窖藏中国 中国酒与中国酒文化PDF电子书下载

第一章 中国酒概述 1

第一节 中国酒的溯源与发展 1

第二节 中国酒的分类 4

第三节 中国酒的生产工艺 8

第二章 中国发酵酒及文化 17

第一节 葡萄酒 17

第二节 啤酒 26

第三节 黄酒 33

第四节 清酒 38

第三章 中国蒸馏酒及文化 43

第一节 中国白酒 43

第二节 中国水果蒸馏酒 51

第三节 中国其他蒸馏酒——玫瑰酒 54

第四章 中国配制酒 57

第一节 中国配制酒概述 57

第二节 中国配制酒的原料及制作工艺 58

第五章 中国古代酒文化 64

第一节 先秦时期的酒文化 64

第二节 秦汉时期的酒文化 66

第三节 唐宋时期的酒文化 74

第四节 元、明、清时期的酒文化 77

第五节 近现代酒史及酒文化 81

第六章 中国不同地区的酒文化 84

第一节 华北地区——以山东为例 84

第二节 华南地区——以梅州客家娘酒文化为例 88

第三节 华东、东南地区——以江浙、温州为例 95

第四节 东北地区——以东北人喝酒的方式为例 99

第五节 少数民族地区 101

第七章 中国酒的盛器 109

第一节 中国酒器的历史 109

第二节 中国著名的酒器 115

第八章 以酒养生的中国人 126

第一节 酒为百药之长 126

第二节 药酒的制作工具和方法 131

第三节 药酒的功效和饮用方法 133

第九章 中国人的酒情结 136

第一节 以酒交友的中国人 136

第二节 以酒抒情的中国人 140

第三节 因酒误事和因酒成事的中国人 143

第十章 发展中的中国酒文化 152

第一节 中国酒文化的传承 152

第二节 中国酒的现状和发展趋势 157

第三节 中国酒吧文化及其现状 163

参考文献 169