妈妈的烹饪书 全彩PDF电子书下载

ChaPter 01 翻“炒”有理——嫩脆多汁 8

杭椒牛柳 10

果仁炒鸡丁 12

土豆炒胡萝卜片 14

蒜薹炒鱿鱼 16

西蓝花炒虾仁 18

芹菜炒香干 20

Chapter02 爽脆“拌”菜——鲜嫩清淡 22

糖醋白菜丝 24

蜜汁山楂拌瓜条 26

香辣菠菜 28

火腿银芽 30

凉拌海蜇皮 32

西芹玉米 34

Chapter03 特色“煮”食——清鲜软烂 36

水煮牛柳 38

水煮鱼 40

酸菜鱼 42

豆皮鸡丝 44

茼蒿煮肉片 46

开水白菜 48

Chapter04 越“烧”越香——软糯味浓 50

牡蛎烧豆腐 52

红烧猪肘 54

红烧狮子头 56

板栗烧菜心 58

红烧带鱼 60

酱烧四样 62

Chapter05 “蒸”更健康——鲜香嫩滑 64

茶叶蒸鲫鱼 66

清蒸武昌鱼 68

荷叶粉蒸肉 70

菇香蒸鸡 72

虎皮肉 74

鸡肉灌汤包 76

Chapter06 “炖”得营养——清香酥烂 78

山药炖乌鸡 80

萝卜炖羊排 82

冬瓜薏米鸭肉煲 84

竹笋炖鸡 86

黄豆炖猪蹄 88

凤爪炖香菇 90

Chapter07 “炸”出香脆——色亮鲜香 92

黄油鸡卷 94

软炸里脊 96

琥珀桃仁 98

酥炸茄盒 100

炸蛎黄 102

干炸丸子 104

Chapter08 “焖”有滋味——酥烂软嫩 106

油焖大虾 108

南乳肉 110

油焖白菜心 112

油焖茭白 114

罐焖牛肉 116

板栗焖鸡 118

Chapter09 “烤”至醇香——松脆焦香 120

蒜香蜂蜜烤鸡 122

串烧烤牛柳 124

香辣烤鳕鱼 126

迷迭香烤菌菇 128

秘制风味鸡翅 130

奶油烤杂拌 132

Chapter10 “烩”香“烩”色——鲜香软滑 134

什锦烩鲜蔬 136

烩生鸡丝 138

鱼米烩豌豆 140

双冬烩蹄筋 142

口蘑烩鸡脯 144

红烩肚丝 146

Chapter11 “炝”更清脆——清香爽脆 148

虾米炝拌芹菜 150

蒜泥椒油菠菜 152

腐竹炝莴笋 154

双椒炝拌瓜条 156

炝炒莲花白 158

炝拌土豆丝 160

Chapter12 “扒”得软润——醇厚不腻 162

瑶柱扒豆苗 164

冬菇扒油菜 166

扒冬瓜球 168

酱扒茄条 170

白扒口蘑 172

扒鸡腿 174

Chapter13 “熘”更嫩滑——鲜香软嫩 176

番茄鸡块 178

溜肝尖 180

醋溜鸡翅 182

鱼香排骨 184

桃仁油菜 186

墨鱼瓜片 188

Chapter14 “煎”具美味——香浓可口 190

橘汁煎猪排 192

菠菜生煎豆腐 194

软煎鲅鱼 196

茄汁煎牛肉 198

南煎香菇 200

香煎凤尾虾 202