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调酒师  四级  第2版
调酒师  四级  第2版

调酒师 四级 第2版PDF电子书下载

工业技术

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  • 作 者:人力资源和社会保障部教材办公室,中国就业培训技术指导中心上海分中心,上海市职业技能鉴定中心组织编写;宣伟良主编;肖建平主审
  • 出 版 社:北京:中国劳动社会保障出版社
  • 出版年份:2013
  • ISBN:9787516706183
  • 页数:197 页
图书介绍:本书根据上海职业技能鉴定细目组织编写。
《调酒师 四级 第2版》目录

第1章 酒水知识 2

第1节 发酵酒 2

第2节 蒸馏酒 20

第3节 配制酒 64

第2章 酒会 82

第1节 酒会的类型 82

第2节 酒会酒吧设置 84

第3节 酒会的工作程序 85

第3章 酒吧日常管理和控制 90

第1节 酒吧的日常管理 90

第2节 酒水的成本控制 92

第4章 酒水的推销 96

第1节 酒水推销基础 96

第2节 酒水推销的渠道和技巧 97

第5章 鸡尾酒调制与创作 102

第1节 鸡尾酒的调制 102

第2节 鸡尾酒的装饰物 103

第3节 鸡尾酒的创作与品尝 111

第4节 50款鸡尾酒配方 128

第6章 调酒与色彩 148

第7章 酒品服务技术 148

第1节 酒品的选购与准备 148

第2节 酒具的准备和使用 153

第3节 服务操作技术 157

第8章 酒吧常用英语 180

理论知识考核模拟试卷 180

附录 192

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