菜前请将手洗干净 143

小心冰箱制造的冰块 144

注意食品的生产日期 145

罐头食品打开后应立即食用 146

用新鲜的油炒菜 147

过夜食物一定要高温加热 147

微波炉加热应使用无花纹的餐具 148

造成偏食的原因 149

孩子偏食怎么办？ 150

过度矫正形成更大的伤害 151

改善孩子偏食习惯从自己做起 153

不受孩子欢迎的食物 154

创造愉快的进餐气氛 154

选择孩子喜爱的食物增加满足感 155

去除先人为主的观念 156

自我决心的重要 157

肠炎恢复期的饮食 158

孩子生病时的饮食 158

改善孩子肥胖的倾向 161

过敏性疾病的预防 163

预防中暑 164

源自心理因素的腹痛 165

感冒的食疗法 166

愉快地进餐 168

注意进餐时衣服的颜色 168

烧菜的情绪会影响菜肴美味 169

进餐时避免不悦的话题 170

进餐时间要充裕 171

训练孩子咀嚼较硬的食物 172

多吃蔬菜牙齿好 173

食用甜食之后立即刷牙 175

断乳期幼儿可塑性高 175

健康的牙齿从怀孕期开始 177

生活中无所不在的毒素和排毒 178

生活中的毒素如影随形 180

抗癌食物中的8大超级巨星 182

如何利用生机饮食净化排毒？ 182

食物中的致癌物 185

生食的益处 186

生鲜蔬果的神秘特性 186

蔬果的碱性呵护人体健康 188

酵素是生命之源 189

酵素的重要性 190

该吃多少生蔬果？ 190

10种人体不可或缺的营补充品 191