现代农业科技专著大系 梨学PDF电子书下载

第一篇 梨的起源、栽培历史与产业现状 2

第一章 梨的栽培和文化史 2

第一节 世界梨的栽培史 2

第二节 梨在我国的种植历史与分布 4

第三节 梨文化 7

一、梨文化的概念及其渊源 7

二、梨文化的内容与分类 10

三、梨文化的传承与发展 13

参考文献 14

第二章 梨属植物的起源与演化 16

第一节 梨属植物的起源 16

第二节 梨属植物的传播和系统演化 16

一、梨属植物的传播与分化中心 16

二、梨属植物的系统演化 18

三、梨的栽培种及其演化 18

参考文献 19

第三章 世界及中国梨生产现状 21

第一节 世界梨产业概况 21

一、生产和贸易概况 21

二、主产区的产业特点 23

三、产业发展动态 33

第二节 中国梨产业现状与发展趋势 35

一、产业发展的现状和主要成就 35

二、产业发展的优势和存在问题 41

三、产业发展策略 44

参考文献 45

第二篇 梨种质资源创新与分子基础 48

第四章 梨属植物分类与资源评价 48

第一节 梨属植物分类及研究进展 48

一、梨属植物分类史及分类体系 48

二、东亚原产的梨属种 50

三、实验分类的研究进展 52

第二节 梨属植物的种类及其特征与分布 56

一、东方梨种群 56

二、西方梨种群 60

第三节 梨种质资源多样性与评价利用 61

一、种质资源的收集和保存 61

二、种质资源的评价和利用 62

参考文献 66

第五章 梨主要栽培品种 69

第一节 白梨品种 69

一、地方品种 69

二、选育品种 79

第二节 砂梨品种 82

一、地方品种 82

二、选育品种 87

三、日本砂梨品种 90

四、韩国砂梨品种 92

第三节 秋子梨品种 93

一、地方品种 93

二、选育品种 98

第四节 新疆梨品种 99

第五节 西洋梨品种 100

第六节 梨种间杂交选育的新品种 104

第六章 梨育种 117

第一节 梨育种概述 117

一、育种的历史与意义 117

二、育种取得的主要成就 119

第二节 梨育种目标 121

一、不同熟期优良品种的选育 121

二、优质抗病品种的选育 122

三、优质抗寒品种的选育 122

四、矮生品种（短枝型品种）的选育 122

五、矮化砧木的选育 122

六、其他 123

第三节 梨主要性状的遗传 123

一、童期性状的遗传 123

二、果实外观性状的遗传 124

三、果实内在品质性状的遗传 125

四、树体性状的遗传 127

五、抗病虫害和抗逆性状的遗传 128

第四节 梨芽变选种 129

一、芽变选种的特点和意义 130

二、芽变的细胞学和遗传学基础 132

三、芽变选种的方法和程序 134

第五节 梨实生选种 137

一、实生选种的特点 137

二、实生选种的意义 137

三、实生繁殖下的遗传与变异 138

四、实生选种的方法 139

五、实生选种的程序 140

第六节 梨杂交育种 141

一、杂交亲本的选择和选配 141

二、杂交技术 144

三、杂交果实采收和种子处理 145

四、杂种实生苗的培育 146

五、优良杂种的选择 151

六、品种审定 158

第七节 梨诱变育种 158

一、诱变育种的特点、意义和种类 158

二、诱变剂的种类和作用机理 160

三、诱变的方法 162

四、突变体的鉴定、培育和选择 165

第八节 梨砧木育种 167

一、砧木的类型及其特点 167

二、砧木选育的要求 172

三、砧木育种的途径 173

四、杂种培育和选择 176

第九节 梨生物技术与分子标记辅助育种 179

一、茎尖组织培养 179

二、叶片组织培养 181

三、花粉花药培养 182

四、原生质体培养与融合 183

五、分子标记辅助育种 188

六、基因工程技术在梨育种中的应用 198

参考文献 203

第七章 梨基因组学研究 207

第一节 梨基因组测序和组装 207

一、基因组测序品种和组装策略的确定 207

二、基因组测序和组装 208

三、基因组的杂合特征 209

四、基因组的重复序列和结构特征 210

第二节 梨基因注释 211

一、基因注释 211

二、抗病相关基因 213

三、转录因子 214

四、同源和特异基因的鉴别 215

第三节 梨基因组进化 216

一、梨与苹果的基因组大小差异 216

二、梨全基因组复制事件（WGD）和分化 217

三、梨基因家族进化研究 218

四、蔷薇科物种的基因组共线性及染色体进化 219

参考文献 222

第三篇 梨生长发育与现代栽培技术 224

第八章 梨植物学形态特征与结实生理 224

第一节 梨植物学形态特征与生长周期 224

一、根 224

二、茎 234

三、叶 242

四、花 247

五、果实 266

六、种子 277

七、梨树生长周期 286

第二节 梨成花与授粉受精 288

一、花芽分化与开花 288

二、授粉受精 295

第三节 梨自交亲和与不亲和性 296

一、自交不亲和性的表现 296

二、自交不亲和性的生理机制 297

三、自交不亲和性的分子机制 299

四、自交亲和性突变 305

五、克服自交不亲和性的方法 309

第四节 梨果实发育与成熟 310

一、坐果与落果 310

二、果实发育动态 316

三、果实成熟 319

第五节 梨果实品质形成的生理及分子基础 320

一、糖 320

二、有机酸 335

三、维生素 339

四、酚类 344

五、酯类和芳香性物质 348

六、色素类物质 357

参考文献 360

第九章 梨苗木繁育 368

第一节 梨苗圃建立 368

一、苗圃地选择 368

二、苗圃地规划 369

第二节 梨实生苗繁育 370

一、砧木选择与区域化 370

二、实生砧苗繁育 372

三、无性系砧木繁育 376

第三节 梨嫁接苗繁育 380

一、嫁接繁育的生物学基础 380

二、砧木和接穗的相互作用 383

三、中间砧苗繁育 385

四、嫁接技术 387

五、嫁接苗管理 390

第四节 梨无病毒苗木繁育 391

一、无病毒苗木繁育体系 392

二、无病毒苗繁殖圃地选择 394

三、无病毒砧木繁育 394

四、无病毒苗木嫁接 395

五、脱毒苗组培快繁技术 395

第五节 梨苗木出圃 398

一、起苗与分级 399

二、检疫与消毒 400

三、包装与运输 401

四、苗木假植 401

参考文献 402

第十章 梨生态区划与建园 403

第一节 梨生长发育与生态条件关系 403

一、气候条件 403

二、立地条件 407

第二节 梨生态区划与优势产区 412

一、生态区划的指标 412

二、生态区划的方法 414

三、中国梨生态区划 415

四、中国梨优势产区及其特点 417

第三节 园地选择 420

一、园地选择的原则 420

二、不同地势条件的评价 426

第四节 梨园规划设计 429

一、园地的初步勘测 429

二、品种选择与配置 431

三、作业区的划分 435

四、道路系统 436

五、防护林带 437

六、排灌系统 438

七、气象哨设置 440

八、采后处理厂房设置 440

九、水土保持工程 441

第五节 梨树栽植 441

一、栽植密度与方式 441

二、栽植时期与挖定植穴 442

三、定植方法 443

四、定植后管理 444

参考文献 445

第十一章 梨树营养与土肥水管理 448

第一节 梨树营养元素 448

一、氮 449

二、磷 451

三、钾 453

四、硫 455

五、钙 457

六、镁 460

七、铁 462

八、锰 465

九、硼 467

十、锌 469

十一、铜 471

十二、钼 472

十三、氯 473

第二节 梨树营养诊断 474

一、树体营养诊断 475

二、梨园土壤营养诊断 480

第三节 梨园土壤管理 482

一、土壤改良 482

二、清耕 482

三、覆盖与生草 484

四、间作 488

第四节 梨园施肥 490

一、施肥的基本原理 490

二、肥料的种类与施用方法 491

三、根外追肥 495

四、平衡施肥专家系统 497

第五节 梨园灌溉与排水 507

一、梨园干旱 508

二、梨园涝害 509

三、合理灌溉的理论基础 509

四、节水灌溉与灌溉施肥 511

参考文献 517

第十二章 梨树整形修剪 519

第一节 整形修剪的生物学基础 519

一、整形修剪的作用与原则 519

二、合理修剪量的评价 519

三、枝梢生长特性与修剪的关系 520

四、影响修剪效果的因素 520

第二节 梨主要树形及培养方法 520

一、主要树形及其特点 521

二、树形培养的一般方法 522

第三节 梨树修剪技术 526

一、修剪时期 526

二、冬季修剪 527

三、生长季节修剪 531

第四节 梨不同树龄及特殊时期的整形修剪 533

一、幼龄树 533

二、初果期树 534

三、盛果期树 535

四、衰老期树 536

五、强旺树的整形修剪 536

六、衰老树的整形修剪 537

七、大小年树的整形修剪 537

八、高接树的整形修剪 538

九、遭受气象灾害后的梨树修剪 541

第五节 梨主要栽培种的整形修剪特点 542

一、砂梨 542

二、白梨 543

三、秋子梨 543

四、西洋梨 543

第六节 梨棚架栽培的整形修剪 544

一、棚架梨整形的意义 544

二、棚架的构造 544

三、棚架栽培的树形和树冠结构 545

四、棚架梨的整形修剪方法 547

参考文献 550

第十三章 梨病害及防控 551

第一节 梨真菌病害 552

一、梨黑星病 552

二、梨黑斑病 559

三、梨轮纹病 562

四、梨炭疽病 566

五、梨腐烂病 569

六、梨干腐病 572

七、梨锈病 573

八、梨褐斑病 576

九、梨白粉病 578

十、梨褐腐病 579

十一、梨煤污病 580

十二、梨疫腐病 580

十三、梨干枯病 582

十四、梨褐色膏药病 584

十五、梨灰色膏药病 585

十六、梨叶枯病 585

十七、梨顶腐病 586

十八、套袋梨黑点病 587

十九、梨叶灰霉病 588

二十、梨霉心病 589

二十一、梨青霉病 589

二十二、梨果柄基腐病 590

二十三、梨树根部常见真菌性病害 590

第二节 梨细菌病害 592

一、梨火疫病 593

二、梨树根癌病 597

三、梨锈水病 598

第三节 梨病毒及嫁接传染性病害 599

一、梨病毒病的发生为害特点与防治对策 599

二、主要的梨树病毒及类似病原 601

三、病毒鉴定及检测技术 614

四、梨病毒的脱除技术 619

第四节 梨生理病害 626

一、梨黄叶病 627

二、梨缩果病 627

三、梨小叶病 628

四、梨树冻害 628

五、梨叶焦枯病 629

六、梨果花斑病 630

参考文献 631

第十四章 梨虫害及防控 634

第一节 食心虫类 634

一、梨小食心虫 635

二、梨大食心虫 637

三、桃小食心虫 640

四、苹小食心虫 642

五、桃蛀螟 643

六、苹果蠹蛾 645

第二节 叶螨、木虱类 646

一、梨锈叶瘿螨 646

二、梨肿叶瘿螨 647

三、山楂叶螨 647

四、苹果全爪螨 649

五、二斑叶螨 649

六、中国梨木虱 650

第三节 食叶蛾类 652

一、苹果小卷蛾 653

二、褐带卷叶蛾 654

三、苹大卷叶蛾 655

四、黄斑长翅卷蛾 656

五、梨食芽蛾 656

六、梨叶斑蛾 657

七、黄刺蛾 658

八、褐边绿刺蛾 659

九、扁刺蛾 660

十、双齿绿刺蛾 661

十一、梨娜刺蛾 662

十二、苹掌舟蛾 663

十三、盗毒蛾 664

十四、美国白蛾 665

十五、桃剑纹夜蛾 666

十六、梨剑纹夜蛾 668

十七、黑星麦蛾 668

十八、黄褐天幕毛虫 669

第四节 蚜虫类 670

一、梨二叉蚜 671

二、梨大蚜 672

三、梨黄粉蚜 673

四、绣线菊蚜 674

第五节 介壳虫类 675

一、梨圆蚧 675

二、草履蚧 677

三、康氏粉蚧 678

第六节 蝽类、象鼻虫类 679

一、茶翅蝽 679

二、麻皮蝽 680

三、梨网蝽 681

四、花壮异蝽 682

五、梨果象甲 683

六、梨卷叶象甲 684

七、梨花象甲 685

第七节 枝干害虫 686

一、梨茎蜂 686

二、梨眼天牛 687

三、金缘吉丁虫 688

四、梨瘿华蛾 689

五、梨潜皮蛾 690

第八节 其他害虫 691

一、梨实蜂 692

二、梨瘿蚊 693

三、铜绿金龟子 694

四、白星金龟子 695

五、梨尺蠖 696

六、大青叶蝉 697

七、橘小实蝇 698

参考文献 699

第十五章 梨设施栽培 700

第一节 梨设施栽培概况 700

一、设施栽培历史与现状 700

二、设施栽培利与弊 702

三、存在问题与发展前景 703

第二节 梨设施栽培类型与结构 704

一、设施栽培类型 704

二、设施的主要结构 706

第三节 设施栽培下的梨树生育特性 707

一、梨树休眠与薄膜覆盖时间 707

二、设施内环境因子特征及其调节 709

三、梨树生长发育特征 713

第四节 梨设施栽培的关键技术 719

一、品种选择 719

二、种植方式与密度 720

三、盖膜与揭膜 720

四、日常管理 721

五、整形修剪 723

六、病虫害防治 724

参考文献 724

第十六章 梨优质安全生产 726

第一节 梨优质安全生产概况 726

一、优质安全生产的意义 726

二、优质安全生产现状及存在问题 729

三、优质安全生产的标准内涵与全程质量控制 731

第二节 梨优质安全生产环境与建园要求 734

一、产地环境条件 734

二、农药与肥料的使用 734

第三节 梨优质安全生产技术 735

一、品种选择 735

二、合理群体结构培养 737

三、土肥水管理与调控 740

四、合理负载和疏花疏果 747

五、果实套袋 749

六、病虫害安全防控 753

七、果实采收与贮藏 757

参考文献 760

第四篇 梨果采后质量控制、产品开发与市场流通 764

第十七章 梨果采后生理与贮运 764

第一节 梨果采后生理基础 764

一、果实成熟衰老过程 764

二、果实的结构与生理 764

三、蒸腾与呼吸作用 765

四、激素与生长调节物质 766

五、成熟衰老过程相关酶及其基因表达 769

第二节 梨果采后商品化处理 772

一、商品化处理的现状与前景 772

二、梨果分级 773

三、梨果包装 774

四、入库与预冷 775

五、其他商品化处理技术 776

第三节 梨果贮藏保鲜 777

一、影响梨果耐贮性的主要因素 777

二、贮藏方法与管理 785

三、采后病害及其防控 790

四、贮藏保鲜技术 799

第四节 梨果运输及货架期管理 803

一、运输要求及条件 803

二、运输方式和运输工具选择 805

三、冷链运输 807

四、货架期管理 808

参考文献 809

第十八章 梨果加工 814

第一节 概述 814

一、国内外梨果加工现状 814

二、梨果实特性与加工的关系 814

三、梨果加工利用途径及产品分类 815

第二节 梨果加工原理与技术 816

一、梨汁 816

二、梨罐头 820

三、梨醋 823

四、梨酒 827

五、梨糖制品 829

六、梨干制品 832

七、加工副产品的综合利用 833

参考文献 834

第十九章 梨的市场与流通 835

第一节 梨果市场供求特点及其变化趋势 835

一、梨果的供给及其影响因素 835

二、梨果的需求及其影响因素 837

三、梨果供求的变动趋势 839

第二节 梨的营销 840

一、梨营销现状及基本特点 840

二、我国梨营销存在的问题 842

三、我国梨营销的主要对策 843

第三节 梨产业的主要组织及其经营模式 845

一、梨的生产流通主体及其特点 846

二、梨产业组织的横向联合 847

三、梨产业组织的纵向联合 849

四、梨的生产流通模式及其特点 850

第四节 我国梨产业的国际竞争力分析 851

一、梨产品的国际市场变动及其结构 851

二、我国梨产业国际竞争力 853

三、我国梨产业国际竞争力的提高途径 855

参考文献 857