经典家常菜PDF电子书下载

PART 1 香辣过瘾之川菜 16

蔬菜食用菌类 16

姜汁豇豆 16

腊肉鲜芦笋 17

冰镇芥蓝 17

五味黄瓜 18

四川泡菜 18

玉兰爆双脆 19

蒜泥茄子 20

剁椒大白菜 20

百合甜蜜豆 21

麻香土豆条 21

腊肉炒苦瓜 22

琥珀花生 23

怪味蚕豆 23

虾干炒油菜 24

炸萝卜丸子 24

肉片烧口蘑 25

百合炒西芹 26

鱼香茄条 26

白油鲜笋 27

鸡丝蒿子杆 27

虾干炒莴笋 28

干煸茶树菇 29

三椒小土豆 29

豆瓣南瓜 30

麻辣莴笋 30

菩提斋菜 31

花仁贡菜 32

鸡蛋炒蒜苗 32

炝炒芥蓝 33

炝炒油麦菜 33

畜肉类 34

烧牛头方 34

葱辣川东兔肉 35

麻辣鸳鸯百叶 35

红油猪蹄筋 36

千层脆耳 36

糖醋里脊 37

红油猪耳片 38

麻香牛肉干 38

龙眼烧白 39

五香孜然兔腿 39

烟熏脆耳 40

咸烧白 41

红烧猪蹄 41

干煸肥肠 42

黄酒煨猪蹄 42

砣砣肉 43

铁板鲜姜爆鸭 44

火爆牛骨髓 44

江津肉片 45

外婆烧肉 45

酱爆牛肉 46

农家泡椒兔 47

辣子羊里脊 47

脆皮炸肠头 48

川东酥肉 48

禽蛋豆制品类 49

宫保鸡丁 49

棒棒鸡丝 50

天目砂锅鸡 50

炒辣子鸡块 51

煎炒豆腐 51

大鹅焖土豆 52

铁板香煎三黄鸡 53

口水童子鸡 53

怪味鸡块 54

火爆乳鸽 54

芥末鸭掌 55

咖喱鸡翅 56

烧椒鸭唇 56

麻辣鸭脖 57

烧鸡蛋 57

蛋黄鸭卷 58

爆鸡杂 59

麻婆豆腐 59

椒麻鸡 60

回锅豆腐 60

水产类 61

笼蒸螃蟹 61

椒香鳜鱼 62

辣炒田螺 62

酱香鳝背 63

生熏带鱼 63

家焖黄鱼 64

冷锅青椒鳙鱼头 65

麻辣爆烤虾 65

芥末虾仁 66

红油泥鳅 66

辣炒蛤蜊 67

椒爆蛏头 68

麻辣小龙虾 68

川椒蟹 69

红扒海参 69

八爪焖排骨 70

白灼鲜鲈鱼 71

淋香酥鲫鱼 71

葱辣大虾 72

陈醋蜇头 72

主食类 73

四川豆花面 73

麻辣面 74

山菜蘑菇炒饭 74

阳姜豆豉炒饭 75

叶儿粑 75

笋尖猪肝粥 76

煎芝麻地瓜饼 76

PART 2 鲜香醇厚之鲁菜 78

蔬菜食用菌类 78

蒜泥茄子 78

百花酿北菇 79

肉酱花生米 79

麻酱素什锦 80

苏叶子卷木耳 80

酱卤香菇 81

椒盐玉米粒 82

干贝萝卜汤 82

米汤炒南瓜 83

麻酱空心菜 83

芥末拌合菜 84

口蘑椒油白菜 85

糟卤蚕豆粒 85

海米冬瓜方 86

怡红腰豆 86

虾干炒油菜 87

咸鱼鸡粒烧茄子 88

芹香爆虾干 88

美极小萝卜 89

木耳韭黄炒虾丝 89

鲜蔬天妇罗 90

芦笋虾球 91

抓炒冬瓜 91

香酥鲜菇 92

海米紫甘蓝 92

地三鲜 93

鲜菇烧豆角 94

香椿炒肉丝 94

炒白菜三丝 95

海米烧菜花 95

畜肉类 96

山东蒸丸 96

鱼羊一锅鲜 97

萝卜排骨汤 97

葱烧大肠 98

红烧大排 98

蒜香牛肉汤 99

千层羊肉 100

葱爆肉 100

孔明丸子 101

胡萝卜炖羊腩 101

糖醋排骨 102

栗子焖羊肉 103

熘三样 103

仙人掌焖蹄筋 104

扒牛肉条 104

酱猪尾 105

锅包肉 106

盐水排骨 106

西红柿炖牛肉 107

红枣煨牛筋 107

炸千子 108

啤酒炖牛肉 109

芝麻里脊 109

金菇煲肥牛 110

猕猴桃炒肉丝 110

禽蛋豆制品类 111

松花熏鸡腿 111

盐水鸭肝 112

白菜豆腐汤 112

橙汁鸡翅中 113

卤鸭片 113

五香凤爪 114

八大锤 115

香酥鸡翅 115

木樨豆腐 116

姜丝鸡块 116

七星鸡子 117

香熏鸽蛋 118

鱼子焖豆腐 118

蒸浸鸡腿 119

烤鸡翅 119

德州扒鸡 120

秘制私房鸡 121

椿芽烘蛋 121

香酥鸡 122

炒桂花豆腐 122

水产类 123

生熏带鱼 123

姜汁海蜇卷 124

番茄虾仁 124

拌菜生鱼 125

双椒拌螺丁 125

腰果虾仁 126

醋烹虾段 127

手撕泥鳅 127

清蒸大蟹 128

原汁海螺 128

红烧带鱼段 129

盐卤虾爬子 130

干煎大虾 130

白炒虾 131

姜汁虾虎 131

火爆海肠 132

葱烧海参 133

油爆鱼仁 133

软炸鲜贝 134

冬菜蒸鳕鱼 134

主食类 135

牛肉灌汤蒸饺 135

盘丝饼 136

胶东大虾面 136

家常肘花面 137

腊八粥 137

煎土豆饼 138

果脯地瓜饭 138

PART 3 奇异生猛之粤菜 140

蔬菜食用菌类 140

丝瓜鲜虾汤 140

香菇菜心 141

煎藕饼 141

火腿豆荚 142

椒油萝卜丝 142

萝卜球牛尾汤 143

烧竹笋 144

红菱扒冬菇 144

腊鸭肠炒芥蓝 145

牛肝菌鸡脚汤 145

百花酿芦笋 146

腊炒荷兰豆 147

相思苦苣 147

金银蒜蒸南瓜 148

酱牛筋 148

冬瓜海鲜锅 149

红烧二冬 150

火龙果拌山药 150

雪菜笋汤 151

白灼芥蓝 151

炸茄饼 152

三鲜冬瓜汤 153

青豆牛肉末 153

咖喱菜花 154

白灼紫甘蓝 154

杞子炒时蔬 155

苦瓜炒肉丝 156

蓝花伴金菇 156

鲜奶炸柿排 157

胡萝卜煮蘑菇 157

畜肉类 158

兔片扒菜薹 158

雪梨瘦肉汤 159

猪肝黄豆汤 159

土豆煲牛腩 160

柱侯牛腩 160

鱼香肉丝 161

蟹黄蹄筋 162

清滋排骨 162

茄酱焗兔 163

生拌牛肉 163

客家牛肉 164

甜酱烧肥肠 165

萝卜焖羊腩 165

橙煎肉 166

冬笋煨羊肉 166

爆糟排骨 167

五香牛腱子 168

菠菜丸子汤 168

芥末牛百叶 169

冬笋焖兔 169

大葱焖羊肉 170

花生牛肉 171

香蒜牛柳 171

串烧牛肉丸 172

梅子蒸排骨 172

禽蛋豆制品类 173

寿字鸭羹 173

白云凤爪 174

清蒸柴把鸭 174

酒糟鸭信 175

盐焗鸡翅 175

水熘豆腐 176

珠城飘香鸡 177

五彩拌鸡粒 177

吉列蒲棒鸡 178

菊花鸡胗 178

西蓝花炒鸡块 179

三圆炖鸭 180

酱爆鹅肠 180

海皇豆腐 181

酒酿清蒸鸭 181

蚝油凤爪 182

兰花豆干 183

碎米鸡丁 183

菠萝鸡丁 184

酥皮焗乳鸽 184

水产类 185

大蒜烧鲇鱼 185

烟鲳鱼 186

潮式拌海蜇 186

炸蛎黄 187

毛仁炒鲜虾 187

花蟹炖豆腐 188

脆梅熏河鳗 189

蛋黄炒河蟹 189

枸杞烧鲫鱼 190

清炒海蚌 190

木瓜炖鳜鱼 191

虾仁炒鲜奶 192

酒醉基围虾 192

香橙酿鳕鱼 193

蒜蓉小笼虾 193

金丝海蟹 194

山药炒花蛤 195

干炸虾枣 195

豆豉蒸鱼 196

绣球干贝 196

主食类 197

水煎包 197

滑牛肉炒米粉 198

老婆饼 198

生鱼片粥 199

金银馒头 199

鱼丸清汤面 200

上汤鱼翅粥 200

PART 4 清淡素雅之淮扬菜 202

蔬菜食用菌类 202

冬菜炒莴笋 202

蟹粉扒笋尖 203

田园风光 203

金钩四季豆 204

虾皮青椒 204

凤尾笋 205

杭椒炒笋片 206

鸡粥菜花 206

果香茄条 207

青瓜油皮菜 207

马兰头炒香肠 208

冬菇面筋 209

芦笋百合北极贝 209

芹菜炒肉丝 210

奶香花菜 210

百合芦笋虾球 211

萝卜丝炒蕨根粉 212

香麻藕丝 212

红袖笋丝 213

咸蛋黄焗南瓜 213

口蘑竹荪汤 214

橙汁薯仁 215

南瓜炒芦笋 215

大枣芹菜汤 216

羊肉丸冬瓜汤 216

白菜扣虾 217

番茄豆腐鸡蛋汤 218

草菇烧丝瓜 218

绿叶口蘑 219

蒜蓉菠菜 219

畜肉类 220

花生肉丁 220

干炸里脊 221

山椒兔腰 221

小炒牛肉 222

家乡扣肉 222

红烧狮子头 223

秘制肥羊腿 224

淡菜排骨汤 224

金牌扣肉 225

东坡肘子 225

青椒炒牛肉 226

兔片扒菜薹 227

大煮杭州百叶 227

百叶炒韭菜 228

铃铛丸子 228

酒俑梅香肉 229

凤眼里脊 230

清炖排骨汤 230

肉丸粉丝汤 231

竹叶蒸子排 231

排骨煲南瓜 232

蜜汁子姜兔 233

蛋黄酿猪肚 233

珍珠子排 234

腰花拌双笋 234

禽蛋豆制品类 235

栗子烧鸡块 235

风味石鸡腿 236

面包桃鸽蛋 236

软炸鸭脯 237

糟鸡蛋 237

酥香鸭块 238

盐水鸡 239

白斩鸡 239

虾仁拉丝蛋 240

干贝炒蛋 240

芦笋爆鹅肠 241

茄汁鹑蛋 242

脆皮鸡 242

啤酒乳鸽 243

卤鹅翅 243

熏拌鸭肠 244

豆腐箱 245

海米烧豆腐 245

香酥鹅翅 246

香焗红油鸡 246

水产类 247

火腿鱼头汤 247

薹菜鳕鱼卷 248

银丝鲫鱼汤 248

孜然烤鲜鱿 249

荷香蒸海参 249

辣炒田螺 250

拌海螺 251

芒果脆鳝 251

五香烧带鱼 252

炸虾蛋 252

莼菜黄鱼羹 253

摇蚶 254

炸鲜贝串 254

杏仁银鳕鱼 255

拌海蜇皮 255

椒盐小黄鱼 256

河虾烧黄瓜 257

金虾银丝球 257

茶香墨鱼丸 258

海带丝瓜汤 258

主食类 259

扬州什锦炒饭 259

素三鲜汤面 260

香葱花卷 260

红薯香粥 261

南瓜百合粥 261

蜜枣发糕 262

腊肠炒面 262

PART 5 浓香纯朴之东北菜 264

蔬菜食用菌类 264

肉丝酸菜粉汤 264

糖醋藕片 265

蒜蓉西蓝花 265

凉拌银耳 266

肉渣熬白菜 266

肉丝拉皮 267

关东酱茄子 268

肉末炒雪里蕻 268

西红柿炒卷心菜 269

鲜菇肉片菇 269

芹菜土豆丝 270

糖蒜 271

怡香茄盒 271

豆豉鲮鱼油麦菜 272

木樨黄花 272

农家手撕菜 273

香辣白菜条 274

炸土豆丸子 274

彩椒山药 275

鸡松拌茄子 275

葱油拌双耳 276

肉末焖菠菜 277

煎酿鲜冬菇 277

西芹拌香干 278

果味辣白菜 278

酸菜一品锅 279

奶香什锦 280

鲜菇烧白菜 280

拔丝地瓜 281

凉拌黄瓜 281

畜肉类 282

人参扒金肘 282

三鲜排骨汤 283

烧蒸扣肉 283

葱爆羊肉片 284

香辣排骨 284

大葱烧蹄筋 285

农家小肥牛 286

煎焖肉饼 286

辣子兔丁 287

干炸肉段 287

啤酒炖牛肉 288

锅烧肘子 289

红烧牛尾 289

清炒牛肚片 290

稻香排骨 290

干锅鹿肉 291

手把羊肉 292

野生菌汆丸子 292

海带豆腐排骨汤 293

烤羊腿 293

三鲜烧鹿筋 294

红烧肥肠 295

陈皮狗肉 295

蒜泥血肠 296

菠菜猪肝汤 296

禽蛋豆制品类 297

清蒸人参鸡 297

炒鸭肝 298

葱扒全鸭 298

大蒜烧鸡胗 299

香茶乳鸽 299

香葱拌鸡胗 300

黑椒吐司鹅肝 301

香脆炸鸡 301

葱爆鸭块 302

红枣煲乳鸽 302

家常焖冻豆腐 303

青椒子鸡 304

尖椒干豆腐 304

甜味蛋花羹 305

冬笋鹌鹑 305

红烧凤翅 306

白果莲子乌鸡汤 307

白蘑野鸡汤 307

虾米豆腐羹 308

葱油豆腐 308

水产类 309

鲇鱼炖茄子 309

木瓜炒鱿鱼 310

鲤鱼冬瓜汤 310

木樨虾片 311

炒鱿鱼丝 311

酒醉河蟹 312

灌蟹鱼圆 313

爆鱿鱼卷 313

酱焖泥鳅 314

珍菌炖鳜鱼 314

香熏黄鱼 315

芫爆鱿鱼卷 316

干炸带鱼 316

姜蓉毛蚶 317

蒜蓉青口贝 317

杂鱼烩豆腐 318

干炸棒鱼 319

八爪鱼炒豆腐 319

铁板串烧虾 320

腐竹蛤蜊汤 320

主食类 321

海城馅饼 321

黏豆包 322

特色豆沙包 322

韭菜盒子 323

白菜猪肉水饺 323

辣白菜炒饭 324

小米鸡蛋粥 324

PART 6 酸辣诱人之湘菜 326

蔬菜食用菌类 326

板栗香菇烧丝瓜 326

椒盐菠菜心 327

红椒酿肉 327

酸辣四季豆 328

青椒炒牛肝菌 328

酸鲜辣甘蓝 329

脆皮香芋 330

椒盐藕丸 330

黄花掐菜 331

煎冬瓜 331

黄花粉丝 332

蜜汁土豆丸 333

鸡蓉草菇 333

蕨菜腊肉丝 334

油辣冬笋尖 334

素炒黄瓜 335

干锅茶树菇 336

草菇烧笋 336

番茄菊花荸荠 337

辣炒茄子 337

鲜贝烧冬瓜 338

芋头煮萝卜菜 339

银杏烩三菌 339

红菜薹炒腊肉 340

红烧寒菌 340

畜肉类 341

小炒兔丁 341

冻羊糕 342

猪血丸子 342

清炖牛杂 343

滑熘里脊 343

金银猪肝 344

大枣焖肘子 345

红油猪肚片 345

清汤肉丸 346

蒜泥白切肉 346

香辣羊肉 347

发财猪手 348

蛏干烧肉 348

金钩烧肉 349

芫荽炖牛肉 349

煎串肉 350

泡椒炒羊肝 351

酱香蒸羊排 351

蒜蓉白切牛腩 352

油爆百叶 352

禽蛋豆制品类 353

姜汁热窝鸡 353

荷叶火腿鸡片 354

虎皮蛋 354

芥末鸡条 355

五香酱鸭 355

旱蒸贝母鸡 356

乌鸡天麻汤 357

天目土鸡砂锅 357

香麻豆腐 358

板栗烧鸡 358

柠檬鸡球 359

雪花豆腐 360

酒酿清蒸鸭子 360

油辣嫩鸡 361

笋干老鹅砂锅 361

水产类 362

剁椒鱼头 362

番茄炒虾仁 363

黄焖鲫鱼 363

鱿鱼拌黄瓜 364

珊瑚鱼 364

豌豆凤尾虾 365

雀巢虾仁 366

银丝鲫鱼 366

酸辣鱿鱼须 367

口味唆螺 367

花蟹粉丝煲 368

花篮盐串虾 369

糖醋脆皮鱼 369

蒜子烧鳅鱼 370

干煸鳝鱼 370

主食类 371

素四宝烩饭 371

二米蒸饭 372

冠顶饺 372

枣泥玫瑰饼 373

薯丁粑粑 373

多彩白蜂糕 374

排楼汤圆 374

PART 7 雅俗共赏之徽菜 376

蔬菜食用菌类 376

醋熘白菜 376

歙味笋丝 377

肉丝炒空心菜 377

番茄蛋卷 378

五味凉瓜 378

小虾炖南瓜 379

七彩莲藕 380

百花蒸酿芦笋 380

鲜蘑烧白菜 381

问政山笋 381

什锦酿南瓜 382

木耳黄瓜汤 383

山药益气汤 383

开洋油菜 384

丝瓜焖腊肉 384

茭白炒肉丝 385

油辣佛手笋 386

荔蓉酿冬菇 386

开洋萝卜丝汤 387

洋葱炒豆干 387

畜肉类 388

黄豆猪蹄汤 388

水晶羊肉丸 389

炸牛肉 389

炸肉藕夹 390

咸菜牛肉 390

家常扒五花 391

清烹里脊 392

炸熘肝尖 392

卷筒粉蒸肉 393

猪四宝 393

油炸响铃 394

麻辣猪血 395

椒油拌腰片 395

南肉春笋 396

包河排骨 396

禽蛋豆制品类 397

酱鸡腿 397

金银蹄鸡 398

蒜泥白切鸡 398

香菇炖豆腐 399

淮山老鸭汤 399

花生眉豆煲鸡爪 400

椿芽焖蛋 401

红烧凤翅 401

酱卤鸭 402

菊花鸡胗 402

水产类 403

华佗大补汤 403

人参鳜鱼 404

清炒鳝鱼丝 404

酿鲫鱼 405

金针香菜鱼片汤 405

酱汁海螺 406

鱼肉羹 407

清炒虾仁 407

老姜鲈鱼汤 408

煎蒸黄花鱼 408

主食类 409

猪肝菠菜面 409

八珍仙粥 410

萝卜丝饼 410

枣泥米团 411

如意卷 411

鸭肉粥 412

肉丝焖饼 412

PART 8 浓香爽脆之闽菜 414

蔬菜食用菌类 414

葱油拌苦瓜 414

豆腐黄瓜罐 415

海鲜番茄烙 415

白菜拌虾干 416

上汤浸菠菜 416

芦笋炒虾干 417

南瓜炒百合 418

白汁扒白菜胆 418

腐乳炒空心菜 419

豆筋皮炒韭菜 419

草菇木耳汤 420

肉丝烧金针 421

苦瓜煎蛋 421

姜汁四季豆 422

冬瓜丸子汤 422

三鲜炖山药 423

奶汤干贝烧菜花 424

古香茄子 424

菱角炖花菇 425

三色菜花 425

畜肉类 426

爆牛肚领 426

醋椒丸子汤 427

青豆粉蒸肉 427

生煎里脊 428

挂霜丸子 428

山楂炒羊肉 429

猪蹄瓜菇汤 430

牛尾药膳煲 430

红烧猪肝 431

蚝油牛肉串 431

酸辣兔肉 432

红烧羊蹄 433

干煎牛排 433

人参木瓜炖猪排 434

香油腰花煲 434

禽蛋豆制品类 435

干蒸芦笋鸡 435

人参炖鹌鹑 436

圆盅鸡 436

干贝烩豆腐 437

肉丝炒蛋 437

莴笋炒鸡胗 438

蘑菇烩腐竹 439

春笋白拌鸡 439

海蜇鸡柳 440

蚝油子鸡 440

水产类 441

三鲜鳝汤 441

鲜虾蒸豆腐 442

福州鱼丸汤 442

香煎大虾 443

白汁鲤鱼 443

群鲜荟萃 444

清炒鱼丁 445

羊肉鲫鱼汤 445

主食类 446

鳝鱼丝汤面 446

炒薯粉片 446

风味腊肠卷 447