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电锅菜常识 14

电饭锅有哪些优点 14

如何选择电饭锅 16

使用电饭锅的注意事项 17

电饭锅的清洁 19

电锅菜的烹调技法 20

巧用电饭锅 22

电饭锅烹饪技巧解答 24

电饭锅功能介绍及操作步骤 25

蒸 28

芋头蒸南瓜 28

干辣椒蒸芋头 29

剁椒蒸芋儿 29

蒸茄子 30

蒜蓉茄子 30

蒜末蒸丝瓜 31

金瓜百合 31

八宝南瓜 32

蜂蜜蒸萝卜 32

开心豆腐 33

金钱豆腐 33

素东坡肉 34

臭豆腐蒸毛豆 35

蒸臭豆腐 35

青豆蒸香干 36

米粉蒸茼蒿 36

沙茶肠旺 37

枸杞蒸猪肝 37

青椒酿肉 38

双鲜酿丝瓜 38

苦瓜酿三丝 39

苦瓜盏 39

富贵花开 40

米粉肉 40

南瓜粉蒸肉 41

蒸肉丸 41

金城宝塔肉 42

香芋扣肉 43

粉蒸肉 43

干豆角蒸五花肉 44

农家蒸肉 44

香菇肉丸 45

酱肉大白菜 45

大白菜包肉 46

一品大白菜 46

红豆夹沙 47

旱蒸三腊 47

腊味合蒸 48

乳香排骨 49

周庄排骨 49

豆豉蒸排骨 50

粉蒸排骨 51

腊八豆蒸排骨 51

南瓜豉汁蒸排骨 52

剁椒小排 53

米粉蒸排骨 53

粉蒸羊肉 54

风味羊肉卷 54

鸿运猪蹄 55

花生蒸猪蹄 55

陕北肘子 56

南瓜牛柳 56

金汤肥牛 57

香蒸醉鸡 57

风味麻辣牛肉 58

水蒸鸡 59

麻油鸡 59

咖喱鸡 60

香肠蒸鸡 60

怪味鸡 61

香糟鸡条 61

莲子蒸鸡 62

生扣葵花鸡 62

香菇蒸鸡腿 63

龙凤串翅 63

糯香鸡中翅 64

鸡蓉蒸豆腐 64

鸡蓉酿苦瓜 65

清蒸盐水鹅 65

清蒸鸭掌 66

酸菜鸭 66

玫瑰蒸乳鸽 67

火腿鸽子 67

虾肉鸡蛋卷 68

蚝干蒸蛋 69

黄金酿节瓜 69

蜂蛹蒸蛋 70

蛋里藏珍 70

鸡蛋蒸日本豆腐 71

日本豆腐蒸蛋 71

茶碗蒸 72

萝卜干蒸蛋 72

节瓜粉丝蒸水蛋 73

干贝蒸水蛋 73

芙蓉蒸蛋 74

太极鸳鸯蛋 75

鸳鸯蛋卷 75

文蛤蒸鸡蛋 76

清蒸鲈鱼 77

鱼丸蒸鲈鱼 77

开屏武昌鱼 78

丝瓜清蒸鲈鱼 79

梅菜蒸鲈鱼 79

剁椒蒸鱼头 80

双椒蒸鱼头 80

剁椒蒸鱼尾 81

清蒸红瓜子鱼 81

菜卷鱼 82

豉汁蒸脆腩 83

清蒸草鱼 83

剁椒鱼块 84

XO酱蒸墨鱼 84

蒸桂鱼 85

清蒸武昌鱼 85

葱香武昌鱼 86

清蒸鹦鹉鱼 87

丝瓜蒸九肚鱼 87

剁椒鱼头 88

葱油鲫鱼 88

清蒸黄鱼 89

豆腐蒸黄鱼 89

雪里蕻蒸黄鱼 90

豆豉福寿鱼 91

清蒸福寿鱼 91

豉汁蒸塘鲺鱼 92

河鱼干 92

香菇蒸带鱼 93

豉汁蒸鳗鱼 93

咸鱼蒸肉饼 94

咸鱼肉碎蒸茄子 94

荷叶蒸牛蛙 95

火腿蒸鳕鱼 95

枸杞蒸鳕鱼 96

破布子蒸鳕鱼 96

豆豉蒸鳕鱼 97

豆腐蒸鲑鱼 97

芙蓉生鱼片 98

银鱼豆腐 99

清蒸白鲳 99

蟹柳白菜卷 100

油淋旭蟹 100

清蒸大膏蟹 101

清蒸大闸蟹 101

隔水蒸九节虾 102

金鼓藏龙 102

酒香蒸虾 103

虾干娃娃菜 103

蒜蓉蒸虾 104

虾胶酿豆角 104

鲜奶蒸虾 105

菜心拌虾 105

鹿茸枸杞蒸虾 106

极品南瓜盅 106

干鲍汁扒黄瓜节 107

玉环干贝 107

五味蛤蜊 108

蒜蓉鲜虾蒸丝瓜 109

干贝冬瓜夹火腿 109

胡萝卜蒸牛腩 110

炖煮 112

桂圆山药红枣汤 112

胡萝卜甘蔗 113

胡萝卜红枣汤 113

土豆苦瓜汤 114

菠萝苦瓜汤 114

银耳山药羹 115

佛手瓜白芍瘦肉汤 115

老庙单挡 116

灵芝虫草炖肉 116

葛根猪肉汤 117

无花果猪腱汤 117

苹果百合瘦肉汤 118

海底椰川贝瘦肉汤 118

海带炖肉 119

佛手瓜炖猪肉 119

玉竹瘦肉汤 120

藕节胡萝卜排骨汤 121

野果菜大骨汤 121

小白菜煲排骨 122

牛皮菜煲排骨汤 122

海底椰炖龙骨 123

黑花豆炖猪骨 123

咸排骨煲奶白菜 124

胡萝卜大骨头汤 124

玉米龙骨汤 125

双枣莲藕炖排骨 125

牛蒡海带排骨汤 126

海带莲子排骨汤 126

黑豆排骨汤 127

芋头煲排骨 127

竹荪排骨汤 128

竹笋排骨汤 129

花生核桃猪骨汤 129

莲藕炖排骨 130

凉薯排骨汤 130

排骨冬瓜汤 131

苦瓜黄豆排骨汤 131

黄瓜扁豆排骨汤 132

猪排骨炖洋葱 132

槐米炖排骨 133

黄豆煲猪蹄 133

板栗桂圆炖猪蹄 134

黑木耳红枣炖猪蹄 134

木瓜炖猪蹄 135

薏米猪蹄汤 135

豌豆炖猪尾 136

党参马蹄猪腰汤 137

人参当归猪腰汤 137

山药炖猪血 138

菖蒲猪心汤 138

猪心虫草汤 139

莲子芡实猪心汤 139

百花菜猪肚汤 140

红菇猪肚汤 140

白果煲猪肚 141

腊味冬瓜汤 141

猪皮红枣汤 142

黄芪芡实煲大肠 142

当归牛腩 143

黑豆牛肉汤 143

土豆炖牛肉 144

清炖牛蒡 145

牛排骨汤 145

胡萝卜牛骨汤 146

当归牛尾虫草汤 146

乌梅杭菊炖牛腱 147

牛肚补胃汤 147

牛肚煲紫土豆 148

红薯炖羊肉 148

兔肉炖萝卜 149

兔肉百合枸杞汤 149

山药炖水鸭 150

冬瓜老鸭汤 151

咸瓜鸭汤 151

鹿茸虫草炖水鸭 152

鹌鹑笋菇汤 152

鹌鹑去湿汤 153

灵芝鹌鹑汤 153

雪蛤红枣乌鸡汤 154

人参乌鸡汤 154

海带鸡爪煲骨头 155

红薯鸡汤 155

二参清鸡汤 156

响螺干贝炖鸡 156

墨鱼鸡肉汤 157

红枣鸡汤 157

黄花菜炖鸡块 158

山药胡萝卜炖鸡汤 159

清肺甘蔗鸡骨汤 159

薏米西红柿炖鸡 160

桂圆枸杞煲鸡腿 160

清炖鸡汤 161

黑豆牛蒡炖鸡汤 161

扁豆莲子鸡汤 162

鲜菇鸡汤 162

姜片海参炖鸡汤 163

小钵醉鸡 163

鲜人参炖鸡 164

元气汤 164

板栗土鸡汤 165

红枣香菇鸡汤 165

芥菜鸡汤 166

桂圆煲整鸡 166

鱼肚瘦肉山药虫草汤 167

天麻鱼头汤 167

青苹果炖生鱼 168

木瓜粉丝牛蛙汤 169

三文鱼土豆汤 169

菜心炖鱼翅 170

冬瓜炖海胆 170

鱼头豆腐汤 171

藕片牛蛙汤 171

萝卜海蜇煲 172

鲜果西米露 172

葡萄干炖香蕉 173

杨桃紫苏梅甜汤 173

红枣核桃仁枸杞汤 174

蜜枣海底椰苹果汤 174

香蕉百合银耳汤 175

银耳枸杞羹 175

红枣补血方 176

海底椰炖雪梨 176

冰糖湘莲 177

莲子山药甜汤 177

参片莲子汤 178

牛奶炖木瓜 179

菠萝甜汤 179

红豆牛奶汤 180

红豆百合汤 180

冰镇木瓜甜汤 181

毛丹银耳汤 181

木瓜炖银耳 182

银耳桂圆莲子汤 182

灯心草雪梨汤 183

菊花桔梗雪梨汤 183

枸杞蛋包汤 184

山药五宝甜汤 184

萝卜干肉末粥 185

莲藕碎肉粥 185

鱼末豆腐粥 186

枸杞鱼片粥 187

杏菜银鱼粥 187

虾皮莴笋粥 188

西葫芦韭菜粥 188

香菇黑米粥 189

牛奶红枣粥 189

玉米红枣粥 190

燕麦枸杞粥 190

降火翠玉蔬菜汤 191

枸杞原味白菜心 191

什锦蔬菜汤 192

西红柿豆芽汤 192

上汤鲜黄花菜 193

菠菜忌廉汤 193

酸笋菜心汤 194

药膳银耳汤 194

上汤油菜 195

豆芽韭菜汤 195

薏米煮菱角 196

芋头米粉汤 197

南瓜虾皮汤 197

浓汤竹笋 198

味噌豆腐汤 198

白菜豆腐汤 199

海带豆腐汤 199

黄花菜肉丝汤 200

牛蒡草菇瘦肉汤 200

双丝西红柿汤 201

清补肉汤 201

青苹果瘦肉汤 202

菱角瘦肉汤 202

莲子瘦肉汤 203

丝瓜肉片汤 203

粉丝丸子汤 204

麦枣甘草白萝卜汤 205

莱菔子白萝卜汤 205

党参排骨汤 206

萝卜大骨汤 206

苦瓜排骨汤 207

农家排骨汤 207

西洋菜排骨汤 208

山药排骨汤 208

百合龙骨煲冬瓜 209

苹果橘子煲排骨 209

香菇冬笋汤 210

猪骨煲奶白菜 210

莲藕枸杞排骨汤 211

黄豆芽排骨汤 211

冬瓜薏米腔骨汤 212

胡萝卜玉米排骨汤 213

什锦猪蹄煲 213

莴笋猪蹄汤 214

百合猪蹄汤 214

黄豆猪蹄汤 215

青萝卜红枣猪蹄汤 215

木瓜猪蹄汤 216

清汤猪蹄煲 216

肘子竹荪煮津白 217

菠菜猪肝汤 217

豌豆猪肝汤 218

薏米猪肠汤 219

肚条汤 219

四神汤 220

牛腩汤 220

牛肉冬瓜汤 221

黄芪牛肉蔬菜汤 221

美味牛肉汤 222

萝卜牛腩汤 222

海鲜三味汤 223

枸杞牛肝汤 223

木瓜煲羊肉 224

羊肉炖白萝卜 224

白菜羊肉丸子汤 225

玉竹羊肉汤 225

黄花菜海参鸡汤 226

红薯鸡肉汤 226

苦瓜消暑汤 227

苦瓜菠萝炖鸡腿 227

远志菖蒲鸡心汤 228

灵芝鸡腿养心汤 229

山药鸡汤 229

人参鸡汤 230

桑枝鸡汤 230

甘蔗鸡骨汤 231

糯米莲子鸡汤 231

益智仁鸡汤 232

茶树菇鸭汤 232

玉米马蹄煲老鸭 233

虫草鸭汤 233

红枣银耳鹌鹑汤 234

乳鸽炖洋葱 235

鸽肉莲子红枣汤 235

土鸡煨鱼头 236

冬瓜鱼片汤 236

菠萝鲤鱼煲 237

蘑菇豆腐鲫鱼汤 237

海鲜豆腐汤 238

银耳海鲜汤 238

三文鱼洋葱汤 239

鲈鱼笋片汤 239

三色鱿鱼汤 240

扇贝芥菜汤 240

枸杞牛蛙汤 241

玉竹百合牛蛙汤 241

八珍鱼头汤 242

木瓜银耳生鱼汤 243

酸汤鲢鱼 243

南瓜薏米粥 244

南瓜百合杂粮粥 244

枸杞紫菜大米粥 245

核桃红枣木耳粥 245

胡萝卜牛蒡粥 246

萝卜绿豆天冬粥 246

胡萝卜洋葱菠菜粥 247

红薯毛豆粥 247

西红柿鸡蛋粥 248

桂圆红枣粥 249

皮蛋瘦肉青菜粥 249

香菇芋头肉丝粥 250

腊八粥 250

紫米粥 251

五色冰糖粥 251

香蕉松仁双米粥 252

油菜枸杞粥 252

瘦肉西红柿粥 253

瘦肉豌豆粥 253

肉末青菜粥 254

皮蛋瘦肉薏米粥 254

薏米瘦肉冬瓜粥 255

黄花菜瘦肉糯米粥 255

猪肉生姜粥 256

瘦肉虾米冬笋粥 257

鹌鹑蛋猪肉白菜粥 257

肉丸香粥 258

猪肚山楂粥 258

陈皮猪肚粥 259

安神猪心粥 259

莲芪猪心红枣粥 260

腊肠豌豆粥 260

香菇猪蹄粥 261

黄豆蹄筋粥 261

牛肉芹菜枸杞粥 262

牛筋三蔬粥 262

滑蛋牛肉粥 263

羊肉包菜粥 263

鸡肉粥 264

双菇鸡肉粥 265

香菇鸡肉包菜粥 265

枸杞煲鸡粥 266

鸡翅大虾香菇粥 266

鸡肝桂皮粥 267

鸡肉豆腐蛋粥 267

鸡肉金针菇木耳粥 268

鹌鹑猪肉玉米粥 268

灵芝红枣鹑蛋粥 269

三宝蛋黄糯米粥 269

皮蛋姜丝粥 270

干贝皮蛋粥 270

桂花鱼菊花粥 271

虾仁三丁粥 271

虾仁白菜鸡蛋粥 272

绿豆镶莲藕 273

煮土豆球 273

辣酒煮蟹 274

木瓜煮鸡蛋 274

香糟田螺 275

鲜虾猪蹄煲 275

川味麻辣烫 276

肉丸煮鸡翅 276

炒 278

炝炒油菜 278

腊八豆炒油菜 279

素炒茼蒿 279

清炒苦瓜 280

清炒空心菜 280

清炒西蓝花 281

辣炒包菜 281

尖椒土豆丝 282

菠萝百合炒苦瓜 282

清炒刀豆 283

青椒西瓜皮 283

双椒炒嫩瓜 284

百合炒南瓜 285

山药炒胡萝卜 285

茄子炒豆角 286

西红柿炒玉米 286

枸杞炒玉米 287

山药炒甜椒 287

彩椒木耳山药 288

小葱炒木耳 288

西芹炒豆干 289

熏干炒芹菜 289

清炒莴笋 290

清炒芦笋 291

芝麻炒小白菜 291

香辣茭白 292

胡萝卜炒茭白 292

炒绿豆芽 293

胡萝卜炒银芽 293

三椒炒芦荟 294

莲子干贝炒冬瓜 294

三丁豆腐 295

澳门乡村豆腐 295

尖椒炒火腿 296

猕猴桃炒肉丝 296

芹菜炒肉 297

百合鲜芹肉片 297

西芹白果脆肚 298

胡萝卜炒猪肝 299

哈密瓜炒牛肉 299

爆人参鸡片 300

哈密瓜炒虾仁 300

焖、烧 302

焖 302

西红柿焖冬瓜 302

蘑菇焖土豆 303

奶油西红柿 303

尖椒焖芋头仔 304

土豆焖雪菜 304

西芹焖南瓜 305

蛋黄焖肉 305

草菇焖肉 306

萝卜筒子骨 306

包菜焖羊肉 307

馒头焖羊羔肉 307

红花焖羊排 308

羊肉焖黄豆 308

板栗焖羊肉 309

咖喱鸡块焖土豆 309

蘑菇焖鸡肉 310

山药焖鸡肉 310

板栗焖鸡翅 311

黄焖朝珠鸭 311

狗肉焖萝卜 312

腐竹大蒜焖鲇鱼 313

鲇鱼焖茄子 313

烧 314

烧虎皮豆腐 314

酱油红烧肉 314

豆干肉燥 315

土豆烧肉 315

芋头烧肉 316

鸡腿菇烧肉丸 316

土豆烧排骨 317

鹌鹑蛋烧猪蹄 317

卤香猪蹄 318

油面筋牛肚 318

杏汁牛柳 319

麻辣牛展 319

双色牛腩 320

果香牛排 321

酱烧鸡肉 321

洋葱棒棒腿 322

药膳鸡腿 322

卤鸡腿 323

西蓝花鸡丁 323

醉鸡腿 324

苹果咖喱鸡 325

红烧鸡翅 325

梅子鸡翅 326

卤味凤爪 326

青豆烧兔肉 327

芋头烧鹅 327

豆芽烧鳝排 328

干烧草虾 328

蒜苗基围虾 329

金牌口味蟹 329

蟹柳烧豆腐 330

套餐、主食、小吃 332

套餐 332

五谷饭＋荷叶蒸鸽＋百合银耳汤 332

五谷红豆饭＋豌豆烧卖＋双色萝卜汤 333

糙米饭＋粉蒸排骨＋海带姜丝汤 333

紫心红薯饭＋姜葱蒸鱼＋西红柿蛋汤 334

鱿鱼姜黄饭＋虾米包菜＋山药汤 335

油菜饭＋蜜汁猪肉拌竹笋＋虾仁蒸水蛋 335

黑木耳豆芽饭＋香菇扒油菜＋玉米西红柿汤 336

豆芽菜饭＋姜丝鳕鱼＋西红柿排骨汤 337

豆腐香菇饭＋香菜火腿蛤蜊＋丝瓜干贝汤 337

小竹笋米饭＋鲜蔬三文鱼＋石花豆皮汤 338

木耳笋丝饭＋木耳肉丝＋香菇汤 338

火腿豌豆饭＋豆腐鸡丁＋墨鱼丸汤 339

火腿饭＋狮子头＋虾米粉丝冬瓜汤 339

蘑菇洋葱饭＋蒜泥蒸茄段＋青菜百合汤 340

豌豆火腿饭＋香菇青椒＋木耳枣汤 341

腊肉腊肠饭＋蒜蓉蒸丝瓜＋豆腐菜汤 341

鳖蒸羊腿＋茯苓莲子粥 342

黄花菜肉丝汤＋胚芽南瓜饭 343

黄花菜炖鹌鹑＋八宝饭 343

糟八珍＋香菇饭 344

山药鸡煲＋红薯稀饭 344

玫瑰蒸乳鸽＋玉米笋饭 345

粉蒸排骨＋薏米饭 345

猪肚煲＋红豆燕麦粥 346

天麻猪脑＋红枣薏米粥 347

醉红枣＋胡萝卜粥 347

板栗蘑菇烧鸡＋清粥 348

香芋扣肉＋五谷饭 348

蹄筋花生＋糙米稀饭 349

鲈鱼汤＋糙米饭 349

旗鱼汤＋板栗饭 350

黄花菜银耳肉排＋南瓜粥 350

白萝卜狗肉煲＋八宝饭 351

白萝卜烧牛腩＋红米粥 351

东坡肉＋桂圆莲子粥 352

干焖冬菇＋黄豆糙米饭 353

主食 354

油菜火腿饭 354

八宝饭 354

荷叶饭 355

柠檬鸡腿饭 355

火腿奶酪饭 356

甜豆鲮鱼炒饭 356

螺肉柴鱼饭 357

扬州炒饭 357

香菇炒饭 358

芹菜叶炒饭 359

木耳虾仁饭 359

香芋饭 360

南瓜饭 360

鲜香八宝饭 361

双枣八宝饭 361

香菇瘦肉饭 362

白菜粉丝 363

客家蒸米粉 363

菠菜拌意粉 364

排骨汤煮通心粉 364

黄花菜河粉 365

肉羹面线 365

蔬菜面 366

鸡肉西蓝花面线 366

鲜虾云吞面 367

什锦菠菜面 367

清汤牛肉面 368

鲜笋面 369

青蔬油豆腐汤面 369

当归面线 370

鱿鱼洋葱乌冬面 370

鸡蛋豆腐面 371

土豆贝壳面 371

番茄酱绞肉面 372

西红柿牛肉面 373

牛肉大葱蒸饺 373

韭菜蒸饺 374

大白菜蒸饺 374

油条饺 375

翠绿水饺 375

西红柿饺 376

茼蒿饺 376

韭菜水饺 377

白菜猪肉饺 377

金针菇饺 378

韭黄鸡蛋馄饨 379

虾米馄饨 379

梅菜猪肉馄饨 380

鱼肉馄饨 380

双色馄饨 381

菜肉馄饨汤 381

小吃 382

木瓜马拉糕 382

红薯饼 382

绿豆凉糕 383

萝卜饼 383