调酒师 四级 第2版PDF电子书下载

第1章 酒水知识 2

第1节 发酵酒 2

第2节 蒸馏酒 20

第3节 配制酒 64

第2章 酒会 82

第1节 酒会的类型 82

第2节 酒会酒吧设置 84

第3节 酒会的工作程序 85

第3章 酒吧日常管理和控制 90

第1节 酒吧的日常管理 90

第2节 酒水的成本控制 92

第4章 酒水的推销 96

第1节 酒水推销基础 96

第2节 酒水推销的渠道和技巧 97

第5章 鸡尾酒调制与创作 102

第1节 鸡尾酒的调制 102

第2节 鸡尾酒的装饰物 103

第3节 鸡尾酒的创作与品尝 111

第4节 50款鸡尾酒配方 128

第6章 调酒与色彩 148

第7章 酒品服务技术 148

第1节 酒品的选购与准备 148

第2节 酒具的准备和使用 153

第3节 服务操作技术 157

第8章 酒吧常用英语 180

理论知识考核模拟试卷 180

附录 192