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寻味中国PDF电子书下载

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作者：（美）林留清怡著；胡韵涵译
出版社：重庆：重庆大学出版社
出版年份：2014
ISBN：9787562477730
页数：270 页

图书介绍：身为旅居中国的美食作者和记者，林留清怡拥有亲身体验中国饮食精彩场面的绝佳体会。冒险之旅从她进入北京一所烹饪学校（学校既没有暖气，也没有量杯）开始，到山西面摊和饺子馆做学徒工，再到上海外滩上的顶级餐厅。在厨房里，她碰到形形色色的人，这些小人物为正在经历巨大变迁的现代中国提供了令人难忘的片段缩影。她的文字读来令人垂涎，笔下流露出浓浓的人情味，从中国的餐桌看尽中国社会的风貌百态和时代变迁，以及美食如何慰藉人们的心灵。

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《寻味中国》目录

标签：寻味

第一部分烹饪学校 6

锅塌里脊 6

妈妈的蒸肉饼 14

炸虾仁 22

鱼香肉丝 30

拔丝苹果 32

炒蘑菇 40

猪肉茴香香菇饺子 49

羊肉南瓜饺子 57

窝窝头 66

炸酱面 70

干煸豆角 78

咕咾肉 80

第一道小菜味精味之精华 85

第二部分面摊小妹 100

拉条子 100

茶叶蛋 118

拍黄瓜 120

凉拌豆腐丝 122

酸汤鱼 128

猪肉卤 132

茄子卤 134

张师傅的面条：刀削面，猫耳朵，手擀面 138

东北大拌菜 144

第二道小菜平安割稻子 168

粉丝炒番茄 168

第三部分珍馐美味 184

醉鸡 184

小笼包 194

家常豆腐 226

红烧肉 232

第三道小菜淮扬菜 248

扬州炒饭 248

第四部分胡同餐馆 258

最好吃的麻婆豆腐 258

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